第974章 女儿喂饭，送走客人（求订阅）

鸡粥石榴包，原本应该属两菜。

以算淮扬菜典菜式。

鸡粥鸡肉砸肉泥，筛获非常细腻肉糜，鸡肉糜清鸡汤煮类似米粒般粥。

石榴包，则蛋白制皮，包内馅制包。

两样，每样非常精致菜品，以做食。

苏泉晟初，则把两样结合。

宴，最碗盛鸡肉粥，并且放巧石榴包。

呈现给客候，非常惊艳，宛若碗水芙蓉般漂亮。

因，菜，初苏泉晟持宴，收获片赞誉，更曾获内外奖。

冯帆实之做两菜，并把两结合。

今遵照岳父回忆，按照求岳父做两菜。

翁婿俩厨番忙碌。

鸡粥先把鸡肉刀背砸泥，砸程，需砧板鸡肉之间垫块新鲜猪皮，才够让砧板任何异味，剁鸡肉候，残留鸡肉，影响最菜味。

，菜够直接打碎原因。

剁鸡肉程，非常考验厨师刀工耐。

冯帆岳父楼菜候，已提把鸡肉泥给准备。

岳父回之，直接做，需先把石榴包做。

次石榴包之冯帆做。

初苏泉晟为让石榴包提升档次，更换些高档食材。

诸海参、鹿筋、口蘑等等。

以让石榴包味更加提升档次。

，些东西提处理，并且需些加工，才够包蛋皮。

冯帆样全部提准备妥。

，苏锦荣亲炒制，把每样给切碎丁。

程切，切碎丁够剁。

为增加口感，除高档食材之外，样加入些猪肉丁，油脂滋润各高端食材。

炒制候，够像做丁包内馅样以重口调味。

以清汤加入炒制，并且以盐、糖胡椒粉调味。

馅料才够保持各料头原本滋味。

炒制完，把馅料包摊蛋皮。

包候，苏锦荣控制蛋皮，必须把馅料包足，把蛋皮给扎紧。

葱最扎紧，再摆放放入笼屉蒸。

冯帆笼屉底垫泡开干荷叶。

够让石榴包带荷香味。

冯帆己点点独创。

苏锦荣状倒笑笑：“帆果想，够想垫荷叶蒸，确实让滋味更加独特。”

冯帆笑：“爸，突奇想，果您觉合适您。”

苏锦荣点头：“很啊，怎今突信呢？像冯厨性格啊？”

冯帆听顿笑：“哈哈哈，爸，您叫冯厨，。”

厨听跟笑。

蒸石榴包，苏锦荣开始鸡粥煮制。

鸡粥煮制首先把清汤烧开，火汤勾芡。

勾芡步非常关键，够让芡汁太厚，但够太薄，必须让芡汁，够让鸡肉泥被搅开固化。

勾芡完，苏锦荣开始剁碎，并且稀释鸡肉糜倒入锅。

候保持锅沸腾，点点倒入鸡肉。

迅速搅动，鸡肉泥很快结粒。

锅真仿佛变粒粒米粒般。

转眼之间，令觉思议情况，锅汤鸡肉泥变锅白粥。

几乎白粥模样，完全任何区别。

候，边石榴包已蒸。

接，碗鸡粥盛碗碗盛，再每碗放入石榴包。

，鸡粥石榴包便算完。

碗，论白粥般鸡粥，白嫩石榴包，非常清新典雅，任何华丽装点，异常清淡朴实。

但冯帆岳父制程知，碗真凝聚很血。

冯帆随把碗碗摆放托盘，跟岳父身送楼。

，餐馆已客，冯帆吩咐以开始收拾打扫。

等冯帆岳父楼，厨众凑讨论。

“哇，碗粥真啊。”

“真白粥两样，果亲眼制程，跟白粥觉任何怀疑。”

“，怀疑。”

林瑞峰倒比较平静：“实师父之做，今样做，但确实做给早饭吃。”

罗瑜听惊呼声：“什？做早饭吃吗？”

陈煦些思议：“居做鸡粥早饭，厨活真太奢侈。”

石慧笑：“实奢侈，确实做很费工，但食材倒非常高级。”

林瑞峰：“，师父之做早餐候，高级清汤。”

石慧：“，高级清汤，酒店轻易啊。”

凯瑟琳：“但算普通汤做，整工艺完，真些夸张。”

罗瑜：“啊，啊，真太费。”

候，苏若曦走：“实啊，之厨做给己女儿吃，啊，沾光。”

林瑞峰赞：“，师父做给若若吃。”

石慧笑呵呵：“果宠女狂魔啊。”

厨众笑。

随，石慧让开始准备结束今营业打扫。

最桌堂食客离，苏连琳送，厨鞠躬相送，今晚营业便算正式结束。

结束营业，苏连叫几服务外，把门口先给收拾打扫番。

随把门先给关，宣告苏记今晚营业结束。

关门之，苏记正式开始打扫。

，冯帆岳父楼，把碗碗鸡粥石榴包摆放。

放鸡粥，冯若若、杨溪陈瑶霏吃女孩，立刻惊呼声：“呀，鸡粥。”

张老祝老听，才反应，认真番。

打量，祝老：“真鸡粥石榴包啊？菜初宴，最份，外宾吃赞绝口啊。”

张老：“啊，初苏师傅做菜，真技惊四座。”

庄忠：“菜，初获份奖。”

两位老点头：“，世界美食赛获金奖。”

庄忠：“之帆苏记做，把给早点做，记。”

冯帆笑：“，做给爸若若吃。”

接解释：“，之给做，肯，汤很高档汤，且石榴包包次等食材内馅。”

庄忠：“美味非常高级食材嘛，关键厨师份。”

张老问：“，已晚，苏记应该打烊吧？今忙，吃饭啊？”

冯帆微笑：“关系，今先服务，吃饭再吃。”

祝老：“样啊，饭吃，因为意，把己给饿坏。”

冯若若听姥爷爸爸吃饭，赶紧把己碗端：“姥爷、爸爸，吃呀。”

杨溪陈瑶霏跟把碗端，把己份给苏姥爷冯爸爸吃。

冯帆微笑：“，吃，姥爷吃。”

庄忠开口：“翁婿俩客气，既孩给吃，坐吃嘛，碗算什。”

冯若若：“，姥爷、爸爸坐吃呀。”

杨溪：“快点坐嘛。”

陈瑶霏：“苏姥爷，冯爸爸，坐吃，吃，吃啦。”

女孩求，最终冯帆岳父坐。

接，冯若若把己碗给姥爷吃。

杨溪陈瑶霏则给冯爸爸吃。

女孩，己勺，挖些菜，喂给苏姥爷冯爸爸。

场众，边吃最鸡粥石榴包，边女孩喂苏锦荣冯帆，整包间真乐融融。

吃完鸡粥，祝老感叹：“今晚桌真吃美。”

张老：“啊，绝真正亚宴顶级美味啊。”

随，张老继续：“锦荣，帆，翁婿俩继续努力，坚守住份味，坚守住美味坚持啊。”

苏锦荣认真回应：“张老您祝老放，肯坚守住。”

冯帆：“，必坚守住苏记味，让传统味继续流传，并且为餐争争名。”

祝老点头：“错，些啊西餐内确实名声越越响亮，反倒餐被打压，甚至已开始被很觉，内已厨，随便两手做菜。”

张老继续：“错，扭转样印象，让更餐美。”

庄忠：“实呢，些高级菜肴本身制工艺复杂，以及价格相较高关系。”

祝老：“苏记价，算非常合理嘛。”

冯帆些意思：“实，即便比较合理，但依旧觉价偏高。

很觉，花几百吃汉堡披萨并奇怪，但花几块吃碗条话，很觉很贵，觉苏记浇头条根本值价格。”

庄忠：“确实很奈，总觉餐应该便宜。”

苏锦荣：“想便宜，实今食材本身价钱低，厨辛苦劳动，毕竟亏本赚吆喝。”

张老：“错，确实考虑赚钱问题，单纯便宜。”

祝老：“更宣传，让更知，苏记条浇头，般条店给很少点点，每份浇头快以盘菜。”

冯帆：“确实，现宣传，且已少真正喜欢苏记菜肴，帮助宣传，纠正别误解，想以肯越越。”

张老冯帆：“帆很乐观，很。”

最，桌菜算吃完。

两位远老非常满意，觉虚。

临别之际，张老冯帆：“帆，努力，记住承诺，坚守住苏记，标准呢，以开始制，老祝肯支持。”

祝老：“错，干，力支持。”

冯帆认真答应两位老。

最，冯帆岳父，领苏记厨众服务，再加女孩她爷爷奶奶，苏记鞠躬送两位老庄忠离。