第252章 天下水说
疯魔厨神 · 光暗之心
，难狗鼻麽？
蔡姓老慌，迅速盖酒葫芦，仿佛被周栋嗅几口酒香，吃亏样。
“凡酿酒之水，以河水为佳、近河甘井次之，山泉水再次之。
《齐民术》记载：‘谓收水，河水第，麴、浸麴、炊、酿，切悉河水。手力之，乃甘井水耳。’”
周栋眼蔡姓老：“蔡老，果判断错误，葫芦‘觞摇光’，应该黄河河水酿造，麽？”
蔡姓老回话，吕绿馨已忍住插口：“周栋想清楚再啊，《齐民术》毕竟千书，究竟合合宜？
或许候取山泉困难，取河水容易才样吧，
理甘甜清冽山泉水黄河水啊？”
她毕竟厨师，酿酒师，且关门爱抱布袋熊沙吃零食妹。
间妹怕黄河想泥沙俱滚滚黄汤，山泉则想清澈底泉水鱼儿游嬉、交·配繁衍，羞羞，浪漫以，
让妹接受河水比山泉水更，确实些困难。
蔡姓老呵呵笑，周栋，明听何解释。
精研‘饮’‘食’两，酒喜甚至超各美食，
‘周王’罢，‘周酒神’名头让很耿耿怀，
否则忍痛割爱，拿肝宝贝样‘觞摇光’考较周栋，‘酒神’否言实！
周栋摇头：“吕砧头知。
光《齐民术》，清代御酒师马世青曾著《水》，原稿手，
《水》名水详细解释，明确提河水古至今，最佳酿酒水，远远超近河甘井水各山泉水......
吕砧头想想，各名酒什？”
周栋笑：“最著名顶级品牌，八九黄淮酒带长江赤水遵义附近。
黄淮白酒带，宋河、口、洋河蓝......
长江赤水支流更著名几朵‘金花’，五粮液、泸州、郎酒、绵竹、剑南春、茅台、董酒......
些名酒，全绕黄河长江，什候听茅台靠某眼山泉酿造？五粮液靠哪眼‘御井’支撑？”
吕绿馨些服：“想信井水山泉水酿造名酒。”
“啊，......”
周栋笑：“郎酒、古井贡、剑南春、洋河......
实少品牌采泉水或井水，
些泉水井水，并真正独立山泉水井，
近河、近江‘泉’‘井’，些泉水井水，实河水或江水化，白实江河水！
虽层滤，品质超河边水、江边水，却远远比‘河’‘江’水。”
蔡姓老笑：“友以为理何？”
开始周王、周酒神周，现叫‘友’，
祝延平悄悄蔡姓老眼，暗笑，位勤老辈知觉，已把周栋放跟身相等位置，周老弟厉害啊。
“呵呵，蔡老意考啊？......
酿酒之，首酒曲，酒曲之，酒酵程何处水变非常重。
酿造水含各，均益微物长、酶形，以及醅或醪酵直至品酒质量密切相关。
果水质良、水含各够丰富、或丰富，则造酿酒糟醅酵迟钝、曲霉长迟缓、曲温升缓慢、酵母菌长良，影响产香物质形，甚至造口味涩苦，现异臭、变色、沉淀等现象。
黄河、长江，华夏两条源远流长母亲河，
路各形貌，仅融合雪山净水，路更融合数泉脉，些泉脉或硬或软、含各元素。
以比较水质否丰富，些独立山泉或独立水井，怎比黄河长江呢？
些独立泉、独立水井办支撑名酒品牌原因！”
“老周伙，原真很牛叉，辨水酿酒，真啊......”
怀良听感慨，忽些庆幸，幸亏香江美食比赛比教、比酿酒，否则己岂输？
倒妹细，吕绿馨很快抓重点：“啊，按照，水含太丰富，黄河长江水难问题麽？”
“正因为考虑问题，以古往今些酿酒师、酿酒企业，才历数次尝试，以求寻找最适合酿酒水域。
长江横贯华夏东西，为什几名酒赤水遵义区？
因为该区域，水则够！该区域，水丰富，段江域，名酒！”
周栋想想：“且段江域，最‘江水’。
取江水困难重重，仅需验丰富老师傅，套古传取水具，仅操麻烦，耗费非常巨，以算茅台、五粮液样老牌企业，每极少部酒真正‘江水’酿造，属钱未必够买珍品。
量产酒，取‘近江泉’或‘近江井’水，正《齐民术》记载样：‘手力之，乃甘井水耳。’
听，蔡姓老忍住鼓掌笑：“！友果辈！
老头想问问友，判断葫芦‘觞摇光’，黄河哪段水域麽？”
周栋：“蔡老您理，
凭酒香判断葫芦‘觞摇光’黄河水酿造已非常容易，您具体哪段水域？
让先喝口，辙！”