第967章 开始上菜，中西合璧（第二更，求订
硬核厨爸 · 旁墨
苏锦荣冯帆领离，两位老认真打量番桌菜，相视笑，便招呼吃。
“，尝尝吧。”
“尝尝，今苏记手艺何？”
五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、水晶肴肉。
算刚应四菜系。
初苏泉晟持场宴候，专门考虑南北差异，以每菜选择，非常考究。
首先把曾第宴八冷盘缩减四。
并且加入四份蜜饯果盘，样算充考虑开胃，让宴客吃很，更被冷碟给抢菜位置。
且把东西南北域味型特点考虑。
，五香鱼应北味型：咸香为，略些甜，但特别明显。
油淋鸡粤菜典冷盘，复合酱油香味，非常特别诱。
水晶肴肉代表东部江南区，很典冷盘。
最炝黄瓜，则西部菜系代表川菜。
真四菜，囊括东西南北些味型。
两位老先动筷，筷把菜夹入各碗。
张老碗花色，笑：“哦？碗真点讲究啊？牡丹花呢。”
祝老听，夹菜，反眼碗底。
“哈哈哈，真瓷。”
庄忠开口介绍：“些餐具，冯帆专门找瓷边制，曾因为些餐具，苏记被网络些诟病，符合外标准。
但冯帆网络很气解释，表示瓷器源，支持内瓷器，且整套餐具瓷制，外些瓷器司，真制些。”
张老听顿轻轻拍桌：“，才嘛。”
祝老：“错，应该己东西，瓷器象征，怎够外呢？”
庄忠神情严肃：“今太外餐厅，且内被些星级餐厅吸引，以纷纷试图运标准，靠近达求，己悲哀。”
两位老相觑，刻似乎明白，为什冯帆建立套新标准。
老觉，确实直靠近别标准，己标准。
张老：“嗯，确实己标准啊。”
祝老：“，让己东西，更加适应己市场。”
两位老动筷，让品尝。
老，先给女孩吃。
女孩品尝冷菜，觉非常吃。
，女孩感受很直观，她更喜欢吃肉，炝黄瓜明显很受女孩欢迎。
比肉让女孩喜欢，必四蜜果。
冯若若迫及待举手，轻声奶奶：“奶奶，想吃呀。”
杨溪跟己奶奶：“奶奶，想吃盘水果。”
陈瑶霏倒央求，但顶四蜜果。
最，老给女孩每样夹块。
吃蜜饯，女孩顿觉很开。
两位老状顿笑。
“哈哈哈，孩更喜欢甜食。”
“啊，吃甜食，真连肉想吃。”
女孩笑嘻嘻闷头吃，跟老爷爷争辩。
楼吃候，杨志毅火急火燎赶苏记。
苏记门门外很，杨志毅感些意外，门凑苏若曦收银台，些奇怪问。
苏若曦：“别乱，楼先吧。”
杨志毅眼厨，冯帆苏锦荣厨忙碌，够想楼哪些。
认真考虑：“先吧？，轻，真点尴尬。”
苏若曦：“以，隔壁房间，招待两位老随员。”
杨志毅愣问：“怎？喝酒？”
苏若曦哭笑：“想什呢？怎喝酒？晚赶回，楼等吧，等才楼。”
杨志毅：“样关门，边做意，边接待楼客，真很胆。”
苏若曦：“什啊？本正式，知，以呢，千万乱，什情话，恐怕逃掉。”
杨志毅赶紧捂住嘴巴，彻底敢再什。
，厨冯帆已做菜肴检验，确已什问题，次让石慧凯瑟琳带送楼。
“师姐、凯瑟琳，两记住，次展示机，白白浪费机，楼菜之，师姐凯瑟琳把介绍完毕，让先，位楼留，介绍菜。”
听完冯帆安排，石慧凯瑟琳比较清楚。
实际，石慧沪海酒店候，接待些，以知些流程。
至凯瑟琳，更跟冯帆参加王室宴席，以怯场。
随，冯帆让石慧凯瑟琳领，捧手菜，陆陆续续楼。
苏记客言，虽点奇厨师怎陆陆续续楼？
但冯帆依旧厨忙碌，并觉什妥，菜给客菜。
毕竟冯帆曾亲给客菜。
石慧凯瑟琳领楼，先敲敲门，便推开门入房间。
门，由石慧放菜，凯瑟琳则帮忙把菜盖打开，端托盘递给石慧放。
石慧边放菜，边给简单介绍菜。
“薄脆龙虾，若餐厅副厨今给位专门准备菜。”
“海参扒肘，今专门准备菜。”
“黄金蟹，马龙，厨徒弟准备菜。”
“红酒焖鸡，若餐厅厨师汉斯准备菜。”
“葱爆墨鱼，若餐厅厨师汤姆准备菜。”
“口蘑炝扁豆，苏记厨师陈煦准备菜。”
……
菜被摆放桌，石慧菜介绍给两位老。
边六菜厨师准备，最两菜冯帆穿插菜单，算给弥补点口味足。
“最两厨准备，《烩炒鲜》《茄鲞》。”
听最菜名字，两位老瞬间坐，些奇向盘。
样，听名字，老奇。
祝老问：“茄鲞？红楼梦？”
庄忠奇问：“九蒸九晒？”
张老盘菜问：“茄鲞？”
石慧等料，报茄鲞，竟引老激动。
陈寿林给解释：“觉偏，偏向厨，实茄鲞菜，些老真般，仔细品读红楼梦，以茄鲞真很奇。”
石慧笑：“陈叔，明白，茄鲞，并完全按照书写制，听厨改良制菜。”
张老奇问：“怎做呢？”
石慧便解释：“实际，厨八宝酱些做，酱制茄丁，各些配料翻炒，之茄具体做，实际非常清楚，以等厨待，您问问。”
庄忠随打圆场：“，先茄鲞。”
庄忠指桌菜：“张老、祝老，些菜呢，苏记若餐厅厨师，每独创些菜，请您位给指点指点？”
两位老笑呵呵表示太高估。
“指点敢，各位很厉害厨师，两两普通吃客。”
“，吃客，以指点敢，尝尝味。”
石慧给介绍几菜，何烹饪制。
以每菜，实际结合西元素烹饪。
凯瑟琳、汉斯汤姆菜，以最具西合璧感觉。
凯瑟琳薄脆龙虾，冯帆之龙虾卷改良。
把薄脆糖薄脆，给换蔬菜薄脆，并且堆叠支撑龙虾部，些蒸制蔬菜。
最龙虾制，很式，先煮制，最热油表炝。
以龙虾些仿佛被爆炒味。
吃味，倒让些惊喜已，明明龙虾，却吃炝炒味。
汉斯《红酒焖鸡》并非传统意义外红酒焖鸡。
式香料，首先仔鸡番卤制，最再红酒焖制，添加卤汁红酒汁，收汁浇先卤焖仔鸡。
菜，女孩非常喜欢，因为鸡已被焖制软烂脱骨。
酒精挥之，整菜呈现咸甜口味。
女孩吃非常喜欢。
两位老称赞菜真非常胆。
“菜，真很胆尝试啊。”
“哈哈哈，真想，外厨师，居敢式卤料啊。”
汉斯获夸奖，汉语感谢：“谢谢。”
果凯瑟琳汉斯融入式做，但本质西餐些做，甚至摆盘很西式。
汤姆彻彻底底式菜肴。
《葱爆墨鱼》。
完全已餐菜品。
关键汤姆居葱爆，真候，连冯帆些惊讶。
以菜菜单，冯帆亲品尝。
，汤姆真做很错。
葱爆葱香味，真非常浓郁，并且加入些西式香料，让口味更加复合，吃真很棒。
，果真菜确，墨鱼吃之，需认真刷牙。
位外厨师，呈现菜品让非常满意。
石慧、马龙陈煦菜，样让眼亮。
石慧《海参扒肘》原本算很传统鲁菜，但石慧些改良，她西式炖煮肘，再把海参给葱爆之，再给番蒸制。
菜品，滋味真非常复杂，关键味突破原本菜。
软烂脱骨厚肘，烤制煮制以及最蒸制，独特风味很绝。
葱爆，肘蒸海参，更加复合味。
马龙黄金蟹，把螃蟹给拆开，蟹粉蟹黄别加工，并且最全部酿入蟹壳。
蟹壳被马龙给处理，并且放油锅油炸。
，最酿入蟹粉、蟹黄虾泥、猪肉泥蟹壳，真够酥脆直接咀嚼吃掉。
吃，真风味独特，避风塘风味。
搭配马龙调配解腻酱汁，更别番风味。
陈煦菜，几唯素菜，但盘《口蘑炝扁豆》炒非常位，口蘑非常入味，扁豆失清脆，吃非常爽口。
让解掉肉菜带腻口。
两位老吃，些解问：“才像量很少嘛？”
庄忠微笑：“很少，呢，因为正菜，苏锦荣冯帆翁婿俩，给献苏泉晟老先菜。”
听，光两位老，场每非常期待。