一口天价炒饭，老唐当场拜师 第39节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
惊叹声彼伏。
“高汤。”
高文林闻味，住点头：“料应该老母鸡，金华火腿，辅料应该鲍鱼，像羊肚菌，吧？老板？”
“少海参鱼肚，。”
李逸，盛勺汤，轻轻沿碗壁倒碗。
高汤清凉，碗白开水，但却散极鲜香气，引垂涎欲滴。
周遭众听李逸连串食材名称，再贵。
顶级食材熬高汤，才卖六百块碗，已很良吧！
闻香气，高文林禁感叹：“怎每次料？做慈善吗？”
“吧！赚。”
李逸随口句。
并知，李逸些食材，除老母鸡羊肚菌花钱买，共才花千块。
剩食材，做【至尊皇帝炒饭】剩边角料。
虽边角料，但贡品级别东西，吊汤绝点问题。
李逸手接碗豆花情侣断吞咽口水动，知碗汤鲜。
“老，尝尝。”
女孩舀第勺，吹吹，递男孩嘴边。
男孩轻轻吮，鲜嫩豆花直接被吸入口。
“唔！”
男孩瞬间瞪眼睛。
几乎感觉什口感，像吞口云雾，滑嫩简直像话！
“怎样？”
女孩奇询问。
咕咚！
男孩口吞，激动连连点头：“吃！肉！肉做豆花！”
第42章 民以食为！
肉做豆花？
周遭围观众听男孩惊呼声，由愣。
肉做豆花？
女孩闻言，些相信，赶忙舀勺，送入口。
“喔！”
她吃惊捂住嘴巴。
滑嫩豆花入口，仿佛棉花糖样融化她舌尖。
高汤浓郁鲜香仿佛炸弹般炸裂满口，她意识闭嘴巴，鼻孔呼吸。
但她却感觉己呼气息，满高汤香气。
口吞，她惊叹已：“香！真肉做豆花！”
听她鸡肉做豆花，周遭众惊！
“肉做豆花？”
“肉做牛肉理解，肉做豆花？怎做？”
“加什高科技？”
“e……感觉应该挺吃……”
高文林听男孩女孩惊呼，像想什，眼汤桶豆花，却些疑惑。
“，老板，份。”
拿手机，给李逸扫份钱。
顾客接待，李逸盛碗，递给。
接荤豆花，高文林勺轻轻拨碗洁白玉，轻盈漂浮高汤，云朵般豆花，低头嗅嗅。
跟，才勺舀块，拿眼，仔细左右打量番，才放入口。
豆花入口，呼叫，闭眼睛，细细品味滋味。
半晌，才吐口气，肯：“果鸡豆花。”
旁边粉丝听话，疑惑问：“鸡豆花？荤豆花吗？”
高文林己太敢确认，冲李逸问：“老板，川菜典名菜鸡豆花吧？”
李逸闻言，否认，但解释：“荤豆花菜总称，意思肉做豆花。
至今做荤豆花，确鸡肉做，叫鸡豆花问题。
但肉做，以叫它荤豆花。”
“解，谢谢。”
高文林合掌谢，口则住赞叹：“吃名菜，真太幸运，幸！”
，旁边女孩忍住奇问：“高老师，川省，怎知川省典名菜荤豆花啊？”
“以，但几已失传。”
高文林向她解释：“回查本叫《通览》书，记载。
鸡豆花百，川省达州区，川菜厨师菜，非常精细。
它讲究吃鸡鸡，吃肉肉，把荤料制素菜形状，谓以荤托素。”
“样啊！”
女孩听懵懂，明觉厉。
“老板，拍摄吗？”
高文林冲李逸客气询问。
李逸点点头，拒绝，高文林示意身摄影哥凑汤桶，荤豆花拍特写。
高文林边摄影哥拍特写，边冲镜头讲解：“谓鸡豆花，根据《通览》记载，把鸡胸肉芽肉刀背敲细密肉泥，高汤低温慢煮豆花状菜肴。
芽肉，鸡胸连接翅膀条肉，脊。
鸡脊肉整鸡身最嫩肉，俗称鸡芽。
鸡芽肉很稀少，鸡两左右，般制做茸泥。”
，冲李逸问：“老板，桶荤豆花，概少鸡芽肉？”
“百吧！”
李逸随口解释。
反正菜市场买鸡芽肉被买。
“啧啧！讲究！”
高文林冲李逸竖拇指，赞叹声。
百鸡，取最嫩鸡芽肉做鸡豆花，且本少，光份麻烦，已难住很。
高文林尝口鸡豆花，品味半晌吞，才奇问：“老板，瞒，己尝试复刻菜，但做几次失败。
光肉泥关，，怎把肉泥剁细腻？”
“刀背，慢慢剁，边敲边把筋膜挑，剁足够细，以。”李逸边冲洗木勺，边随口解释。
“细？”
高文林解。
李逸略思索：“芝麻酱，花酱差以。”
“……”
高文林懵。
仅懵，直播间观众齐声吐槽声。
“芝麻酱？播听听己什？”
“肉啊！剁芝麻酱均匀？干脆磨盘磨！”
“剁花酱程度？！剁久？”
“开玩笑呢吧？完操？”
高文林懵片刻，才赞叹问：“剁份肉泥，概久？”
李逸拍拍汤桶：“桶，剁。”
“嘶！”
高文林倒吸口凉气：“？复刻候，份剁半，怪复刻功呢！”
“？”
周遭围观众咂舌已。
“剁饺馅嫌麻烦，荤豆花居剁？”