御厨的小饭馆 第120节

“别光吃鸡肉冬笋饺，饺挺吃，喏，洋葱牛肉饺，尝尝。”田淑香给李洪夹洋葱牛肉饺。

吃洋葱牛肉饺，李洪竖拇指，“吃！”

叶宁快吃完盘饺候，闻厨房飘糯米香味。锅糯米蒸熟。

糯米蒸，拿做交冬糍，交冬糍，即秋冬之交舂糍粑，立冬吃，以庆祝收。

吃早饭，叶宁炒锅香香花米，把炒香花磨细，磨花粉，磨花粉拌白糖芝麻碎，放旁备。

蒸糯米倒入石臼，叶宁开始舂糯米，叶宁手娴熟，动流畅利落，糯米舂舂，慢慢变韧韧，黏黏，糍粑逐渐型。

韧度黏度恰恰，糍粑捏像乒乓球样团，细细揉团，随放烤箱烤。

糍粑烤取，圆滚滚金灿灿，冒阵阵米焦香，烤糍粑白糖芝麻碎花粉滚滚，香香糯糯糍粑滚白糖芝麻碎花粉，交冬糍便做。

原本交冬糍做，先敬敬土神，乡，土庙，叶宁敬灶神。

交冬糍敬灶神，以吃。叶宁端交冬糍，“快吃糍粑。”

黄澄澄金灿灿糍粑冒阵阵浓香，指腹碰触，触感细腻。轻轻咬，烤焦焦脆脆外皮脆脆破开，乳白色糯米暴露。细腻柔软糯米羊脂玉般软滑，糯糯，足筋，越嚼越韧劲，甜甜牙齿底拉扯开，香脆韧甜。

冬嗷呜嗷呜嚼糍粑，“吃吃！”

田淑香吃糍粑，感叹，“吃糍粑，数宁宁做糍粑最吃。”

李洪嘴塞满糍粑，“，宁宁做糍粑最吃。”

知宁宁怎舂糯米，咋舂糯，韧，香呢，像芝士样，拉丝似。李洪口口吃，香脆甜韧糍粑口腔停拉扯。

叶宁吃糍粑，：“舂很糍粑，剩烤以拿炖汤或炒菜。”

糍粑炖汤炒菜很美味。

冬脸颊鼓鼓，“姐姐，炒菜。”

“炒菜吧。”

晚些候，叶宁取午舂糍粑，蒜切片，胡萝卜切丝，包菜切丝。

再把鲜香菇切粒，豆干切粒。锅油烧，爆香葱蒜，接继续爆香豆干香菇，翻炒片刻，之切绿豆芽，胡萝卜，包菜通通炒入锅内。

火爆炒，陆续入盐、鸡精、抽，火翻炒均匀。

各食材香味爆，叶宁把糍粑揪团，炒锅。白软糍粑融五颜六色食材，快速吸收香菇、豆干、豆芽等食材香味。

糍粑糯香火苗渐渐散，糍粑外壳逐渐焦黄，再翻炒几，炒糍粑以锅。

因为炒糍粑油感重，易消化，叶宁泡蜂蜜水配它，蜂蜜水配炒糍粑，以减少糍粑油腻感，促消化。

叶宁吸溜温温甜甜蜂蜜水，喝几口，开始吃炒糍粑。炒糍粑吃烤糍粑口感差别，烤糍粑油润感，炒糍粑油润且味浓。

相比，叶宁更喜欢炒糍粑，李满福口味淡些，更喜欢吃烤糍粑，至冬李洪田淑香，烤糍粑炒糍粑喜欢吃。

叶宁咀嚼炒糍粑，微微焦脆糍粑咬开，油润润内滑口腔，吃糯米清糯味，香菇鲜醇，豆干豆香等等丰富滋味。

感受香糯炒糍粑口腔拉丝，叶宁微微闭目，电视声音传，“新代花乔乔因病辞演新剧……”

田淑香：“姑娘病？”

叶宁侧脸，“谁啊。”

“之咱电视剧，姑娘演，演挺。”田淑香。叶宁眼乔乔，随之继续吃炒糍粑。

第94章

叶宁嚼糍粑,“舅舅，明儿买些芋、红豆,山药回吃。”

“。”李洪语气些雀跃，“做啥吃？”

“明元节，做些芋包、红豆饼山药鱼吃。”

李洪田淑香愣，“元节？”

叶宁失笑，“农历月五元节，立冬传统节啊，元节，元节，元节，元节元节,两节些,但元节基本。”

田淑香些脸红，“之咱己节，洋节，今儿把咱己传统节给忘。”

倒怪田淑香,古代，通常元节，现,节已被很遗忘,基本传统节。田淑香李洪元节,元节元节怎。

元节吃芋包,为讨彩头,因为“元吃芋包,包金包银包财”。吃红豆饼,红豆饼红红火火,寓意红红火火。吃山药鱼，取余之意，元节秋燥未尽，冬寒刚，吃山药清降噪，健脾益胃。

翌仍阴雨绵绵，田淑香李洪站饭馆门口，田淑香扫视街，低声嘀咕：“万圣节街张灯结彩，元节啥表示……”

李洪摇摇头，“现节，走吧，买菜。”

菜市场买菜，牵孩女碰李洪田淑香，忙迭：“老板，饭馆今为什开门？”

田淑香侧身，“告写吗，今节，咱饭馆节开门儿。”

“今什节啊？今什节啊。”

田淑先李洪视，田淑香：“今元节。”

女茫，“元节？节？”

卖芋摊贩老板扬声：“元节咱传统节，跟教关系传统节，教落之，节落。元节啊，祭拜祖先，吃芋，买点芋？”

女恍，她牵孩眨眼睛，懵懵懂懂：“元节吗？”

卖芋老板叹：“现些娃娃解咱传统节，唉，教育做啊。”

间，宁冬饭馆食客讨论元节节。

“宁冬饭馆今营业，知今元节。”

“元节？啥节？”

“被遗忘传统节啊。”

位老摇摇头，“些轻，尽些什情节圣诞节感恩节些外节，己节倒忘干净。”眼宁冬饭馆，“饭馆算给科普咱传统节。”

宁冬饭馆食客量很庞，因为宁冬饭馆今营业，以，基本食客被动解被遗忘传统节，元节。

厨房，叶宁把五花肉切末，提泡香菇切末。因想爱吃冬笋，便擦些冬笋丝，随意剁碎。虾干洗净，葱姜芹菜切末。

锅铲锅铛铛响，葱姜逐渐煸特香味，香菇倒，煸炒香。

随入肉末，转火，火红火苗撩锅底，化灵活火舌舔锅。火舌肉末烧灿金色，肉焦香翻锅底，叶宁往锅撒些许酱油。

翻炒几，冬笋，再翻炒几，锅加热水，虾干。

锅煮开，胡萝卜丝煮，断煮熟，芹菜末加。

叶宁挑些盐巴撒入锅内，最水淀粉勾芡。晶莹透亮水淀粉锅形张透明网，网住食材，顿间，食材变晶莹剔透。

收汁，芋包馅料便功告。

田淑香注视盛馅料，吞吞口水，“尝尝？”勺舀勺，送口。

五花肉肥肉被烧化，化肉油，浸润香菇、冬笋、虾干胡萝卜丝。馅料入口，满满肉油焦香侵袭，便香菇鲜滑，冬笋清脆，胡萝卜丝甜以及虾干鲜美。

田淑香咀嚼，：“香！”

叶宁莞尔，“单吃些咸，配包皮吃才咸。”

馅料做，叶宁取团，团芋木薯粉揉，叶宁捏捏光滑柔软团，揪克左右团，把团搓长锥形，渐渐捏薄，再把馅料包，缓缓收口，陀螺状芋包型。

“蒸些吃，水煎些吃。”叶宁让田淑香把芋包放蒸屉，她往锅倒油，开始烧油。

油热，火煎芋包，噗呲噗呲声，芋包底部缓缓变硬，煎差，叶宁及加水，盖锅盖。

锅水干之，芋包差煎。芋木薯清糯馅料鲜咸碰撞浓浓奇香，香味窜，香让垂涎尺，肚咕咕叫。

揭开锅盖，煎白透黄圆锭形芋包撒些黑芝麻葱花，香喷喷芋包锅。

围灶边冬早已迫及待，伸手拿包。叶宁拍俩手，“烫呢，凉凉再吃。”

待水煎芋包稍微凉些，冬立刻拿包，塞嘴。叶宁拿包，轻轻咬口。芋木薯粉撮合皮，脆，软，糯，滑，香，绵，馅料鲜香韧嫩，吃实享受。

咀嚼芋包，叶宁：“福建永芋叫六月红，永六月红比芋更香糯顺滑，次咱买六月红做芋包吃。”

田淑香嘴包芋包，吐字含糊清，“，次买六月红。”

把手剩包吃完，叶宁开始做山药鱼。

蒸熟山药碾泥，土豆淀粉搅拌，揉团，揪坨团，搓两头细间粗鱼。

嘴吃芋包，：“搓鱼。”

冬奶声奶气，举胖乎乎手，“搓！”

叶宁弯腰，“，搓。”

冬揪团，叶宁手，慢慢搓鱼。李洪李满福坐旁，搓鱼。

案板，条条鱼堆积，些鱼均匀精致，些，粗细均。

“姐姐！！”冬把搓鱼送叶宁。

“嗯，比之搓些。”

冬开弯眼睛，继续搓鱼，脸颊蹭些案板撒粉，跟胖乎乎花猫似。

邀功似，把才搓鱼递给叶宁。叶宁赞许夸句，开跳。

“哥哥，鱼比！”

“才，比！”

俩孩脑袋凑，开始比手。

：“哈哈，些！”

冬：“哼！”

田淑香笑：“，。”

李洪捏脸，“。”

手残留粉，粉粘脸，冬，脆笑：“哥哥花猫猫。”

笑，“！”