第173章 点菜有玄机（1/5）
硬核厨爸 · 旁墨
庄哲斌拿菜单踏厨，冯帆正边樱桃肉装盘，边教导身边林瑞峰。
庄哲斌，冯帆抬头微笑问：“，师叔已点菜？”
庄哲斌先愣，随点点头：“，太爷爷已点菜，给菜单点菜，准备若若她幼儿园朋友长吃。”
冯帆点点头：“嗯，足够，孩应该吃饱。”
紧接冯帆：“师叔客，顿饭怎该请。”
庄哲斌认真回应：“太爷爷，顿饭算给若若礼，以请客，且两位长。”
冯帆些惊讶问：“？共少啊？剩几孩？”
庄哲斌想想：“算若若话，共四孩，长应该五位，算太爷爷、荣爷爷、卢奶奶，姑姑姑父，哦，林师兄。”
听庄哲斌突称呼林瑞峰为“师兄”，冯帆抬头笑问：“跟师叔，想留跟？”
庄哲斌很认真回答：“，姑父觉手艺真很扎实，求您收。”
冯帆直接答应，问：“应该吧？打算吗？”
句话把庄哲斌给问住。
冯帆接：“拜为师必，因为，何况庄做盾，把庄菜，实际已足够。”
庄哲斌神情些失落，很明显希望以留苏记。
冯帆状继续：“样，京城，庄，京城顶尖厨，尽以？点手艺，值跟随。”
言罢，杜绝庄哲斌开口哀求，冯帆直接：“，吧，先把桌菜齐，开始准备师叔点菜吧。”
，冯帆外桌客剩菜，让林瑞峰给送，则接庄哲斌手菜单。
菜单乍之，确实苏记菜单些菜。
若仔细话，菜点算非常讲究。
四淡水鲜：鱼、虾、鳝、蚌。
，庄忠老爷确实眼光独，知今算最吃河蚌节，再段间河蚌便越老，丧失品尝鲜美。
剩八菜，四荤四素算荤素搭配非常均衡。
四素菜虽规，但冯帆明白考验清炒功夫。
至四荤菜，并非很油腻荤菜，鸡、鸭、鹅别样，唯称肉，便水晶肴肉。
完菜单，冯帆禁笑：“果师叔吃啊，菜点荤素、河鲜齐。”
鱼，芙蓉鱼片。
虾，清炒河虾。
鳝，响油鳝糊，庄忠点炒软兜。
蚌，第四鲜，算捡节尾巴，秧草烧河蚌。
庄哲斌菜单候，实冯帆相似感觉。己太爷爷确实很挑选，关键挑选算非常讲究功底菜。
菜单常菜，但实每菜，水准厨师呈现结果。
尤四淡水鲜，以每烹调极为考验厨师功力。
鸡、鸭、鹅烹调似常，但考验确调味。
因为哪怕样简单盐水鹅，调味稍微，呈现完全味。
包括水晶肴肉内，考验冯帆调味水准。尽管水晶肴肉已午已吃，但并妨碍老爷点给孩吃。
至四素菜，步冯帆综合考验，刀工、火工、调味素菜展现。
冯帆补怂，既写菜单，些菜以让点。
哪怕些，点菜，尤把四河鲜全点，冯帆依旧毫畏惧，信做。
菜顺序，比较讲究，根据菜口味搭配，铺垫度，调整烹调间。
庄哲斌冯帆站思考，忍住问：“姑父，果觉为难，以跟太爷爷声，……”
冯帆听，顿醒神向庄哲斌问：“什？”
等庄哲斌开口，冯帆笑：“怎？觉做吗？放菜，难倒，保证让吃满意。”
言罢，冯帆立刻开始忙活，刚林瑞峰已回。
冯帆索性开始直接给林瑞峰庄哲斌配工。
“斌，帮杀鱼，林负责把需各蔬菜清洗，并且听指挥改刀，两忙，算帮打打手吧。”
两相视眼，异口声答应：“。”
冯帆确实让两打手，杀鱼清洗交给庄哲斌，但接剔骨己。
至鳝鱼宰杀离，冯帆己亲手做。
，实少东西提准备，以真正开始烹调，倒并耽搁少间。
庄哲斌次，才终识冯帆实力，异常准确改刀，几乎瞬间找准位置鱼骨肉离，真让庄哲斌叹为观止。
切冯帆，仿佛被按快键样，备料异常迅速。
，庄哲斌想餐馆厨，今爷爷给弟课，烹饪备料程考核，拿秒表掐计算。
比杀鱼清洗拆骨片肉，必须少间内完，规间考核求。
现冯帆像现幻影动。
庄哲斌似乎突明白，难怪太爷爷己未入门。
今部酒楼厨，数细致工，每程专门员。
但实际，为顶尖厨艺师，本身需掌握烹饪每工序。并且每工序掐准，够做菜，才真功夫。
冯帆几乎丁点余动，争夺秒各备料给准备齐全。
林瑞峰旁感：刻己旁默默喊“666”。