御厨的小饭馆 第141节

“吃点。”田淑香继续炒麻糖。叶宁吃麻糖，现案板放团，她问：“做送灶粑粑团吗？”

“。”

叶宁拍掉手麻糖碎屑，“做送灶粑粑。”

送灶粑粑，糯米，包各馅儿做粑粑，为防止灶王爷路挨饿创造粑粑。

叶宁戳团，团米粉糯米粉揉，光滑饱满。她点评：“舅母，比例掌握错，团揉很。”

田淑香些赧，“反正揉。”

“已很。”叶宁取猪肉，乒乒乓乓剁碎。

肉末加抽、料酒搅拌均匀，腌制。香干切细丁，再切些姜葱花。

锅油烧热，爆香姜末，姜末滋滋啦啦热油爆香味之，肉末倒锅翻炒。

红色肉末逐渐变色，盛肉沫备。锅再次热油，炒香香干，盐、糖、醋、抽、老抽以及白胡椒粉通通入锅内。

香干味调，叶宁把之炒肉末倒。翻炒肉末香干，炒差，加些热水，再炒几，锅撒葱花。

馅料团准备，开始包送灶粑粑。

团揪剂，放掌揉圆压扁，捏皮，把馅儿包。圆饼包，以蒸笼蒸。

叶宁取蒸笼布，打湿，随之铺蒸笼。铺蒸笼布，送灶粑粑放蒸笼布，再撒些清水。

等蒸锅水烧开，蒸笼放蒸锅蒸。差蒸第钟，关火，再送灶粑粑焖几钟，揭开盖。

圆圆白白送灶粑粑冒热腾腾香味，叶宁取两，“尝尝半品。”

煎送灶粑粑吃很鲜软，味很错。吃完半品送灶粑粑，叶宁取粘锅。

烧油，把送灶粑粑放煎。热油呲啦呲啦响，送灶粑粑表皮逐渐变焦，逐渐变黄，团被热油煎至泛焦特殊香气丝丝缕缕缠绕空气，田淑香吸口气，“香！”

火直煎直煎，叶宁握住锅柄，晃动锅送灶粑粑，让每送灶粑粑受热均匀。

锅送灶粑粑两煎金金黄黄，叶宁关火，“舅母，快叫舅舅吃送灶粑粑。”

“嘞！”

送灶粑粑，圆乎乎圆饼，因为光滑油润，以贴锅，轻轻松松盛锅。

刚把送灶粑粑盛，冬李满福跑厨房。

“送灶粑粑！”冬哒哒哒跑，伸胖乎乎手，“姐姐，吃送灶粑粑！”

“烫呢，稍微凉儿再吃。”

送灶粑粑稍微凉儿，纷纷拿热乎送灶粑粑，迫及待送入口。

色泽金黄送灶粑粑外皮煎脆脆，但却焦，恰恰脆脆口感，香脆外皮软黏，肉馅醇浓，咸鲜汁，半肉油腻，反几口清香。

吃脆软、味美清鲜送灶粑粑，叶宁浅浅扬嘴角。

第115章

祭拜完灶王爷,全开始做扫除。冬拿扫帚，吭哧吭哧扫,扫儿，吃口送灶粑粑，两送灶粑粑吃完，负责区域打扫干净。

“扫完啦！”冬叶宁邀功。

“嗯，冬真厉害，扫真干净。”叶宁擦玻璃窗，脏手捏脸。打扫完屋，田淑香李满福坐桌剪窗花，叶宁坐，她剪窗花。

抵因为刺绣,李满福养手细致精巧手感,连带剪窗花手艺细致精巧。田淑香瞧李满福剪窗花，：“真。”接夸叶宁剪窗花。

窗花剪，冬告奋勇，贴窗花。

俩孩凑玻璃窗,专致志贴窗花，窗边传脆银铃般咯咯笑声。

突，冬奶声奶气：“雪啦！雪啦！”

晶莹雪花飘落,漂亮红窗花边穿梭,白雪红花,煞。

叶宁走窗,瞥瞥飘落雪花,忙热果酒。雪吃热甘果酒最舒畅,果酒配烤肉,最最畅意。

厨房,叶宁取五花肉切片。料酒抽抓五花肉，再勾芡粉，撒入制烧烤粉，腌制钟。

猪皮、培根，鸡翅以样腌制。

腌制肉类空档，切黄瓜片，土豆片，茄片，香菇片，再准备些蒜苗菜。

准备辣椒粉，孜粉，椒盐，辣椒酱，蒜蓉酱，五香酱等蘸料，以开始烤肉。

团团围坐烤锅周围，锅刷油，待油热，叶宁夹五花肉，平铺锅。

腌制五花肉入锅，渐渐，油脂肉身烤，热油顺饱满肉纹路缓缓滑，油花流锅，呲啦呲啦冒浓香。

五花肉逐渐变色，边沿逐渐卷，肉焦香味伴随腌料香味空气酵，冬眼珠动动，馋直咽口水。

“宁姐姐，以吃吗？”盯滋滋冒油五花肉，目转睛。

五花肉已变焦黄，叶宁给五花肉翻，“再烤儿。”

半钟，锅香气越引垂涎欲滴，叶宁夹烤五花肉，“以吃。”

冬第间夹五花肉。

五花肉烤油滋滋香喷喷，色泽焦黄，入口咸香，带韧劲肉皮覆盖软弹肉，肥肉吃筋，非常弹牙，点油腻，似乎把余油脂给瘦肉。

肥肉榨油流瘦肉，润润油包裹瘦肉，使瘦肉吃柴，很软嫩润口。

整五花肉吃咸香口，浓腻，肉油饱满，口，满满畅快满足感幸福感。

“五花肉烤熟度口感最。”叶宁夹烤油滋滋五花肉，蘸辣酱，慢条斯理咀嚼。

再夹片五花肉，蘸椒盐辣椒粉，拿片菜，蘸料烤五花肉放菜间，再放片黄瓜。

卷菜，五花肉黄瓜包，口吃。香香五花肉脆脆菜黄瓜口腔交织，爽口腻，滋味足。

候再喝口甘醇热果酒，般滋味，快哉！

叶宁放果酒，继续拿菜包五花肉，随之继续往锅肉菜煎烤。

烤锅油花呲呲，室内香气喷喷，室外雪花团团，街飘各各户传饭菜香味，阵阵香味迎接喜庆夜。

翌，风息雪停。

田淑香李洪把李搬车备箱。完，准备回乡，乡。

背书包，似乎突想什，问：“妈妈，烤锅带吗？”

“带。”

开咧唇。

昨吃烤肉，吃，田淑香把烤锅带回，老买样烤锅。

“回喽回喽！”兴高采烈，回以伙伴！

车即抵达村口，叶宁转向盘，倏注意村口站群萝卜头。欢快声音她耳边响，“王明明！”

王明明现熟悉车，跳，“回啦！”

“宁姐姐回啦！”

“回啦！”

孩叽叽喳喳叫，高兴宛若般。

叶宁停车，问：“怎儿？”

“等！”王明明。

“儿冷，别冻坏。”

“冷，穿衣服！”王明明挺胸膛，脸颊两边红红，像抹两片高原红。

“脸冻红，快车。”叶宁打开车门。孩别两辆车。

几钟，车抵达院，孩车，像笼鸟儿，飞速奔院。

李洪车，第间火，亮堂堂碳火之，整屋暖热。

孩围坐炉火周围，田淑香端瓜花饼干等零嘴，“吃吧。”

“耶！”

“谢谢田阿姨！”

孩伸手拿吃。

“雪花酥吃！”

“猪肉脯最吃！”

“麻花最吃！”

孩叽叽喳喳吵，炭火映脸通红，堂屋热热闹闹，田淑香状，笑笑，收拾李打扫清洁。

孩吃儿东西，帮忙打扫清洁，打扫完，排队洗手，叶宁把纸递给，：“晚吃饭吧。”

“谢谢宁姐姐！”孩欢欣鼓舞，围她跳。胖娃抱住她腿，仰胖嘟嘟脸，瞳仁亮晶晶，“谢谢姐姐。”

叶宁忍住，捏捏胖嘟嘟脸，“客气什，谢谢帮打扫卫。”

李洪开车买菜，久，拎包包回。

“晚吃烤肉！”李洪笑呵呵。

屋充盈滋滋啦啦肉香，孩眨眨视锅五花肉、培根、牛肉，鸡翅，吸溜口水。

肉烤，蘸料，包菜，塞嘴口吃，孩吃满嘴流油，腮帮鼓老高。

王明明长以及孩长结伴往李院。

“候回，半吃饭，孩真，咋脸皮！尽占便宜！”

“嗐，娃娃，馋很。”

“昨儿听今回，高兴跟啥似，今早村口等……”

“宁宁女娃手艺太，以娃娃盼回。”