第106章 上架感言（附私人菜谱‘离汁红烧肉

四，6月1凌晨0点架，情些复杂。

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，拉票环节为止，答应享给各位私菜谱，改良‘秘制离汁红烧肉’。

南北做皆，任何以做红烧肉，光暗己改良，普通书友以做份，让夸夸手艺哦：）

材料：准备猪肉适量，五花层。

八角两颗，花椒适量，陈皮两克，葱、姜。

食盐，老冰糖，老抽酱油......

做1；期普通做红烧肉区别，肉直刀切块，切太，两厘宽最，厚度五花肉本身决，焯水，放置旁。

2：放适量油锅，火加热秒，放入提砸碎老冰糖，让冰糖油慢慢融化，油泛黄，倒入五花肉，火挂糖色，肉透微黄，倒入适量老抽，放入八角花椒葱姜翻炒，放入陈皮。

3；五花肉挂老抽，加入温水（最别凉水激），至刚刚盖肉为适，放入陈皮，火煮五钟，压火开始收汁，以放盐，放少盐呢？比平做菜四之样，为什放盐，文明。（喜欢甜口以少盐放糖，喜欢辣椒己酌情加入）

4：之很常步骤，重点步。压火收汁往常以锅程度，锅！开始把之八角葱姜什统统挑，火猛收，直收。

现汤汁，粘锅，但并，之酱油贴入锅底，酱油现层油，之锅油五花肉油。

请快速翻动五花肉，眼现奇异景象，酱油粘锅底，酱油层沸腾油，已熟透五花肉正历次油炸程。（之挑葱姜什，因为些东西糊锅底，味。）

程超钟，间长肉糊，注意五花肉翻烂。

钟关火，筷五花肉夹空盘，注意肉汁，锅油以倒，被反收回油跟色拉油颜色差，煎鸡蛋、馒头片什以。

5：装盘五花肉放入蒸锅，火蒸，热气，蒸钟以，锅，盘底肉汁。（为什让加盐候比平四之，因为步‘离汁回蒸’程，损失些盐份。）

6；以开吃，款红烧肉初入口较普通红烧肉更为紧致口感，纯正、爆裂肉香充满口腔，嚼几哦，越嚼越香。

各位，光暗私改良做哦，今共享给，希望支持订阅、支持张月票，谢谢：）

架间，40点：）