一口天价炒饭，老唐当场拜师 第563节

“觉很劲。”

李逸笑叹：“以醒以，怎睡，以才找。”

“嘁！”

刘艺菲撇撇嘴：“做亏，别女孩，以安。”

“……”

李逸些尴尬：“梦？”

“做梦。”

刘艺菲点开：“梦，居梦认识女。”

，她气哼哼转身。

李逸状，跟，环臂搂她，轻声哄。

但气女朋友比猪难按，刘艺菲板身，肯搭理李逸。

最李逸靠亲亲，才哄她。

直亲窗外色亮，李逸才身准备离开。

再晚点该工员床，走。

因为插曲，等早节目组收拾停，往美食节景区路，刘艺菲路打哈欠，每打次哈欠，幽怨瞪李逸眼。

第645章 【厨神推荐】

摊比节目组更早。

节目组抵达现场候，已百辆吃车聚集景区门口。

摊把己吃饭伙什带。

李逸车，摊纷纷涌，七嘴八舌跟讲昨晚尝试制吃历。

很摊昨晚回以，迫及待试制李逸教吃。

复刻品错，让很感。

少摊忙活通宵，根本顾睡觉，为几样。

摊直接把做吃带，想让李逸尝，指点番。

激动已，李逸拒绝，把带吃挨尝遍，仔细给讲需改改。

随，才带摊景区。

因为吃车，餐厅摆，以摊帮忙把设备搬景区广场。

景区工员帮忙把水电接。

广场积够，李逸侧给摊继续教续几咸蛋黄风味吃做。

最简单焗菜。

简单，油把咸蛋黄炒沫，像做【咸蛋黄虾仁豆腐】炒咸蛋黄样。

沫之，把处理食材放翻炒，让它裹层咸蛋黄以。

做，以做很食材，荤素以，堪称万物皆咸蛋黄。

且因为咸蛋黄带盐，以调味简单，基本调味料，需调点糖，翻炒均匀吃。

李逸给摊演示【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四焗菜做。

四菜肉，湖鲜，菌菇，食，几乎涵盖数食材做。

摊以样焗虾仁，焗肉丝，焗豆腐，焗薯条，焗玉米粒，样吃。

李逸关注，摊纷纷尝试，李逸做，做焗菜。

实践检验真理唯式，遍手做遍快。

做程，功，失败。

李逸边，适给指问题，让重新尝试。

最终，半尝试，绝数摊功做己蛋黄焗吃。

品尝番味，李逸品水平致数。

蛋黄焗吃想做吃，食材。

食材新鲜，舍放咸蛋黄，味差。

次培训食材由办提供，尤咸蛋黄，由相关企业赞助，摊掏钱，以很舍料。

料放足，味差。

王副局长闫秘书现场，吃酣畅淋漓，很瘾。

且光己吃瘾，把老婆孩带，样吃开。

老婆儿吃香甜模样，闫秘书王副局长相视笑，美食节更信。

李逸手艺，再干办给数以万计游客做东西吃，靠每普通摊。

摊做吃味，才代表次美食节美食平均标准。

品尝摊品，知，次美食节已稳。

虽摊做吃味李逸差距，但已非常吃。

果吃李逸亲做，己肯被摊做些吃惊艳。

水平线摊，美食节什理由火呢？

李逸像容易满足，品尝品，仔细给水平较高几摊讲些问题细节，让重新做次。

间限，提升整体水平吃力讨辛苦活儿，效果未必。

拔高极限，树立标杆才最培训式。

让几悟性摊水平尽提升，食客言，留深刻印象。

比努力提升摊水平更省力气，效果更。

重新再品尝几摊品，李逸终满意。

让吴垒把几摊名字记，美食节，领由办放【厨神推荐】标志招牌，以贴指菜品。

意肯很助力。

摊获李逸认，羡慕已，想重新做遍，获李逸推荐，但被李逸劝阻。

每擅长吃类样，必死磕强项，找己最适合才最。

续许做，李逸手艺众放推荐，必急。

听李逸，摊才冷静。

接，死死盯李逸动，怕错任何细节。

回案台，李逸锅烧油，给教四炒类吃。

别【咸蛋黄金炒饭】、【咸蛋黄炒意】、【蛋黄肉松雪花酥】以及【反沙咸蛋黄】。

炒饭炒做焗类似，焗基础增加炒制程配料，比较简单。

【蛋黄肉松雪花酥】【反沙咸蛋黄】则属两甜品，做相复杂点。

习炒饭炒摊很，吃摊卖最吃类型，摊很动力。

品尝品，李逸送几【厨神推荐】标示。

演示【蛋黄肉松雪花酥】候，李逸则放缓动。

吃做讲属西式，更接近烘焙，式传统吃，以李逸讲解更仔细些。

相关材料，赵金麦已帮准备，放案台。

李逸鸡蛋依次打开，依次把蛋白离，边解释：“谓雪花酥，实传统牛轧糖演化甜点。

它做牛轧糖近乎样，食材，食材量样。

以它吃口感区别，偏硬，松脆。

咱做它两折版本，它料，蛋白糖。”

第646章 蛋白打阶段

“牛轧糖蛋白糖，打蛋白糖浆混合，夹杂些果仁。

它叫牛轧，但它牛什关系，因为它英文原名叫nugat，以音译叫牛轧，被牛轧。

叫arshall，蛋白糖，打程度比较高，组织更轻柔，吃更绵软，咱平吃棉花糖。”

把蛋白打，李逸拿粘锅，往加清水，边：“蛋白糖制最关键糖浆熬制，果熬糖浆，步点难。

帮尽量降低难度，按照做，基本以熬功。”

，锅清水已加半，随之停手。

拿袋白砂糖，往锅倒袋，拿袋，倒半。

“糖浆需水融化，咱水概700克，白砂糖1200克。”

把白砂糖袋放回，李逸拿装满透明粘稠液体塑料桶，指标注名字解释：“水饴，糖浆。

糖浆根据原材料制式，以米饴，水饴，朱饴，石头饴，罗仔饴等等很。

水饴树薯粉加热水酵做，因为它颜色比较淡，接近水透明色，以俗称水饴。

水饴质比较柔软，以般比较适合糕点，些简易棒棒糖水饴做。