一口天价炒饭，老唐当场拜师 第614节

“西门庆怎死，忘吗？”

“哪科补充营养随便喷豆浆？让喷够次，坚持月死，跟信！”

“东西，现代医真解释，养猪场猪之配，每顿给它加餐八鸡蛋，顶住，直接挂。”

“才八鸡蛋，真万恶资本啊！猪哥死惨！”

片调侃弹幕，些带节奏弹幕已消失影踪。

或许些水想，李逸类比证明己论点。

把理论拿，怎谈？

难亲验证，豆浆尽，亡吗？

敢！

间，偃旗息鼓，落荒逃。

重新归谐弹幕，李逸淡淡笑声。

些孩，嫩点啊！

，戴陇背影，笑轻轻摇摇头。

轻真百禁忌啊！

懂确实少。

以研究医药膳，做，铺路绝啊！

熊鑫鑫罗佳英已老江湖，什，站笑。

赵炆卓脸正色，背手站，显示屏弹幕，仿佛搜寻些带节奏水。

李逸已收回视线，继续处理血燕。

洗干净血燕依次按份盛，装碗，往碗添血燕清高汤。

些高汤老母鸡，肘，排骨等材料熬，清亮鲜香。

它给燕窝吊味，再合适。

随，把血燕放蒸箱隔水炖。

血燕炖半足够，炖太久。

因为燕窝含量水溶蛋白，炖久化水，口感。

“卓哥，帮把手吧。”

李逸冲赵炆卓招呼声，储藏室。

“。”

赵炆卓应声，跟储藏室，抱冬瓜。

拿洗菜池旁洗净，放案板，切为。

随，李逸取雕刻刀，飞快冬瓜身雕刻。

手速飞快，儿雕刻雨燕破晓图案冬瓜盅。

等雕六冬瓜盅，半。

戴隔热手套，猪蹄血燕取。

蜂巢已融化猪蹄，变软塌塌，蜂蜜流差。

先蒸血燕倒冬瓜盅，盅口垫两根筷。

跟，勺猪蹄蜂巢刮掉，再铲铲，盖冬瓜盅。

拿茅台，往猪蹄撒些，点火器点燃，李逸示意吴垒几菜。

随份份【掌乾坤】端，厅顿传片惊叹声。

菜造型确点冲击力。

李逸选猪蹄最肥硕蹄，肉量。

再加特意摆造型，乍，确点像真熊掌。

份份菜品被端，戴陇嗅飘散肉香酒香，间忍住咽口口水，向李逸手边碗。

碗放块块碎肉碎皮，夹杂些筋头。

些李逸修摆盘造型候切边角料。

些边角料，戴陇忍住，指边角料，冲李逸问：“以尝吧？”

李逸回头眼，随即点头：“以，本己吃。”

戴陇笑笑，随即拿双筷，碗夹块猪脚皮，送入口。

软糯猪皮入口，戴陇轻轻抿，顿微微挑挑眉毛。

些猪蹄卤煮之，本身已足够软嫩脱骨。

李逸它锅蒸半，些肉已蒸烂。

猪皮保留最丝q弹，但舌头抿，化为胶质，散阵阵浓香。

但入口第间，戴陇品尝却浓郁酒香。

第711章 【踏雪寻熊】

卤猪蹄候，李逸量花雕酒。

酒精虽炖煮候挥半，但酒味被炖肉。

蒸制，酒味被激表层，以戴陇入口之，马尝浓郁酒香。

酒香很快消散，等舌头抿候，蜂蜜甜香混脂香，肉香，凸显。

“酒香先声夺，却抢味，猪皮糯，油脂软嫩腻，香气扑鼻，味啊！”

戴陇点头赞叹。

听点评，摄像师镜头转，拍摄品菜特写。

口猪皮咽，戴陇再次探筷，夹块肉，送入口。

牙齿落，戴陇眉梢挑，随即露丝笑意。

原本筷维持形状肉块，已口散开。

散开，股鲜浓汁水却涌。

“果，文火慢炖，肉才细嫩，汁水充盈。”

戴陇笑：“瘦肉汁水很少做润口，明制候，容器密封做，温度平均，最重盐拿捏恰处。

容器密封，水汽外散，内部温度保持平衡。

盐拿捏，让瘦肉水流失，变柴。

肉非但流失水，反吸收很水份，吃汁水更足，厉害。”

听点评，直播间顿被观众口水淹。

“底食神，尝口知怎做。”

“听吃样，想吃啊！”

“吃整份，把碗边角料给拌饭以。”

“哈哈！知，逸哥次，盐，渗透压，以肉水才足。”

“逸哥男究竟谁谈啊？哭死。”

听戴陇夸赞，李逸笑：“戴师傅果愧食神，口把做尝。”

“尝什，做难咯！”

戴陇笑句，李逸眼神略些复杂。

开玩笑，汁水充盈，干柴，且咸口底味够瘦肉，确容易炖。

它需老火候控制，极为精细盐口拿捏。

管火候，盐口，代表次次尝试，积攒宝贵验。

肉戴陇炖，但花七，才做程度。

李逸才？

才入几？

怎做完美瘦肉？

忙碌李逸，戴陇愈感觉怜白奈。

像真老。

李逸察觉失落，正忙制【踏雪寻熊】。

【踏雪寻熊】电影另熊掌菜，它北极熊熊掌，先老葱、嫩姜、白葡萄酒炖六，再砧板扎数针孔，随注入液氮，跟浓缩鲟龙鱼汤放蒸锅蒸。

蒸制候，熊掌低温形负压，把鲟龙鱼汤吸收，让熊掌变汁水充盈，入口即化。

电影做奇妙想象罢，果真做，绝做最终呈现效果。

以，为做电影果冻般口感，李逸鲟龙鱼混合猪皮熬汤，熬鱼汤肉皮汤混合汤汁。

随再模具为托，猪蹄筋为骨，汤汁为皮肉，送冰箱冷藏。

等汤汁凝固，变汤冻之，熊掌算做。

菜汤冻熊掌昨提做，属半品加工。

菜之，需处理。