边关厨娘发家记（美食） 第63节

“听听。”

…… ……

折腾，离几，念真统计回数，竟黄莺。

新云州城，舍几工钱，且双倍呢！

念真办，总关门给长带薪假吧，她赔。

“，咱腊月庆祝聚餐怎样？，晚早点闭店，或朋友玩玩。”

“！”

次失败，念真终做软嫩滑润肠粉。

她市卖很粉，马马虎虎样，但口感够。

最念真决，干脆米己磨。

先米浸泡整晚，再捞晾干，晾干米轻轻按断开，研磨粉很容易，再孔眼筛网筛更细粉。

至澄粉制，念真比较轻车熟路，流程完全跟制凉皮样，样断洗筋，洗水沉淀。

沉淀浆直接锅蒸熟，把浆晒干，样磨细粉，样份简易澄粉。

早，念真决做次肠粉为员工餐。

先调肠粉淋酱汁，葱、姜、蒜黄莺新香菜放油锅内熬至干枯，熬料油流程。

加入酱油少量糖调味，念真尝，点咸，再加点水，把锅料汁烧开，把渣捞。

样肠粉酱料制完毕，旁观摩秋吸吸鼻，“嗯，闻味儿香香。”

接蒸肠粉，米粉加入少量澄粉，再加水，调至浆状。

念真拿两形平底铁盘，夏做烧烤候菜餐具，今蒸肠粉，倒派场。

盘底刷少量油，防止蒸粉皮粘锅。随米粉浆倒入盘底，晃动铁盘，薄薄铺满层即。

撒调味儿肉末，再加颗打散鸡蛋，撒葱花，以锅蒸。

蒸制程，香气逐渐浓郁，米香肉香交织。

蒸熟，最难把肠粉铲，步既耐技巧，万断掉或碎掉，品相佳。

肠粉装盘，淋做酱汁，开吃！

入口“滑”字！早吃份热乎乎肠粉再适宜。

五素吃辣，肠粉很喜爱，守盘吃份停，念真秋轮番阵才勉强供些吃。

秋蒸肠粉、铲肠粉逐渐熟练，念真决把样早餐交给秋负责。

，记食铺新式早餐两——牛肉肠粉，谓南北风味集合。

念真本想瑞王府请黄太医品尝，却被告知太医门，府。

她默默回，“难回京？吧，若应该早走，怎现才。”

念真想把给员工福利礼腊月聚餐放，午，她想拉“财务总监”知晓共商量，却遍寻。

“谁知晓吗？”

“她她吃午饭。”

念真很惊讶，“吃午饭？咱店免费员工餐，她吃干什。”

“知，许约吧。”

念真想，知晓活泛性，她宅女，似乎新云州交些朋友。

样，反正她耽误正。

午工间，念真寻知晓，她随意开口：“午吃什吃啦？”

知晓却意识擦擦嘴巴，眼神躲闪。

“，，快，外摆吃摊很，嘴巴馋。掌柜找什？”

被知晓问，念真记正，“噢，商量礼，两便采购吧。”

念真知晓两白忙候，努力盘账，她算算两店给她带少利润。

除两店，牧场边账务算，念真想闭店拉知晓加儿班。

她早告诉知晓加班情，知晓答应。

念真卤点鸡翅鸡爪零食，以免算账聊，知晓平最爱吃，惜攒几鸡翅爪，才够吃次。

等她厨房，却现知晓气喘吁吁外跑回。

“姐姐，，约，吃晚餐回。”

念真愣，“早知今约，拉算账。”

“妨，吃顿饭。”

念真禁奇，“什朋友呀？投趣，整吃些吃。”

知晓含含糊糊，“刚认识普通朋友。”

念真她愿，再追问，“，爱吃卤鸡爪鸡翅。”

念真零食端，知晓眼放光，

她美滋滋抓鸡爪啃，却皱皱眉，“姐姐，今卤味调料放少呀？怎感觉差点香味。”

念真捏尝尝，“啊，每次味样吗？装卤料包，量样。”

“吗，今舌头灵，先吃啦，洗手，算账吧。”

念真先把件回，，她感觉知晓越越劲。

话：

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第62章 羊蝎火锅

腊月, 念真早早让挂写“本店今午闭店”牌。

以做完午意，放假兴奋感。

五跑腿宅叫黄莺，车夫老钱口则守宅, 别让贼抓空, 底，免些存坏思。

五叫动, 带黄莺。

因为数众，干脆火锅店, 拼张桌，吃“流动席”，五叫词。

“流动吃席嘛。”

长桌摆火锅，锅红油辣，锅鸳鸯锅，煮番茄骨汤锅底。

最间锅念真特意做羊蝎火锅, 她桃竹村带回羊肉。

火锅周围除涮火锅菜品, 围圈美食, 数念真、秋安做，些员工手痒痒，突奇想做娱乐。

念真拦, 今玩痛快，左右才店放纵回。

她，相现代“”。

她知晓已盘完帐，食铺边开业半纯利润近千两，“锅捞”边因为模式新颖，翻桌率高, 本低, 纯利润千两。

, 牧场边现亏损，光买皮项投入近两千两，续买牛买羊买草料，花少，歹固资产，部算。

念真感慨，“钱果钱”。

想想，她施展八般武艺，才选工钱百文月府衙厨娘。

感谢通商政策，她绝挣些钱。现些商队回，店内流水受影响，新云州城内，祥鹤楼每火爆吧。

开饭之，念真表番讲话。

“今相聚缘，为目标共奋斗。很感谢每位付，以呢，给包红包，些福利，堆食铺院，儿吃完饭咱，排队领取。”

红包给每位员工，念真：“接，新，希望像现样凝聚力，再创辉煌！”

捏手红包，捏塞两银锭，员工很雀跃，念真讲完话声欢呼。

念真伸双手往压呀欢呼声：“啦，开饭吧！”

声令，餐具，纷纷筷，吃己想吃东西。

“哎哟，终放吃口红油辣锅，平客吃候给香呀，敢喘气。”

“哈哈哈哈哈哈！”众笑。

“哎，快尝尝羊蝎，吃，掌柜手艺般，嘬骨头缝儿香味。”

“诶？刘忠，怎直吃番茄锅啊，夹什啊？”

“啥？！掌柜居往锅炖牛肉，刘忠太奸诈，己默默吃少。”

……

欢声笑语互相打趣，念真则陪莫姐坐吃饭。

念真怕她觉被忽视，话找话：“太闹腾，轻。”

莫姐捂嘴笑，“快别逗，像跟样纪似。陪，吃呢，话。”

莫姐话音刚落，五呜呜喳喳冲，“掌柜，敬您杯酒，谢谢您招，现兄弟姐妹，属最争气。”

念真拿空杯倒杯茶，“知胜酒力，以茶代酒，收意，加油干，伙途亮呢。”

五开头，给念真敬酒围圈圈 ，念真虽喝茶，喝水饱。

坚持久，她尿急茅房。

却现知晓坐角落，吃饭，捧杯山楂饮，向外望，似乎色。