第118章 君子菜与马屁菜 （加一更）
疯魔厨神 · 光暗之心
‘带朝’，孔府菜名菜，拍马屁绝流。
据传慈禧太六寿，衍圣带妻儿朝祝贺。圣族给朝廷，慈禧太开坏，场以幅寿字相赠，衍圣回创菜，以为纪念。
菜五花肉、莲、冰糖做，高配版低配版区别。
低配版简单，冰糖入味莲覆盘底，整块厘米五花肉挂糖色，酱，做熟直接盖莲；因为五花肉煮够烂，渐渐莲压入，算几意思。
低配版基本些馆为节省间忽悠客，手简陋，形实，以笑称最算‘带朝登殿’，估计给太监吃太监嫌弃。
申吃熊豹胆敢拿低配版忽悠评委，准备高配版—‘带朝登殿’！
凉手净脸，抽根华，申抖擞精神。
高配版麻烦，首先让莲入糖入味，笼清蒸，五花肉切以摆放整块块。
五花肉挂糖色讲究糖蜜，色嫩红晶莹，等肉熟半，再极细手莲嵌入块五花肉正位置。
步难难，普通厨师等肉温降以再入莲，样操更为便；申却关火、锅、高温环境开肉孔、入莲，锅五花肉莲接近百度！
高温炉贴烧饼？叫做‘走火’手，火靠手速快速移走，光把东西做伤厨师手！
五花肉嵌莲，比火炉贴烧饼何止难百倍千倍？
底鲁菜厨、特级厨师啊，绝技！
周栋旁目眩神迷、暗暗感叹，默默记申操手、步骤、火候掌握，以及开肉眼、入莲。
虽机品尝，样以记每步骤，拿造化厨加以数次演练；系统给菜谱，造化厨每次练习，样以现实受益！
申额头慢慢浸层细汗，足足半，才步完。
马屁拍容易啊，冒手随被烫伤危险，记住间、观察火候！
火候，筷块块莲肉夹入盘，笼清蒸。
瞒周栋，喝退帮厨厨工，怀摸几片青翠欲滴竹叶丢蒸锅水，火升气，锅蒸汽居带阵阵竹叶清香。
“周啊，迟早炉头，‘带朝’比般菜色，今传授给。
菜妙！
，它真正带朝登殿，敢稍减力。
，菜‘走火’手，样才让五花肉莲味完美融合。
，几张竹叶，俗话‘肉令瘦，竹令俗’。
竹叶清香蒸入肉，减少油腻、提升口感！
为什选择竹叶？因为莲为污君、竹为清君，清污相融，合乎！合乎食！
菜，‘马屁菜’，君为；世哪知，清污，本相辅相，肯，‘马屁菜’样以为菜君！”
“申老师，拿手菜色吧，样传授给，恐怕太吧？”
申刚才特意把厨工调开候，周栋本想走，却被眼神制止，想真倾传授，觉些感动。
“叫申老师，怎传呢？
实啊，并私。，周栋厨艺才，途限量，‘申老师’实根本配做真正老师......
希望够顾念今情，够提携把鲁厨。
申诚什样，难等退休封刀之，让掌管鲁厨麽？”
申边边菜装盘，摆边饰：“走吧，让几位老爷等急；刚才话，情逼迫周栋做承诺，误啊？”
周栋边走向鲁厨‘食雅厅’边：“放吧申老师，既鲁厨场缘。以鲁厨真什为难情，袖手旁观。”至接手鲁厨，周栋并打算，估计申客气几句罢。
“哈哈！句话，放。今算顺利通评审，什遗憾。”
申呵呵笑，轻轻推开‘食雅间’门。
老青五位评委，加林清随访媒体记，开门瞬间，齐齐把目光投注周栋身。
“果，唯次反败为胜机。”
怀良暗暗喜。跟周栋接触些，甚至朋友，周栋什脾气性格太清楚，次机何把握，知次等什候呢。
且次林清刚巧身边。
清妹妹美食诗写，果次挑周栋毛病，让服口服，总该为清妹妹笔‘角’吧？
怀良暗暗决，论为为妹，次必须赢！
“各位评委老师，九州鼎食鲁厨申、特级厨师，按评审规则送审！”
之紧张手颤抖申，儿却挺直腰杆，卑亢。
倒让几位老爷赞许眼。
卢知味鲁菜专，由先问：“申啊，什菜啊？”
申菜盘端评委红木桌，轻轻揭盘盖：“卢老，‘带朝登殿’，古传做，敢稍减工！”