第183章 颠不棱肉饺
疯魔厨神 · 光暗之心
周栋果知龙神黑~丝少妇解释，夸奖才。
虽解释许牵强之处，未必‘颠棱肉饺’名真正原因，却‘颠棱肉饺’研初衷意间相合。
肉饺做并非袁枚独创，粤省偶吃，或许手段探奥秘、或靠己惊才推测做，虽记载《随园食单》，却绝算袁氏首创。
袁枚老狐虽语遮掩，却透露两重信息，第，肉嫩、筋；第，以猪皮煨膏为馅，该肉饺以美味原因。
谓‘万归宗’，实颠棱肉饺狗理很异曲工之处，尽消除肉筋口感影响，馅料做文章，排骨高汤入馅，猪皮煨膏入馅。
，狗理更为复杂，半优点让狗理需剁馅儿断筋以，颠棱肉饺半，谓‘糊’，袁餐桌体现实烫。
烫美观、口感偏硬、更容易做‘棱’，口感丰富，却远远及半，以馅料求更高。
颠棱肉饺仅最嫩肉，尽筋；排骨清汤尚且足，猪皮煨膏入馅料。
什猪皮煨膏？吃猪皮冻应该很感触，猪皮之精华，补益气效果，现市些谓‘阿胶’实猪皮熬制......
款点做知少次狗理周栋毫秘密言，更别完美级尝味连袁良点验统统被周栋‘吃破’，今料理点，狗理般熟练。
几，胖感觉老越越神。
猪最嫩肉哪？很以为猪脊，实错特错。猪最嫩肉月牙骨，连脆骨，层薄薄筋膜部！
取月牙肉，先剔骨，筋膜，换普通厨师做，却花费极间，周栋手，刀光雪、使断绝，简直半停顿，短短几，骨骨、肉肉、筋筋。
周栋拍拍已傻眼胖肩膀：“肉切碎粒，之绿豆，但给斩肉泥。回头检查，粒肉达求，让柳老师扣百块钱。”
“老，狠吧？”
胖先鲁厨练习刀功，跟随周栋几‘快速突击’训练，段间更负责狗理剁馅工，刀工实已今非昔比。月牙肉虽规则、最难处理，以目刀功谨慎，花些间已。
该示弱示弱，老变~态，次让剁月牙肉，鬼知次剁什？
‘颠棱肉饺’香气开始飘荡早点部内候，位黑~丝少妇回头给龙神甜甜微笑，踏春风俏步款款姿走店。
点份‘颠棱肉饺’，少妇手机备忘录记样段话。
‘周栋，很继怀良之位横空世厨界才，但仅仅已。
因为目为止，周栋众亲手展现菜色‘油爆双脆’款。
理想活现四桥明月夜，虽怀疑为，目证据，且菜华夏菜谱之列，缺少评判标准。
虽楚九州鼎食早点部佳表现，甚至因为破解‘八珍’为代华夏王，证明白案力。
虽红案、炉头表现众赋；虽蓝带勋章获怀良几位勤宗师级辈联名推荐，甚至连黄河集团董长祝延平先力推荐，认为目依足以获参赛资格，更像怀良样直接为选手。
，今或许转机。
本次循例调查，却惊喜推《随园食单》记载‘颠棱肉饺’。
根据掌握消息，几京，更场拍卖华夏酒王仓燕山相遇斗酒，被仓燕山誉为华夏酒神，现拍卖代随园袁丹......’
写，少妇稍稍停顿，抬头眼正厨忙碌周栋才继续写：‘理由相信，制颠棱肉饺间很短暂，刚考察习领悟力最机。
哪怕仍白案点，样以判断否真几名推荐，名百难遇才。
世界才总算限宽容，果颠棱肉饺以八，认为，拥被组委提名、竞争入围名单资格。
希望吧......果够争气，赛组委以名正言顺向黄河集团尚周集团抛橄榄枝......’
“位女士，您颠棱肉饺。”
女服务员端笼热腾腾饺，少妇打开，顿股香气冲，让少妇微微睁眼睛。
外热闹、内门。
闻肉饺香气，少妇知周栋果愧华夏王之称，处理肉饺仅火候刚刚，且丝毫猪肉腥气。
本算什难，她却通香味辨周栋肉饺姜，甚至连葱使。
姜入百味变宗，容易，真正够处理肉包肉饺味姜几？
“食应该习几间吧，以‘尽弃百臣，味明君’境界？以期待......”
少妇筷夹肉饺，提半米高，筷松，让肉饺跌回笼屉。
女服务员莫名妙：“位女士，您干什啊，样把饺摔坏。”
“呵呵，果样摔坏，笼饺吃......”