第398章 鱼脑烤排

吃鱼知，论鲫鱼、鲤鱼以八九两俏儿为最，吃鱼肉细嫩口鲜，并非鱼吃。

恰恰相反，鱼越，价格越贵，楚云龙湖鱼，条百斤‘草混’边刚被钓，边附近鱼馆消息，直接开车拉，普通云龙湖‘草混’最四五元钱斤，条百斤却硬卖两千块钱高价。

贝尔棒槌，鱼肉柴？再怎柴它比猪牛羊肉嫩吧？虽比鱼肉嫩，鱼刺啊，再鱼做鱼排吗？

百斤鱼做鱼排仅肉质远超什猪排、牛排、羊排，且绝刺，口满嘴鲜香鱼肉，享受轻易，毕竟像样淡水鱼王遇求，海倒少鱼，肉质跟淡水鱼根本相比。

周栋点点头：“黄老师错，鱼鱼吃，果它做鱼排，最鲜嫩口肉排！

何老师，节目组应该准备厨具吧，借。”

黄老师：“周弟，现处理条鱼王吧？

样鱼，处理长间啊，让节目组，山外找几厨工帮厨？”

位‘黄厨’算娱乐圈做饭第吃，第‘爱情鸟’，现场除周栋以外唯‘专’，明白处理鱼难，周栋身为厨，按必亲动手，理应砧板情，哪怕山，节目组让跌勤位份才。

周栋笑笑：“谢黄老师，等山外再调厨工，花费间太，条鱼难倒，几钟情。”

“几钟？”

黄老师周栋，想话周弟口，换别，指骂吹牛x。

因为档节目周栋‘使厨师长’，般厨具、砧板、灶台什，节目组倒准备，

灶台虽液化气罐供火，且酒店常高压罐，以周栋控火功夫倒样，甚至铁制烤架，挺专业，让周栋非常满意，烤架烧烤鱼排再合适。

因为条鱼王实太，真够放它砧板，干脆湖边选块较为光滑青石，湖水清洗，竟光亮镜，像块砧板。

周栋招呼节目组工员条鱼王摆放青石，才取‘周师傅菜刀’，把刀般随身携带，为机场些麻烦，芒果台提准备拍摄证明，真带。

“传周厨香江美食赛赢把宝贝菜刀？”

把刀鞘蓝光幽幽，哪距离几米，灵魂深处泛寒意感觉，很激灵灵打冷颤，贝尔望把刀眼馋，惜啊，刀怎把菜刀呢？简直太浪费！

蓝光闪动，周栋已手。

先‘啪！’刀拍鱼王脑袋，竖菜刀沿鱼背轻轻划，鱼头斩裂缝，股奶白稠粘液体顿流，被迅速碗接住，瞬间接半碗。

“周弟，？”

黄波识，知鱼脑最美味几食材之，鱼脑啊，意识明知故问。

“鱼脑。”

“知鱼脑，鱼王脑，肯很吃吧？

条鱼王取鱼脑，竟，真吓！呃，实算......周弟啊，认为吧，之负责晚餐，显啊，指些嘉宾？

以节目组，包括何老师、贝尔应该被排除外，很理？”

众嘉宾深以为、纷纷点头，本该样嘛，条鱼王百斤，反正吃完，点问题，鱼脑，别半碗鱼脑，几够呢！

何老师顿些急：“黄波怎呢，居把给排除外？”

贝尔倒谓，纯粹英佬，辈知吃炸鱼，至鱼脑什吃。

“，黄波，何老师虽节目组边，骨实己，叫做身曹营汉，

怎呢？啊，歹让何老师闻闻......”

黄厨哈哈笑：“周老弟，取鱼脑手太牛，怎做啊？”

黄老师毕竟爱做饭爱险些放弃演艺业，厨师取鱼脑，东西最难取，剥开鱼头骨，勺点点挑，真鱼头划裂缝己流，未免太神奇些。

周栋笑笑解释。

刚才先‘震’字诀鱼脑拍散，才产鱼脑水流假像，手，果完美级刀功技厨师，哪怕王海滨易知鱼类勤宗师，虽勉强使‘震’刀，却很难做像样完美。

黄老师半专业士明理，便解释。

取鱼脑，周栋迅速剖解条鱼王。

手刀落，把菜刀耍犹雪片般翻飞，块块鱼肉相继被鱼骨剥离，整程钟，青石现堆雪白鱼肉，条鱼王则完全变付骨架；鱼肝、鱼肺、鱼肠被离干干净净，沾半点血迹肉屑。

最让惊奇架鱼骨，竟半点鱼肉粘连，犹儿臂粗骨手指粗细鱼刺，竟根被折断或挪动半位置。

幕，别嘉宾节目组员，连贝尔常玩刀些傻眼。

什手段？

古庖丁解牛，牛毕竟骨骼粗，比较容易刀；鱼！再鱼王，些鱼刺远远跟牛骨相比，周栋手刀工，简直已凌驾传庖丁之！

“帝啊，周究竟厨师......华夏传武林高手？”

周栋哭笑：“贝尔先，世界什武林高手，刀功，华夏厨师必备功课。”

“吗？机像样刀功呢，概需长间？”

黄老师听笑：“刀功？

吧，您现砧板徒几，每刻苦练习，或许八入门。

像周厨样，靠赋，果赋够话......打击您，恐怕辈别想。”

“哦，周，太，原才！”

贝尔冲周栋连连伸拇指：“现做料理开始感兴趣，刚才什，鱼排？想应该尝尝，很遗憾......”

“别啊贝尔先，知您走挨饿路，挖新鲜蚯蚓您真正美食！

鱼排什，您吃吧？回头再带歪您路数......”

黄波席话听嘉宾笑，老外想倒美，给难题候脸板跟什样，‘够维持命’真正美食，红蚯蚓挺吗，您干嘛打鱼排意？

望馋涎欲滴嘉宾，周栋知己紧些，便离鱼排并拿砧板旁，笑何老师：“何老师，烹饪程怕让电视台摄像，实本倒谓，临古总交代，给电视机观众保留些神秘感。”

何老师笑点头：“明白明白，名厨样。以拍摄美食节目候，止位厨师提样求。”

完让节目组工员周栋身旁拉长长帷幕，嘉宾节目组工员认为理应，勤师傅做菜哪藏掖？

儿，诱香气弥漫山谷，连路飞鸟仿佛受住诱惑，纷纷聚集附近树山叽叽喳喳叫停。

“咕噜......”

程钰琪肚忽声异响，顿脸红，悄悄站己身旁舒唱眼，忽听样响动舒唱边传，顿情放松，嘿嘿笑。

真太香啊......嘉宾虽午吃盒饭，通山路走，肚早饿，更别周栋做美食吃饱流口水，份等待折磨简直比眼睁睁贝尔吃活蚯蚓更命！

周栋做菜速度很快，儿，长长帷幕揭开，临搭建长条菜案摆放盘盘金灿灿美食。

“各位老师，烤鱼排，请慢慢享。”

周栋让边，爱吃己做菜，厨哪挨饿？刚才做候，尝味快尝饱。

“周弟，......太啊烤鱼排.....”

清盘烤鱼排，嘉宾节目组算，纷纷张嘴巴，口水滴落。

‘黄厨’抹把堪堪滴落口水，呆呆望摆放菜案盘盘烤鱼片，摄像机，肯扑！

周栋些烤鱼排太独特，眼睛瞎，些烤鱼排绝众。

些烤鱼排但每块两指厚薄、长宽六厘米左右块肉、仿佛度量衡量般精准；最难些肉块呈现恰处金黄色，像块块金砖，并半点烤肉烤鱼常焦黑痕迹。

若，嘉宾太惊奇，毕竟做程度厨师虽难，却；周栋烤鱼排，却附层外表呈现粉白色，内玉色液体缓缓流动奇怪肉皮，筷夹住肉块轻轻晃，些玉色液体跟摇荡，映金色肉块。

“巧思，真巧思啊！”

黄厨目光凝，顾招呼别，冲夹块烤鱼排放向口，轻轻嚼，顿异鲜满口，胜吃陆鲜海鲜，让顿产念头——‘鲜’字，为周栋菜专门创造！

且鲜味，觉舌尖暖，润脾暖香肉块突冒，仅醇厚堂正，且口久久回荡，每回荡次，股奇异暖香越深入味觉深处！

“太吃！”

黄厨‘啪’声放筷，紧紧盯周栋问：“周弟，烤鱼排为什香，层玉色香液什啊？”

最关菜做，果己，以谁敢叫己‘黄厨’？以黄厨！

“呵呵，菜难难，刀工、手火候控制较求。”

周栋指桌烤鱼排：“鱼肉切块状，先鱼皮轻轻掏，斩开鱼肉粘连部，但以完全离。

再把鱼脑汁灌入鱼皮......

烧烤鱼肉候，注意火候，鱼肉熟未熟候，轻轻翻动鱼排，让藏鱼皮鱼脑汁均匀受热，变九熟，样既保证鱼脑鲜香、腥气留。”

烤鱼排啊实严格已算鱼排，加入鱼脑料理内容，已变另外美食。

“周老弟，难啊......算算，别做，听听晕。”

黄老师听连连咋舌，太繁琐，怪慈禧老妖婆最爱吃‘镶豆芽’功夫细做盘菜几厨师齐阵，周栋烤鱼排够变~态。

“样美味，真应该听名字，果叫它烤鱼排未免配美味，应该叫什名字呢，想想......

哎，几带样啊，吃两块？怎带连盘端！”

忽群嘉宾提筷冲，连程钰琪跟舒唱两妹美女仪态，抢盘鱼排，溜旁正拼命往嘴塞。

黄老师气连连跺脚，牛嚼牡丹、牛嚼牡丹啊！

帮伙简直糟蹋美食！

鱼排咱缺，条鱼王毕竟百斤呢，鱼脑缺啊......思巧妙‘鱼脑烤排’数量极少，且遇求！