七零山野日常 第88节

杀猪情，肥猪驱赶，空已架几口铁锅，烧满满几锅?热水，专门烫猪毛?。

正?式杀猪，许宏达代表何福贵、许强等村干部?名义，向整产队??表番简短扼?讲话，?意思感谢?辛苦，再展望明，希望志继续努力等等……

讲话结束，许宏达向抬抬手。

紧跟，已放?串鞭炮，被点燃。

“噼啪啦~”

鞭炮?轰鸣结束，许宏达便笑：“开始杀猪吧，负责?几位，注意安全，?老师傅，注意己?安全。”

杀猪技术活，给把刀，杀?，杀，影响肉?品质，且，?被?笑话?。

坝村位老屠夫，许氏族?，名字叫做许锤，按照辈，许秀芳叫?爷爷，?杀辈?猪，跟吃锅饭，才?结束门手艺。

逢节，才??请?杀猪。

许锤早已磨杀猪刀，边等青壮肥猪给栓，捆结结实实，七八青壮力按住肥猪，许锤提己?杀猪刀开工。

村?孩，?，每?回场，非但觉残忍，反期待等吃肉。

许秀芳许志?身?边，围拢些孩，许栓、许宝等?，?挤?姐弟，?伸长脖。

“嗷——”

紧跟，听惊?嚎叫声。

，声音渐渐?。

许锤?杀猪刀，?快锋利，手，便干脆利落，?钟，结束肥猪?痛苦。

接，给猪退毛，考验功夫?活计，，活许锤位杀猪?老师傅并需亲动手，需旁边指点，以，退毛之，?伸根长长?吹气筒猪，把整头猪吹气鼓鼓，才?开始退毛。

很考验肺活量，交给青壮做。

吹气，瓢瓢滚烫?开水，浇?猪皮，谓死猪怕开水烫，便?由。

伙儿凑旁边，几位负责刮毛?青壮，谁?怕累，特别卖力?，遍遍力?刮毛，头浑身?脏兮兮?肥猪，迅速变白白胖胖?肥猪，特别?喜?，伙儿?乐呵。

位婶笑：“屁股睁，肥肉肯。”

另外位娘立马跟笑，：“瞧觉肥肉，待儿?块带肥膘?屁股肉，才?呢。”

“等晓肥肉。”

……

边卖力?刮毛，等老师傅许锤开膛破肚，另外边，许宏达领群青壮养猪场边抓第头猪，第头猪?肥硕，毛重才?302斤。

，叫伙儿高兴。

猪，想?养?、四?百斤，容易?情。

整产队，每必须交给15头满100斤重?活猪，加猪、以及每?猪，节假杀猪给产队队员?福利……整坝村产队，平均，共养至少30头猪，?坝村，比较艰巨?任务。

产队负责养猪?几位村民，?件非常?，偷工减料。每?精饲养，?常动几习之余闲?毛孩打猪草……

总算?，才?任务给完。

谁交给?，够100斤。留给己?吃?猪，肥。

今?6头猪，?养猪?几位村民精挑细选，开喂养，且各料?喂养，才?达?毛重至少250斤以?标准。

第头猪，被送?队办处?空，由老师傅许锤杀，快准。

接，第头，第头?毛重，达?300斤。

第四?头，第五头，第六头，?3头，?达?300斤，?3头差点，200斤。

，伙儿?非常满意。

??肉，挨挨户?，每??比旧?猪肉。

杀猪，除猪肉割，按照户头外，?重头?情，吃杀猪饭。

做杀猪饭，做饭手艺差??，挨边?，像许秀芳做饭手艺等水平??，靠边站?，必须伙儿?认?老师傅，才?掌勺。

老师傅，便许爷?儿许弛，许弛?儿，许秀芳叫做许六哥??，旁帮打手，另外，?几?打手?，切菜、烧火，焖饭……

反正?，边第头肥猪宰杀，杀猪饭开始安排，坝村边?杀猪饭，?角色猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪等各水。

至??肉，杀猪菜?范围内，全部拿给村??。

猪血、猪肝猪加点酸菜、白萝卜、白菜炖杂烩。

??猪水，各煎炒溜……

猪头?话，因为六，铁锅，加各?卤料，慢慢?熬煮，最炖软烂，入口化?程度。

许弛位每掌勺杀猪菜?绝活，样炖?猪头，尽管肉已软烂，但?保留完整?形态，最每猪头为，摆整整张桌。

许秀芳很想?凑，跟位师傅点手艺，惜她被亲爹抓壮丁，?凑。

杀猪?，做饭?，搞卫?、热闹?……各?热火朝?忙活之，许强许宏达、何福贵等?，队办处?门口边，支张长长?桌，摆本账本。

猪肉。

许秀芳帮核算数目，争取给每户?猪肉，数目?现差错。

等许强再核算，确误，许宏达拿喇叭，：“现，开始猪肉，按照各?组别排队，排???，?许强边签字领条，领条??，直接旁边?肉摊领取己份额内?肉。”

许宏达开口，围观热闹??，立马窝蜂?，跑?许强?。

片刻?混乱，许宏达、何福贵等??安排，队伍很快序。

许强许秀芳父女俩，仔细核?相应?员，以及?名该?猪肉?数量。

坝村?民风很淳朴?，但保齐些偷奸耍滑??，现冒领、领?情况，因，许秀芳核?数量，认真??签字??，??。

容易?，终完肉。

边，杀猪饭入尾声，浓郁?肉香味，已由办处?空，随空气飘荡四?周，溢散?更?远?，些怎?爱热闹?村民，?循香味儿跑。

许秀芳、许志?忍住，凑杀猪饭做?。

许强拦许秀芳，笑：“秀芳，咱?猪肉，给送回再。另外，把娘吃饭?饭缸拿，等儿给娘送饭。”

，整村??，几乎?已聚集晒谷场边。杀猪饭晒谷场吃?，因为边?空旷，?铺平，收拾卫非常?容易，全村?坐，显拥挤。

许秀芳接许强递?竹篮，瞟眼，现今?肉，肥瘦，?很错?。

许强：“快吧，等儿开饭。”

许秀芳：“嗯。”

走路，许秀芳遇?才?刚刚回村?许秀英，她?脸?即露惊喜?笑容：“英姐，啥候回?？”

许秀英笑：“才?回。”

。

许秀英凑够，瞟眼许秀芳?竹篮，便笑：“哟，今咱村?肉挺?呀。”

许秀芳笑：“英姐，?份额比?呢，赶紧?领吧。”

许秀英点急，：“娘?回?，领，等带张嘴，直接吃饭。”

许秀芳闻言，哈哈笑，问?：“英姐，专门回吃杀猪饭?吗？”

“?。”许秀英嘿嘿笑，：“儿强叔特意纺织厂边通知声，让调间回呢。”

“赶正?巧，估摸再几几钟，开饭呢。”许秀芳提菜篮，由加快脚步：“英姐，先回，等儿坐桌。”

许秀英：“，快。”

许秀芳急匆匆?，?肉给放屋，怕被猫狗啥?偷吃，?特意吊房梁。以许秀芳?身?高，必须踩张椅，才?够?为准。

何翠霞听?动静，问?：“回？”

许秀芳拿饭缸，赶紧回答：“娘 ，回呢，咱马开饭，等打饭菜，给送回。”

何翠霞摆手：“急?，吃饱再。”

许秀芳：“爹回陪吃。”

何翠霞听，既感动，点酸，便笑：“跟爹，回陪，等己吃。”

全村?坐，亲亲热热?吃饭，联络感情?最机，尤许强样?队计，更?村民搞关?系，才?展开工，何翠霞愿意因为己?原因，让丈夫合群。

许秀芳笑：“娘，做爹?，帮传达?意思。”

何翠霞轻笑，：“快吧。”

许秀芳拿饭缸，立马跑门，刚抵达晒谷场，?许秀香、许秀英朝己努力挥手。

“秀芳，。”

“秀芳，快。”

“给留位置，快点。”两?笑开口?候，许秀芳朝她走。

坝村边?集体宴席，?女?桌?习俗，相反，给女?孩专门安排几张桌。

许秀英旁边?椅拉开，笑：“等呢。”

“??算及吧。”许秀芳笑笑，依言坐。

热闹?杀猪宴，终开始。

第64章 肉

杀猪, 永远坝村最热闹，吃杀猪宴?，户户提己猪肉，回, 通热闹, , 少?精明妇，未免猪肉坏掉, 开始腌制猪肉。

储存肉类, 坝村边两?, 制烟熏腊肉，另外制鲊肉。

烟熏腊肉做?，稍微简单, 把肉切条, 搓盐巴跟料酒, 条件以点花椒、桂皮、八角等料腌制, 腌制两五, 肉块掉灶台，每烧火做饭升烟火, 熏制腊肉工序。

腊肉，以入腊月制, 直挂灶台房梁，期间想吃话，随吃随取, 像许秀芳待, 直接拿菜刀，块肉切煮块, 洗干净，制?菜。

腊肉吃完，般烟熏?元宵?，才全部取?，洗干净，切片，熬油，剩?肉片，随吃随取，般放半月左右。

另外，便鲊肉。