第373章 和南易斗菜

南易重回食堂消息厂长刘峰亲喇叭广播，南易求官求职，最重，厂长亲广播，名誉最肯，因乐呵呵回食堂厨工。

南易回厨房，南山口机修厂工算口福，位雅居少东化腐朽为神奇力，任何食材手，做味非般。怎被配扫厕跟厂长叫板呢？绝活儿！

杀猪周文强，丁秋楠梁拉弟，几百号注视，南易白刀，红刀，刀解决壮，雷掌声，南易笑丁秋楠眼，美啊，女神刚才给己鼓掌......

周文强眼南易，啊，猪尾巴件被己压，固保全毛，却让崔身阶梯，伙再机灵，顺利位怕需间，南易现满眼丁秋楠，送汤、塞糖炒栗，女孩哪馋？，怕丁女神真被南易给搞。

倒跟南易争风吃醋，南易真丁秋楠儿，让梁拉弟孤儿寡母哪找饭辙？己早晚回港岛，总接济她，万饿坏几孩，难安。

周文强很满意态转变，港岛步步鱼蛋仔为周先、周阎王，渐渐脱离凡俗，杀伐果断，眼已情感。

陆，融入‘凡’世界，梁拉弟为口吃绞尽脑汁、南易为追求女神辗转反侧、丁秋楠为实现理想懈努力，周文强现原些‘蚂蚁’活以彩姿，原己离开巨‘蚁巢’。

境变越平，态失控感觉渐渐消退，拥非力量像列险些脱轨火车，终回归正轨。

次入世化凡，即功告，离开些怜爱之，周文强感觉己应该为南易、梁拉弟丁秋楠做些情。换初杀伐决断，动辄取性命周先，怕万万些想。

......

忙碌午饭口，南易坐张靠墙藤椅休息，接徒弟刘明敢递茉莉花茶，美滋滋喝口：“明敢，几，让做准备工做吗？明‘杀猪菜’餐正，候谁给掉链，听明白？”

南易为平，喜欢拿腔势，旦涉及厨，板眼求严格，火六亲认。

“师傅，配菜按您求准备，猪血肠灌，月才吃，怕赶餐。猪肚、猪肝、猪肠，按您求弄干净，明准误。”

“南师傅，按照您吩咐，咱厨明细为水台、砧板、打荷、什......以食堂哪样啊？弄简直像饭店。”

眯眯眼、蛤蟆嘴儿厨师伸头缩脑笑。

“废话吗？以食堂做什？煮白菜、炒土豆、炖茄，几傻。现做杀猪菜，必须冷热、菜汤！明开宴，再按份儿打菜，整桌抡，餐券志直接桌吃，厨细工？”

南易点指手帮：“明菜、功夫菜，炒拼明敢，几别按照工划给做己手活儿，责任，谁犯错扣谁奖金，，政科科长，服气找话，听明白？”

“呵呵，南师傅，南师傅番话，明顿杀猪菜或许真值期待？”

周文强笑嘻嘻走食堂厨，笑：“今鸡蛋汤应该南师傅手艺吧？之师傅勾芡习惯，南师傅讲究。”

南易皱眉：“哎，谁啊？哦，原文强志。厨，文强志什情吗？”

些乐意，本什脾气，最话，却重厨，厨领样。

周文强厨，允许入厨，已违反勤规矩，，南易老派。

“呵呵，瞒南师傅，爱吃做，勤东西些解。”

周文强淡淡笑：“勤最重什？手艺？错，师傅手艺很重，师傅手艺再高明，食材？南师傅，想必应该知壮般猪吧？”

“呦？”

南易愣，仔细周文强，微微点头：“错，壮头难打野猪。夸口，月靠吃活食、吃野食长猪，猪参、首乌，且千！听文强志港岛商，钱边儿，算再钱，未必买样猪。文强志，口福......”

周文强笑：“担啊。”

南易皱眉：“担什？”

“南师傅名听，几食堂菜品确实提升少，远远够，真担南师傅手艺够，白白糟蹋头难打野猪呢。”

周文强笑：“今，想识南师傅手艺，吧，您手艺够，明厨您别干，换。”

“，凭！”

南易话，徒弟刘明敢干：“姓周，怎话呢？八乡访访，谁知师傅手艺？外，敢质疑师傅？嗐，信，滚滚？惹急刘明敢手菜刀认识什爱华侨！”

周文强搭理刘明敢，笑吟吟望南易：“雅居少东总该知勤规矩吧？按勤规矩挑战，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，八菜系随便南师傅挑，南师傅果敢应战，输。”

世周文强某餐饮集团副总裁，吃，份手艺，今基础属性达7级，虽针厨艺，却架住通百通，世识些神奇刀功、火功、各勤功夫，想，今以轻松施展。

南易虽名厨之，比拼些基本功，真未必手。

南易愣愣，再次仔仔细细打量周文强几眼：“斗菜，想什候？”

周文强笑：“今。”

“，南易勤混久，第次动叫板呢！意思，接！”

南易把手茶缸往桌拍：“明敢，请袁老做评判！”

......

南易口位袁老，剧位神秘美食，虽做，却吃货，号称曾御厨做菜，且华夏八菜系、几菜极深研究，仅吃，菜。

手菜本，让南易服口服称声师傅。今周文强按照勤规矩挑战南易，机修厂食堂斗菜，位袁老才资格做评审。

“按照勤规矩斗菜，输秉师礼，旦认输，师傅交代任何情，违背序良俗、反产阶级专政，输皆需服，两明白？”

袁老身黑色布衫，精神矍铄，仔细周文强双手，微微皱眉。

位爱华侨名声听，既港岛，想必吃，双手，却实位勤高手。

两点头，袁老继续：“斗菜般夸菜系，鲁菜厚重、粤菜清淡养，川菜味更近民，苏菜淮扬，极尽精巧奢华，谓尺短、寸长，原本比较。两斗菜，否已选择菜系？”

南易张张口，却话，名鼎鼎向阳红饭店实雅居，之做鲁菜，渊源，鲁菜更为熟悉，周文强，菜系随便选。归，真动选择，先落风，表随实倔强，头肯低。

周文强微微笑：“袁老，之菜系随便南师傅选，既开口，帮选择吧。知南师傅鲁菜，比它菜系欺负，今比鲁菜。”

“为平，具体比什菜，由袁老。”

“哦？轻倒很厚。南易，？”

袁老点点头，私，希望南易赢。

“让选择菜色？老头仁让。鲁菜孔府菜、胶东菜、济·南菜几派系，论哪派系，始终绕两最功夫菜，葱烧海参，油爆双脆！”

“头儿海参珍贵，以葱烧海参算，油爆双脆既平民菜，最考较功夫菜，，两意？”

南易色缓：“听师傅您。”

周文强笑点头：“菜选，意。”

袁老，点菜，愧顶级美食，菜确实考功夫菜。

油爆双脆料实简单，除常几配菜外，料猪肚鸡胗，南羊肚鸭胗，但鲁菜，却必须猪鸡双脆爆。

菜难点配料，刀功火候掌握，刀功让厨火候判断失准确度，则脆，少则烂，以极难。

油爆双脆葱烧海参鲁菜馆菜门槛菜，做两菜您开什鲁菜馆，让笑掉牙。

南易眼，周文强笑：“南师傅，您先请吧。”

“，先先！”

南易点点头，吩咐刘明敢准备各配菜猪肚鸡胗，刀、刃食材，火烧锅，入油，气呵。

悦耳油爆声，盘喷香油爆双脆锅，南易半递给周文强，另外半递给袁老。

信满满，仅让袁老给高评价，让周文强服口服。果周文强真，尝火候足油爆双脆以直接认输。

“错。“

周文强拿筷吃片猪肚、片鸡胗，微微点头。

“哦，以为错？”

袁老愣，轻轻放筷，询问目光周文强：“油爆双脆仅合格，简直称为优秀，果满百，以打九五。”

周文强笑：“为什满呢？”

袁老摇头：“满则殆、月满则亏，何必追求满？且满油爆双脆怕早存世界。”

“呵呵，啊，或许满油爆双脆今世呢？”

周文强笑笑，轻轻挽袖：“南师傅，麻烦借菜刀。”

真狂啊，南易袁老望眼，微微皱眉，望向站砧板周文强。

吹响，先‘留底’吧。

为够入味、让火候更易控制，做油爆双脆，猪肚鸡胗麻布花刀‘开窗’，且讲究刀刀入底，却许斩断，叫做留底，否则变油爆双杂。

般厨师为便掌控，半尽留薄底，果底太薄，入味控火容易些，‘脆’字却逊色少。

油爆双脆最重什？脆字，周文强选择留厚底。

手，知。

周文强站砧板，右手轻轻动，菜刀顿化白虹飞。

刀！

站旁观袁老南易几乎忘记斗菜比试，觉眉飞色舞！

鸡胗片，取内层最脆部，留；猪肚取最厚处，皮层，留部位。

初步处理，周文强手刀光飞舞，竟半凝滞，麻布花刀手真玩花儿。

寻常厨师刀，通常放慢速度，甚至拖、拉等手辅助，周文强却像切土豆丝样轻松写意，刀光卷动间，份油爆双脆材料已被迅速整理。

“南易次真遇手啊？”

袁老周文强，南易，觉露笑容。

真刀啊！麻布花刀每厨师，真正控制却几。

刀密，则食材失张力，炉师傅补女娲娘娘抓瞎。

刀疏，仅卖相很难，便入味、控制火候。最做菜肯打折扣。

周文强刀功明显比南易高层次，运刀速度之快、之准，简直像普通类够达程度。

砧板功夫完美，做菜该何等美味？

袁老暗暗吞口水......