第272节

霍容烤鸭。

单单，似乎平平奇。

跟平餐厅差。

鸭皮被烤焦脆，呈很诱.焦褐色，带油光。

霍容鸭取，放入盘。

叶华松先拿刀鸭皮平拍，鸭皮焦脆感立即表现。

叶华松才切开。

刀刚刚碰鸭皮，听脆裂声音。

“点儿输京城烤鸭。”叶华松。

“实样炙烤，挂炉相近，果木香。”霍容。

“烤鸭东西。”叶华松切开。

鸭腹被霍容填段段葱。

已被烤软，散葱香味儿，却葱呛烈味。

“采苏叶。”霍容，“以卷烤鸭吃，建议烤鸭配葱段，卷吃。”

叶华松点头，切片鸭肉，放段焦软，苏叶包裹住。

“苏叶口感特别，吃它特香味儿，正解鸭肉腻。”叶华松突顿，惊喜，“葱段兜住些烤鸭汁水，刚刚咬，汁水立即葱段爆。”

“虽汤汁些烫，但苏叶做缓冲。”叶华松，“本身喜欢热食。”

“尤深秋夜，些寒凉，突吃热气腾腾料理，舒适，整暖。”叶华松赞。

“苏叶爽脆，鸭肉软嫩，葱被烤绵软，但鸭皮酥脆，口感层叠极。”

，五位评委叶绯。

“做叫花鸡，因制宜改。”叶绯解释。

叫花鸡裹最外层泥土已被烤黑坚硬。

叶绯拿刀力敲几。

泥土便裂开，露包裹严密箬竹叶。

箬竹叶层层剥开。

被裹最间鸡带淡淡焦黄色，并未像直接放烤架靠样，呈现焦褐色。

烤焦，鸡皮仍旧软。

鸡皮很干净，因为叶绯包裹严实，以点儿泥土沾。

叶绯鸡放入盘。

顾长峰手捏鸡腿，手拿刀切鸡腿关节处。

左手稍稍抽，谁知鸡腿拔，把骨头给抽。

骨头点儿肉沾。

脱骨脱相干净。

顾长峰错愕表情现屏幕。

观众笑。

“脱骨脱太赶催吧。”顾长峰苦笑。

“因为隔许层烤，即使烤间再长，鸡肉老。烤，觉倒更像蒸鸡。”叶绯笑，“火慢蒸，肌肉慢慢被煨熟。再加被包裹透气，汤汁全部被锁住，点儿外流，再被反蒸回鸡肉。鸡肉反倒软烂。”

顾长峰吃“呲溜呲溜”声音。

“烤间很长，火候老，反倒箬竹叶竹香烤鸡肉。清香渗入每丝鸡肉。每口竹香。”顾长峰吃鸡，跟喝汤似，住“呲溜呲溜”声音。

“声音太夸张吧。”罗威尔鄙视顾长峰眼。

“信己尝。”顾长峰指指鸡。

罗威尔表示己很严格评委。

鸡哪最吃？

众周知，鸡胸肉。

论怎烤，很容易干柴。

处脂肪最少，肉最干。

以才最适合做减脂餐肉食搭配。

以，罗威尔切块鸡胸肉。

结果刀，罗威尔知简单。

因为甚至鸡胸肉常丝条状。

整块，罗威尔压，汁水便肉纹理被挤。

罗威尔立即塞块嘴，口咬。

突顿，眼睛忍住瞪：“竟爆汁。”

“，鸡肉放些香料味，苹果味，点微微酸。”罗威尔。

“路摘些苹果。苹果，熟，些酸涩，吃吃。合适器具做甜品。正今赛并给糖。以想，苹果代替糖。”

第555章 姐，忍很久

“正苹果加热烹制，酸味儿被激。算甜苹果，变酸。想试试利酸味儿，解腻。正柠檬，苹果酸代替。”叶绯解释。

“味搭配真很奇妙，尤鸡肉竟软滑，反点儿像吃鸡蛋干跟鱼豆腐结合，但肉汁丰富，每口爆汁。”

“迷迭香味并很重，盖香料味，胡椒辣味儿鸡肉最层，最为明显。”罗佳琳吃双唇沾层油光，“鸡肉太嫩，口感太，知觉吃很啊。”

鸡，五评委每吃几口，知觉，鸡竟被给完。

等文博想再吃口，伸手，结果现己摸剩鸡架。

文博：“……”

“哈哈哈哈，觉叶绯料理点评，咱以。动证明切嘛。”罗威尔笑。

“。”文博点头。

五位评委直尝，哪怕每位选手吃口，选手料理加，吃少。

叶绯愣让胃口把鸡吃光。

已很明。

，五最付旭。

付旭精打采，结果早预料，已点儿斗志。

“，似乎已抱什希望？”文博付旭反应，微微挑眉。

付旭沉脸：“沿途并现香料，以加盐烤。味肯差些。”

“果火候掌握够，算原本味，为色料理。”叶华松，“，样提，厨师己初改变。”

“料理候，已觉己输。态已改变，料理态度很消极。样情况，专待料理。做东西，怎吃？”叶华松摇摇头，“付旭，料理条路，果想继续走，很长路需慢慢走。”

叶华松，己切块羊肉。

“羔羊肥肉并，膻味儿相比之，件很利情。尤缺少香料情况，食材已帮很忙。”

以，做，条羊腿已做。

“果叶绯够借给香料，料理肯比现。”付旭终究忍住。

叶华松淡淡眼，便低头准备尝羊肉。

众以为叶华松接付旭话。

谁知儿，叶华松：“己找材料，反倒怪别吗？别帮，运气已，，证明缘。帮，尤。”

付旭脸黑沉沉。

叶华松候已什胃口尝付旭羊肉。

付旭拉脸，叫倒胃口，谁情尝料理？

叶华松为评委，尝口。

“羊肉火候均。”叶华松，“烤老，已些干，黑。”

“应该觉场比赛，已什指望，以照羊肉火候。”叶华松冷声。

“样态度，已名合格厨师应该。”叶华松失望摇头。

“情影响料理，因为涉及绩，觉绩，认真做。乎绩，失。为食客考虑？”

完，叶华松必等付旭回答，让开位置给。

文博四依次尝付旭烤羊腿之，再给付旭评价。

五走央，商量儿。

文博：“场比赛，因为选手途放弃，以次，淘汰。余选手，做打，高低。”

“虽次野外赛造，但依旧许条件，限制各位挥。样情况，各位依旧够色完料理。每表现很，圈点。”

“，宣布本场被淘汰选手。”文博。

“本场比赛，被淘汰，付旭。”文博高声。

结果，谁感觉意外。