一口天价炒饭，老唐当场拜师 第213节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
“拉屎什意思？”
“通粪便辨吗？”
观众太明白，但评委听李逸句话，却露笑容，显已明白原因。
但解释，冲李逸示意：“继续。”
李逸闻言，耐解释：“豹纹东鲀洄游，直以游长江端，最远洞庭湖。
鱼，部游向海，但部留长江水域觅食育肥，第春再游向海。
水域活豹纹东鲀，因为吃食物样，拉屎。
比洞庭湖活豹纹东鲀，吃鱼虾，螃蟹比较，以拉屎般灰白色。
但翻阳湖活豹纹东鲀，食相部植物，比叶片丝状藻，让它粪便呈现墨绿色，粪便长度比较长。
太湖活豹纹东鲀比较特殊，因为它以象鼻蚤为食物。
象鼻蚤水蚤，常吃象鼻蚤豹纹东鲀，粪便呈现灰黑色，且长度比较短。”
，李逸伸手指网兜豹纹东鲀胸鳍处伤口，解释：“条豹纹鲀伤，新伤，应该才捕捞久。
以，它食性应该改变，粪便颜色应该呈现它野外活食状况。
刚刚它拉屎，颜色灰黑色段状，以致猜测，它应该太湖捞，且捞久，最超两。”
听李逸连串解释，赵金麦刘艺菲听呆。
直播间更鸦雀声，观众盯评委，想知李逸底真。
李逸评委，脸已浮现满意笑容。
“错，早才送条，昨太湖捞。”
话证明李逸猜测准确性，刻，直播间弹幕疯涌！
“卧槽！居猜！”
“？观粪辨产？”
“原样，以为什玄，原科，理据，牛哔！”
“逸哥，被抱养，屎，认认哪儿吗？”
“豹纹东鲀：，裤衩被穿啊！”
直播间观众惊叹，镜头赵金麦鼓掌，由衷赞叹：“逸哥太牛！”
李逸回头笑，冲她抬抬巴。
花白头评委笑呵呵：“以，再考，理论知识，比扎实，水平够，考。”
话代表李逸顺利通理论考试。
句话并谦虚，副长处，几评委沟通，几回头向李逸，眼神惊叹。
李逸手辨粪认鱼绝活儿，确惊。
几河豚宰杀验，绝扎实理论知识。
确认点，几评委老师傅李逸态度热情少。
李逸已扎实理论知识，证明己实力，赢尊重。
“既理论扎实，咱接试试实操吧！”
副长花白头评委处，接网兜，递给李逸：“既解豹纹东鲀，条交给做菜吧！”
李逸状，，直接接网兜，旁操案台处。
案台摆放整套处理河豚厨具，灶具。
李逸河豚拿，放案板，熟门熟路刀拍晕鱼，直接刀。
之河豚馆手近似，李逸次剪刀，把纤薄刀。
熟练割开鱼头，切掉鱼翅，剜眼球，剥掉鱼皮，依相流程。
跟，刀插入颌骨处，切开鱼鳃，手慢慢拉内脏，包括脑髓、鱼泡、肾、肠，直至肛门、膀胱殖腺。
熟练轻柔动，几评委老师忍住几步，围身，连连点头。
李逸熟练河豚肝取，几评委神色重严肃。
数类河豚，毒素存肝脏。
河豚肝脏毒量，足以让超30嗝屁。
以，数河豚馆，讲肝脏等内脏部位入菜，集处理掉。
河豚执照考试，求员内脏做菜。
懂离内脏，留鱼皮、鱼肉、鱼骨部，并且处理干净，已以算合格河豚师傅。
考试求做菜原因。
般考试河豚师傅，选择鱼皮红烧或白烧式炖汤，把鱼肉做炭烤或火锅。
最再炸鱼骨，基本齐活儿。
但李逸河豚肝剪开，开始挤血，却意识，李逸貌似河豚肝做菜啊！
明野豹纹东鲀，肝脏剧毒。
万处理干净，吃危险。
考试菜，李逸己吃，万，命。
信，敢保证点毒素留？
李逸神，仔细清洗河豚肉，河豚皮河豚肝。
打开灶火，烧锅热水，等水煮沸，河豚皮丢，焯烫。
两钟，河豚皮捞。
两钟焯烫，河豚皮已被煮半熟。
旁冰箱取些冰块，李逸做盆冰水，把河豚皮放。
步骤，旁副长由瞪眼睛，猜打算。
“凉拌！”
第241章 菜，齐
听副长惊呼声，余几评委老师傅反应，由惊讶向盆河豚皮。
冰儿，李逸把河豚皮捞，手撕外层黑膜毛刺，留内层嫩皮。
随，把嫩皮拿旁干净案板，菜刀嫩皮切细丝。
李逸动，副长几评委老师傅色凝重。
豹纹东鲀皮毒。
虽剂量比较微弱，但毕竟完全害。
想除它毒性，需清洗特别干净才。
，即便清洗干净，几河豚师傅敢凉拌做做它。
因为河豚毒沸水掉，每河豚师傅知验。
果河豚皮残留河豚毒素，相危险。
连己，敢激手做豹纹东鲀，居胆？
“什？凉拌？”
赵金麦听副长几惊呼，忍住低呼声。
她被凉拌字吓跳。
河豚皮凉拌，逸哥怕死吗？
李逸理惊疑，河豚嫩皮切细丝，调碗食碱溶液，嫩皮丝泡。
跟，回身剃河豚肉拿水龙头，仔细清洗。
清洗河豚肉放厨房纸，蘸干水，副长几评委顿提。
，该河豚肉做鱼吧？
为业摸爬滚打几厨师，判断很准确。
河豚肉水吸干，李逸拿洗片刀，手指轻轻按河豚肉，刀斜切。
鱼肉质感脆嫩，刀手感很。
感受刀锋破开鱼肉，传递回鱼肉脆感，李逸舌开始泌口水。
虽类掌握火已数万，但至今，食依存社之。
且提霓虹刺身，即便内，相丰富吃食文化。
古代，甚至专门字代表食，“脍”。
语脍炙口，脍炙代表两爱吃食物，代表食脍甚至排代表熟食炙。
脍向代表鱼脍，鱼。
衍“鲙”字，专门代表鱼片。
早周朝，“炰鳖脍鲤”样名菜，烧甲鱼鱼片。
唐朝期，内吃鱼脍文化达鼎盛期。
白居易曾写“果擘洞庭橘，脍切池鳞”，提鱼脍。
霓虹候唐吃鱼脍，带回岛，逐渐为今刺身文化。