一口天价炒饭，老唐当场拜师 第245节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
跟，拿筷，料汁夹醉虾，送入口。
真醉虾吃嘴，旁赵金麦忍住退半步，脸惊恐。
“干嘛？”
吴垒虾肉抿，笑：“吃很鲜，试试？”
“！己吧！”
赵金麦连连摆手：“吃，怕寄虫吗？”
“虾般，且高度酒泡，以杀菌。”
吴垒劝：“真吃，试试知。”
“己吃吧，真吃。”
赵金麦怎肯尝试。
她，料碗虾些死透，虾须腿动，样吃太吓。
但吴垒却以为意：“老边常样吃，喝酒候喜欢点盘醉虾，特别酒。”
“试试吧！”
黄明奇，拿筷，夹醉虾，打算品尝。
滨海城市，吃海鲜接受程度高些。
但即把醉虾送入口候，醉死虾却像回光返照般，猛弹身。
啪！
“哎呦！”
醉虾身带料汁，猛弹之，顿弹向黄明脸。
黄明猝及防，料汁直接被弹眼睛。
“明哥，吧？”
吴垒状，吓跳，赶忙关切询问。
料汁辣椒油，香醋酱油，眼睛刺激性。
黄明话，赶忙跑洗菜池边，闭眼睛，摸索水龙头，打开水龙头，冲洗眼睛。
番忙碌，终洗干净眼睛。
再次回案台，碗醉虾，忍住打哆嗦，再尝试次勇气。
第279章 鱼肉泥裱花
“给报仇机。”
李逸补妆回黄明，笑：“帮把些醉虾虾肉剥。”
“以，剥虾技术绝。”
黄明欣意。
吴垒眼愿意再尝试醉虾，己腌醉虾吃干净。
李逸手刻停处理鱼肉。
次试菜，以几毒野河豚，拿条养殖河豚，肉剃。
刀鱼鲥鱼样，属刺鱼。
张爱玲恨之，鲥鱼刺。
刀鱼细刺数量，绝亚刺鲥鱼。
淮扬菜，给刀鱼刺。
捞条刀鱼，李逸它两侧肉连皮切。
跟，切腹部排刺，肉放案板，刀背轻轻，节奏剁。
随刀背砸，原本充满韧性鱼肉点点被砸肉泥，肉缝间夹细肉刺，肉泥之间凸显。
砸化层，李逸刀刃肉泥刮，继续向砸。
层接层，李逸直砸完全鱼肉，剩张鱼皮候，才停。
鱼肉间些刺，则留鱼皮。
点点鱼肉砸肉泥，鱼皮刮。
鱼肉之间细密刺，则统统留鱼皮，像柄柄利刃，指向空。
鱼肉泥收，李逸把鱼皮放旁，却丢弃。
些鱼皮放油锅，鱼刺炸酥脆，以零食，且味错。
鲥鱼样以刀背砸泥刺，但却办像刀鱼样轻松，让刺留鱼皮。
鲥鱼皮脂肪很厚，以鱼皮鱼肉之间连接紧密，鱼刺办连鱼皮。
鱼肉砸肉泥，以通纱布滤式，把鱼刺滤。
刘艺菲赵金麦已螃蟹蟹黄挖放，回继续摘花瓣。
但听李逸剁鱼肉泥敲击声，她抬头眼李逸向。
李逸耐砸鱼肉泥，赵金麦声冲刘艺菲：“怎感觉逸哥期节目做菜，特别精细啊？”
刘艺菲抬头眼李逸，笑：“哪次做菜精细？”
“，期感觉精细。”
赵金麦摇头：“期西域菜，虽很吃，但做比较粗犷，食材。
但次逸哥做菜，光食材，做精细。
别汤做花，光把鱼砸鱼泥，已很麻烦，很费功夫。”
“以呢？”
刘艺菲懂她点。
“以，逸哥费思，肯原因呀！”
赵金麦回头眼李逸，才转脸，笑嘻嘻刘艺菲，挤挤眼睛，信誓旦旦：“觉，逸哥肯目，费费力。”
“什目？”
刘艺菲明白。
赵金麦奈摇摇头，提醒：“忘？明七夕呀！”
刘艺菲闻言愣，意识眼李逸向。
李逸剁鱼泥，手双刀节奏均匀。
剁团鱼肉泥，刀铲，向盆放，余光却像察觉刘艺菲视线，随意抬眼。
刘艺菲赶忙动声色收回眼神，低头，继续摘花瓣。
但她总感觉李逸她，总想意识。
直李逸剁鱼泥刀声再次响，她才松口气。
赵金麦刘艺菲神，嘿嘿笑声，压低声音问：“逸哥跟什？”
“啊？”
刘艺菲些吃惊，微微愣，才摇头笑问：“什呀？知。”
抿嘴笑，赵金麦再问，坐直回。
刘艺菲安静继续摘花瓣，但她思绪却由走神。
她想高邮馆，李逸拿她碗，吃鼓脸颊样，她嘴角，微微扬微查弧度。
“七夕？”
她己才听声音，轻轻念声。
手花瓣已摘完，她重新拿朵。
盛放鲜花，她想偶像剧，很女角做占卜桥段。
摘片花瓣，片。
她依做己工，但思却已飘远。
案台，李逸终鱼肉剃，砸泥。
鱼肉泥放盆，拿些冰块，加些水，弄盆冰水，放旁。
跟，往鱼肉泥盆加四蛋清，半碗葱姜蒜，以及少量食盐。
随，手放冰水浸泡几秒，伸鱼肉泥盆，开始手快速搅打。
搅打片刻，感觉手温度恢复温热，重新手放冰水浸泡降温。
样做尽量避免手温度搅拌程影响鱼肉泥口感，让鱼肉泥更紧致，品更紧致，更容易型。
沿海区，制鱼丸，鱼饼候，往鱼肉加冰水，样做鱼丸，鱼饼更加q弹。
搅拌程，加几次葱姜水，鱼肉泥终搅拌均匀，打胶质。
李逸挖坨鱼肉泥，放掌，掌翻转。
鱼肉泥依粘掌，因为重力落。
明，鱼肉泥已打。
跟，李逸冲刘艺菲喊声：“艺菲，次买裱花袋，放哪儿？”
“啊？哦，保鲜柜。”