小宫女（美食） 第57节
小宫女（美食） · 桃花白茶
她之以为金爸爸赞助，像赞助几扇猪样，想送珍贵东西。
牛犊便宜。
祥为农耕，准宰杀耕牛。
例外，若牛意外死亡，以吃，售卖。
条例，“意外”死亡牛突变，谁让牛肉价高呢，把牛伪装意外死亡，卖价钱。
苏菀空记载，头牛售价五两七两之间，牛重，但百斤，斤牛肉售卖最低百文，以卖五两银左右。
差距想知，“意外”死亡牛必。
之防止钻空，官府允许牛贩卖价格太高，仅低价售卖，官府检验，确实意外死亡。
几层条例，杀牛卖钱合算。
“意外”死亡牛减少。
以现头意外死亡，官府证明牛确实很难，更别牛犊，谁抢买。
仅钱，脉关系。
先意外死亡，再官府关系怎走。
售卖实际价格，弯弯绕绕肯少。
按照苏菀预估，拿头宰杀牛犊，需价格必五两之。
谁知牛犊肉质鲜嫩，随便做做吃？
尚宝监侍卫总管果仅境殷实台，弄。
且合手续办。
苏菀祥之，次牛肉吃，次做蚂蚁树候，猪肉实应该换牛肉，牛肉太珍贵，以。
做毛血旺候，蹭点别毛肚，正牛肉块吃。
她想吃！
现突给她斤左右牛肉牛骨，间竟暴富感觉！材料，肯暴富！
什，午加餐必！
新鲜牛肉浪费。
牛头沾汁肉，西红柿牛腩饭，香煎牛排，酱牛肉，酸汤肥牛，葱烧牛蹄筋，算牛尾巴炖软烂口！
最再牛骨熬高汤，给做兰州拉吃！爽口兰州拉，口高汤口，再配薄薄牛肉，红润辣椒。
苏菀抱斤肉爱释手，已想顿饭吃！
卓晖帮忙，她抱牛肉跑！！！
第36章
苏菀带牛肉厨房，做。
厨房边，今值左执掌。
左执掌听尚宝监边送食材，摆手：“放，今午饭她做很遍，监督，空喊。”
倒以。
苏菀知，左执掌仅向话，且她挂念次旧监库，尚宝监宫帮西膳房话情。
西膳房些女官，仅护犊，恩怨明，知恩图报。
次算次情。
至苏菀加工费，左执掌笑：“该，收。”
苏菀立刻点头，件，便她假借左执掌名义，让姨娘刺绣。
虽之已提，但次谢谢。
左执掌奈，推她门：“忙吧，别回。”
己，客气什。
假借名头已。
左执掌仅让苏菀，想差淑帮忙，今淑苏菀手底间长。
若苏菀走，淑走，西膳房更忙碌。
最苏菀：“几菜已，己以。”
现午，她己完全应付！
美食动力！
今食材头鲜嫩牛犊。
餐则御监尚宝监四位总管，再加苏菀，卫钧，卓晖。
苏菀请求，言沛。
原话便，直厨房饭食，次做牛肉肯避开关帝庙弟。
四孩，总管什意，别牛犊金贵，，算想吃快马加鞭送荔枝，什。
苏菀亲手做，问题！
苏菀走厨房，算已很久做灶，但她算熟悉。
话间，卓晖跟卫钧，则送剩配菜，御监两总管花钱买。
拼拼凑凑，算凑食材，全眼巴巴等苏菀做。
今，卓晖卫钧待，匆匆忙别。
苏菀意，她己做饭呢！
割牛肉，苏菀找牛腩部，差腹部位置，俗话肥瘦相间，带些肉筋。
样肉炖汤，红烧，绝，间久些，炖软烂才吃。
苏菀特意喜欢菜色，份西红柿炖牛腩，她吃汤汁剩。
算最汤，泡饭吃。
新鲜牛腩，吃肯绝顶美味。
很吃肉新鲜，但并非必须“肉吃鲜杀，鱼吃跳”。
什活牛身啃块，才叫新鲜，才叫。
实际情况并非，很肉类新鲜，实指肉宰杀五之间，段间肉身蛋白质，脂肪，酶等微量元素慢慢解，解爱吃氨基酸等等。
直接点便，真直接宰杀立刻炖肉，停五再做，候才肉类烹饪最佳状态。
广式汤做精妙，粤早早掌握精髓。
广式汤，苏菀意识想广式早点跟点，眼更换夏菜谱，候做几顿。
但以广式早点丰富，怕五轮换，吃完类吧。
话间新鲜牛腩已被苏菀切拇指半块状，样既炖软烂入味，便食。
果新鲜牛腩，应想浸泡血水，但新鲜般冲洗即。
切块之，立刻处理易西红柿，喊它红果，约莫量推广开，京些东西，价格算便宜。
苏菀之，西膳房取，御监副总管付钱。
次御监按照苏菀求买。
副总管跟卫钧记红果美味，买候期待万。
相信次让失望。
西红柿划字，浇滚烫开水，直接皮，切块。
最重牛腩西红柿准备，锅以。
段间厨房做饭，锅。
今猛换灶台，苏菀觉轻便很，虽站凳做菜，明显轻松。
先把牛腩稍稍焯水，掉算浮沫，放旁边沥干水。
锅把油烧热，再把牛腩炒干，炒候火太，很快牛腩牛油，香味便。
炒干之加入准备葱姜蒜辣椒八角花椒桂皮。
些做肉菜几乎必备，放料酒即，因为量姜片样为腥。
等炒差，再放入切西红柿块，翻炒程，西红柿块炒水，步之，以加入适量抽老抽热水开始直接火慢炖。
炖辰之再。
边西红柿牛腩炖，剩菜以开始做。
第菜便香嫩微微焦香香煎牛排。
跟牛腩样，先把牛排泡水，掉血水。
通常意义牛排实止部位，现代牛排类很，但统差，基本牛脊部位。
部肉质以牛身最鲜嫩位置，较纤维，吃口感最佳。
最牛排肉现代以卖文数字。
今苏菀手块牛排相错，首先牛犊刚满月，肉质本鲜美，再些牛肉随便苏菀做。
但己处理牛排，必须把牛排肉表白色筋膜掉，否则煎肯嫩滑，问颇，但弄清楚部，高级厨师。
苏菀做，更偏式香煎，力图保留牛肉原滋原味，格外香甜。
实步些错误，因为煎牛排候，牛排表必须干些，样煎牛排才外焦嫩，以血水，把牛肉表擦干，但擦候绝力，否则破坏纤维口感。