第178章 餐馆布局改变（加更，求订阅）
硬核厨爸 · 旁墨
吃最秧草烧河蚌，庄忠觉今算虚。
普通食客言，苏记本菜馆，想吃些叫名字典菜肴。
松鼠鳜鱼，狮头，或樱桃肉。
但庄忠言，淮城，便吃些比较应季菜。实淮城包括淮扬菜系特点。
选应季选材，把应季食材，遵循本身味，以最适合烹调式制。
河虾，吃便鲜，若酱油红烧，便丧失掉份鲜。
必须类似清炒虾仁样清炒，养油，以很朴实手白炒，才突河虾份鲜甜。
再比鳝鱼，以重口蒜、咸、胡椒烧，再加高汤汆煮，够鳝鱼些杂味剔除，够保留鳝鱼份味。
每菜，依据食材，让食材本身味凸显，才厨。
今晚，庄忠算识，冯帆苏记传承之，些属挥。
让庄忠感受，苏记块老匾落。且以预，早晚块老匾，依旧再次闪耀世眼。
由冯帆直厨忙碌，庄忠吃今晚菜，肚话机跟。
以干脆，庄忠结束晚餐，冯若若朋友陆续离开，依旧留等候，明显决等餐馆营业结束找冯帆聊聊。
餐馆客，冯若若朋友吃晚餐陆续离久，约晚七点半迎高峰。
餐馆张桌基本坐满，庄忠坐苏锦荣身边，餐馆内情景。低声：“锦荣，觉苏记内部格局应该改改。”
苏锦荣向庄忠：“师叔，您。”
庄忠便继续：“今苏记，既走精品私厨馆，张桌些累赘，留两张，或四张，换四桌，样空间更，现几坐桌情况。”
听庄忠，苏锦荣点点头，觉师叔理。
实以苏记，数候桌，般果两，让别拼桌吃饭。苏记意逐渐变差原因。
毕竟现很轻，并习惯别拼桌吃，尤情侣更喜欢四桌侬侬。
以老街周边开始改建，苏记意直靠老食客支撑。
但今，周边老食客很因为改建搬离，冯帆因为孟诗彤视频，逐渐吸引些新食客门。
苏记算，却张圆桌餐馆，明显应付些捉襟肘。
苏锦荣转念想，老街临改建，现改造苏记内部，间合适。师叔：“老街改建，现调整。”
庄忠点头：“嗯，以，建议，既营业，考虑，哪怕先换些折叠桌，至少以些位置招待客。”
卢翠玲听，忍住：“亲，师叔，以先折叠桌嘛。”
刚，冯若若朋友送完菜单回，扑奶奶怀，听奶奶折叠桌，姑娘非常奇。
“奶奶，折叠桌干什呀？折叠桌什东西？”
听孙女问题，卢翠玲给孙女番解释，并且给孙女折叠桌处。
冯若若朋友听完，立刻扭头姥爷：“呀呀，姥爷明让爸爸改吧，样客呀。”
“客”候，冯若若忘双臂张开环抱比划。
冯若若，她想很简单，客，呀。
苏锦荣听外孙女话，笑：“客，若若爸爸更辛苦。”
庄忠接：“实简单，以雇佣些，比洗碗工，洗菜工，打扫工，样够担些，果锦荣需，以派几帮厨给帮忙。”
苏锦荣听想想，摇摇头：“谢谢师叔，麻烦。”
虽拒绝庄忠派帮忙，但苏锦荣盘算，应该雇佣手帮忙？改变桌椅候，少加些桌椅，减少女婿工量。
餐馆热闹情形，苏锦荣确实已确，尝试重新摆放桌椅。
庄忠被拒绝，倒介意，笑：“锦荣，商量，实觉帆应该应付，且改桌更应付。”
听师叔“桌更应付”，苏锦荣先些奇怪，很快想通关键。
桌通常坐两两，最四五。
少，点菜肯很。
冯帆早直傍晚，半间备料，应该足以应付。以，像确实桌更应付。
晚高峰段，八点半之，今冯帆非常坚决，再接待客。
果，今冯帆恢复之打烊间，再周末样忙碌点。
停止营业，餐馆工结束，打扫依旧非常辛苦。
甚至庄哲斌选择逃兵，惜庄忠老爷“深明义”，硬命令厨帮忙打扫。庄哲斌避避，冯若若笑呵呵目光，副视死归走向厨。
今本招待客算，桌果算庄忠桌，实际算坐8桌客。
，因为周末，以客，倒奇怪。
果苏记九点关门，接营业很晚话，或许接些宵夜客。但冯帆明显样干。
，苏若曦算账表示，午炒饭伊府卖更，弥补些晚客足部。
等外外打扫完毕，餐馆外门扣板块块扣，再把最扇门关。冯帆才终坐，以听听庄忠今晚菜评价。