第671章 点一道苏记菜（第二更）

苏锦荣决点菜，完全拿菜单意思，端坐等待苏连准备。

苏连门外番调度，并且整理己衣装，做切准备，深吸口气才踏房间。

“各位午，富景楼很高兴迎接各位驾临，今富景楼推菜品，红楼宴几菜品，知各位现需开始点菜吗？”

听完苏连番话，苏锦荣平静：“嗯，点菜吧。”

苏连立刻拿菜单，准备递给。

但苏锦荣却先步开口：“份糟鸭信。”

苏锦荣边开口，把苏连节奏给瞬间打乱，但迅速做调整，先把菜单递给，迅速开始记录。

“既红楼宴菜，胭脂鹅脯份，板栗烧鸡。”

胭脂鹅脯菜单，板栗烧鸡菜单红楼菜，富景楼确实菜，做稍。

苏连犹豫，认真：“老先，真抱歉，富景楼板栗烧鸡，并非红楼宴做。”

苏锦荣倒责怪，点头：“以，按照做。”

苏连想想：“帮您问厨，果以红楼做，给您红楼做，果话，请您包涵。”

苏锦荣倒料，苏连样回复己。

但冯帆苏连样回答点头表示满意。

确实顶级餐厅，位近距离接待应该做变通。

苏锦荣点点头：“，以。”

接苏锦荣点几菜。

几简单常菜品，苏锦荣点今重点菜：“嗯，《酥肉五花火》。”

苏连听菜名瞬间整懵逼。

“什？您，您什菜？菜，像菜单。”

菜，苏连确实连名字曾听菜。

以意识，菜单菜。

苏锦荣微笑：“知菜单，听，新请位厨，曾苏记厨，既苏记走厨，应该知晓菜，告诉厨，想应该做。”

苏连真些惊讶，苏锦荣菜名刻，很清楚菜苏记独菜。

感惊讶，己居听父母提菜。

冯帆开始听菜名些惊讶。

随岳父表情，概明白岳父意，故意考验考验孙明兴。位师兄，忘记苏记菜。

苏连听完苏锦荣话，犹豫，恭敬：“老先，帮您先询问厨，果厨答应话，给您安排，但果厨愿意做，请老先您包涵。”

苏锦荣倒客气，直接：“嗯，果厨愿意做，让。”

苏连回算明白，己舅明显故意找师兄茬。

老辈点，苏连资格参，点头答应：“嗯，，转告厨，请问老先您需什菜吗？”

苏锦荣：“嗯，最甜品吧，送给几孙孙女。”

冯若若听姥爷点甜品，扭头低声问妈妈：“妈妈，以话吗？”

句话被苏锦荣听，苏锦荣：“若若想吃什甜品吗？以啊，让边厨给做。”

冯若若姥爷意己话，姑娘苏连：“舅舅，让厨房给姐姐哥哥，做吃点呀，吃话，若若喜欢。”

苏连问：“若若什点呢？”

冯若若想想：“若若知呀，厨房厉害厨师，以做呀，吃呀。”

苏连脸笑容稍稍僵，紧接依旧保持笑容：“。”

但，苏连真阵郁闷，想：祖孙俩，今故意找茬吧？

姥爷点听菜，外孙女更连菜名，让厨厨己挥。

苏连奈吐槽，但脸保持笑容，并且问句。

“客，什需吗？”

苏若曦交回菜单摇头表示需。

轮冯帆候，苏连真次紧张，怕冯帆再给己厨点什难题。

果，冯帆开口问：“什酒水吗？”

冯若若听爸爸话，姑娘：“爸爸，喝酒。”

冯帆微笑女儿：“关系，喝点点，保证喝，？”

冯若若撅嘴很高兴，接妈妈搂住她耳边轻声嘀咕几句，姑娘最终点头答应：“吧，但许喝很呀。”

冯帆点头答应：“，保证喝。”

苏连接回答：“各色酒，白酒、黄酒、葡萄酒，知先需什酒？”

冯帆接问：“什推荐吗？”

苏连愣，很快明白算份考验。

因为客餐候，些客让推荐酒水，候需根据客点菜品，合适酒水推荐，必须够契合点菜品。

苏连思考片刻：“根据客今点菜，推荐尝尝加饭酒，黄酒，富景楼专门采购，味醇厚，适合搭配今点菜品。”

接苏连酒品类，以及加饭酒些特点，富景楼采购加饭酒类型，做些比较详尽介绍。

听完之，冯帆微笑点头：“，加饭，壶。”

苏连点头：“，最跟确认菜单。”

确认误之，苏连退离开房间。

走房间刻，苏连真松口气，且顿感觉，己背衣服竟已被汗湿。真第次样场景，让感紧张，完全敢丝毫马虎。

旁边些服务员，苏连口喘气，并且悄悄擦擦汗水，便凑嘘寒问暖。

“苏理，您吧？”

苏连询问服务，摇头：“，忙，注意客态度，记住富景楼流酒楼，切服务跟，千万客顶撞。”

服务赶紧答应转身离开。

苏连拿菜单，快步走餐馆厅，直接入厨。

厨，苏连找孙明兴，专门把菜单递给，并且低声：“九师叔，舅舅点菜单菜，知怎做，苏记老菜，让您做给尝尝。”

孙明兴扫眼菜单，瞬间便菜。

《酥肉五花火》。

孙明兴，脸浮现丝苦笑：“苏锦荣啊苏锦荣，想居点菜，真为难啊。”

听孙明兴，苏连忍住问：“师叔，真菜吗？”

孙明兴点头：“，宴菜单菜，初姥爷，师父最拿手菜。”

苏连些惊讶：“居真啊？”

孙明兴继续：“菜，名字，叫《花扣酥》。”

名字，苏连依旧曾听。

孙明兴边回忆边解释：“花，便四五花肉，按照火做烹调，但火内部掏空，四五花肉层破，内部掏空，酥肉酿入，最表像樱桃肉样改花刀。

先蒸，炖煮，让五花软糯散，酿入酥肉表吃入五花肉汁，便完菜。”

苏连仔细想问：“酥肉肉，外火肉，肉酿肉吗？”

孙明兴笑摇头：“，菜难点，四五花肉掏掉部给做酥肉，独特苏记做酥肉，样酿入，让块四五花肉依旧完整。”

次苏连明白，菜根本，块五花肉做。

等，赋予块五花肉内外两层两做口味。

仔细想，苏连禁感叹，菜真点神奇，难怪己姥爷初把菜放宴。

样块五花肉，两做，最再融合菜。

确实些奇妙组合。

苏连认真向师叔问：“，师叔您，今以做吗？”

孙明兴苦笑：“果做话，被苏锦荣给赶啊？”

苏连赶紧：“，您依富景楼厨。”

孙明兴想想：“罢，既锦荣已点菜，今做吧，富景楼准备五花吧？”

苏连立刻：“肯，且猪肉精选矮脚猪。”

孙明兴点头：“，开始准备吧。”

苏连孙明兴非常期待。

孙明兴走厨，立刻开始派任务，菜单菜品交给张峰林负责，并且认真交代张峰林何做，些菜何少加改良等等。

张峰林听孙明兴番吩咐，孙明兴厨艺新解。

之张峰林觉，孙明兴真实力？

但现，听孙明兴关些菜品调整，让张峰林感孙明兴愧曾跟苏记位宴师徒弟。

张峰林认真记，立刻带厨厨，开始为包间准备菜品。

至孙明兴则亲挑选块五花肉，非常漂亮层五花，并且亲动手修四样，依靠非常精湛刀工，间掏凹陷。

，包间，苏锦荣给冯帆石慧讲解菜。

“菜首先非常考验刀工，四五花间掏瘦肉，掏肥肉部，样导致开花刀候，把整块火给破坏掉，另外掏，肉呈现被切状态。”

听苏锦荣讲解，石慧真惊讶已，觉菜真简单。

“掏肉缕缕，样便以直接腌制，腌制讲究，因为火部甜口，以腌制酥肉咸口，但因为外浆，咸，以调味注意。”

冯帆听，忍住开口：“样话，实以苏造汤提腌制，再浆油炸。”

苏锦荣笑：“哈哈哈，帆错，菜关键确实苏造汤，因为苏造汤失传，以爷爷调味腌制式代替，但爷爷，想真正做味，必须苏造汤。”

石慧段间，听关苏造汤情。

尤些，她亲口品尝冯帆苏造汤做菜，真让她惊艳。

“真想，苏记祖够创样卤汤。”

苏锦荣禁叹：“啊，先辈智慧，往往必须努力追赶，但些似简单东西，集合先辈研究积累啊。”

点，包间非常认。

正聊，包间门打开，庄忠领几包间。