第406章 令人垂涎炖生敲（第一更）

奶奶入厨，才现原己错怪女孩。

今厨房非常安静，女孩并打开话匣，停跟她冯爸爸唠叨，边聚精神冯爸爸做菜。

冯帆边做菜，边给徒弟林瑞峰讲解。

以冯若若领伙伴，刚巧爸爸给林叔叔课。

姑娘觉冯爸爸课很趣，以干脆留认真听讲。

结果因为听课，很把需传递菜单情忘记。

冯帆给林瑞峰讲课，何宰杀鳝鱼，以及鳝鱼何改刀些程。

女儿回，冯帆已给林瑞峰演示两宰杀鳝鱼办。

非常血腥，需先放血，开膛破肚。

第虽血腥，实际程样残忍，沸腾锅直接鳝鱼烫死，汆烫程，沸水锅加入料酒葱姜。

以直接汆烫程，鳝鱼些异味给清除掉。

论哪宰杀式，适合女孩，以冯帆女儿回之，给徒弟演示完毕。

，冯帆正给徒弟演示何改刀鳝鱼。

“？竹签刀，必备工具，因为些已汆烫鳝鱼肉质非常细腻，绝金属刀具切割，样破坏掉鳝鱼，导致造型口感偏差。”

，冯帆捏条鳝鱼类，竹签刀直接刺破整条鳝鱼。

鳝鱼给破开，为，先把间完整鳝鱼脊骨给剔除。

“，刀，样划，再样按住，样刀之划，底，，样条完整骨头离。”

林瑞峰很认真，甚至连气敢，凑师父旁边很仔细。

冯若若、杨溪陈瑶霏伸脑袋，样想很仔细。

卢翠玲情形，赶紧走伸手拉住女孩：“哎呀，啦，杀鱼程，什嘛？，晚害怕，睡啦。”

被奶奶给拦住让开，冯若若顿乐意。

“嘛，奶奶溪溪、霏霏想呀，奶奶拉啦，让若若嘛。”

女儿嚷嚷，惊动厨房每。

赵霞听动静，外水房探头，屋情况笑：“实什，回早点，爸爸杀鳝鱼，才真让晚敢睡觉。”

冯若若听赵婶婶话，扭头撇撇嘴：“婶婶坏坏，吓唬，让晚睡。”

赵霞笑：“己吗？怎怪婶婶呢？”

杨溪马：“吓唬孩啊，冯爸爸怎做菜。”

陈瑶霏跟：“，冯爸爸做菜。”

卢翠玲拉住女孩，把手菜单挥挥：“，奶奶手什啊？”

菜单，女孩顿几乎齐声惊呼。

“呀，忘记传菜单。”

卢翠玲把菜单放：“，果奶奶及送，爸爸怎做意呢？以应该赶紧？”

奶奶话明显非常效果，几乎瞬间女孩便嚷嚷。

至冯爸爸教林叔叔做鳝鱼程，女孩已兴趣。

女孩被哄，林瑞峰脸顿浮现笑容，觉姑娘真很趣。

笑容，冯帆却严肃：“笑，注意教东西？”

林瑞峰顿收敛笑容，赶紧低头虚：“师父，认真。”

接，冯帆竹签刀刺入鳝鱼头部，贴鳝鱼脊骨划直接尾部，鳝鱼给完整剖开。

虽程林瑞峰很次，但第次师父演示细。

剖开鳝鱼，冯帆抓紧间，给徒弟讲解。

“？边完全黑色背部，贴内部脊骨另侧，脊骨给完整剔，条鳝鱼掉头部，共算部，骨头熬汤，背部做鳝背菜肴必须，腹部做腹部菜肴。”

冯帆趁间眼菜单，直接便开口考徒弟。

“考，鳝背以做哪些菜肴？”

林瑞峰立刻：“炝虎尾、锅贴鳝背、炒软兜……”

听徒弟各鳝背制菜肴，冯帆比较满意点点头。

“实以，响油鳝糊鳝背，讲究，以直接烫杀办，以最鳝背腹部给离开。”

话间，冯帆拿另宰杀鳝鱼。

“今打菜：炖敲，烫杀式，必须之交给放血剖腹式，记住把骨头给清理掉。

，样完整鳝鱼，把它给展开，刀背，或木锤，轻轻敲打，便炖敲，敲。”

林瑞峰点点头，认真师父刀背轻轻内部敲击鳝鱼。

“害怕力，以稍稍点力气，记住让鳝肉被敲绒，但绝够把皮给敲破，样慢慢，耐。”

敲打阵，冯帆让林瑞峰做，则灶台开火坐锅。

虽为节省间，先冯帆已做部，但依旧全部步骤。

让徒弟清楚，另因为少点，需锅锅接替。

首先锅淋入底油，接放入葱姜调料爆香，之便入切花刀五花肉。

“，步火，五花肉油脂给煸炒。”

锅五花肉煸炒，断被逼打量油，林瑞峰非常认真记。

煸炒段间，冯帆锅入黄酱酱油调味，再番煸炒，便注入高汤，放入先炸鳝段，神仙蛋烧开。加入盐、糖、胡椒粉调味，慢慢锅炖煮收汁。

汤汁开始粘稠，便把蒸锅炖敲转移砂锅。

先把鳝段挑，摆放底部抹油砂锅，再把五花肉摆放周围，最外围则神仙蛋，最再把汤汁滤注入砂锅。

开火砂锅烧开，之把蒜末放鳝段，泼热油，让蒜末香味。

香味瞬间，赶紧砂锅盖给盖，接需砂锅炖煮点间。

炖煮程，冯帆充利间，把食客菜单些菜给做。

，等菜基本准备差，终锅炖敲。

揭开砂锅盖，瞬间香味飘荡，浓郁香味弥漫整厨。

连赵霞闻，忍住惊呼：“哇，真香啊。”

冯帆最撒细碎葱花，锅炖敲便算完。

砂锅余热继续炖煮，锅汤汁咕嘟咕嘟，间鳝段，旁边五花肉，以及最外圈神仙蛋，真组红润诱锅。

再加葱花蒜香，让恨立刻快朵颐。

冯帆重新盖砂锅盖，拍拍愣神徒弟：“，赶紧给边菜吧，已耽搁挺久，完菜回，继续步骤。”

林瑞峰顿醒神，赶紧应声菜样样放托盘，捧托盘菜。

刻边餐馆，食客全比较耐等待。

边等待，些食客边聊。

食客，因为苏记儿童节开门，便些奇问问老板娘苏若曦。

“老板娘，昨儿童节，为什开门啊？”

“啊，本昨带孩吃呢。”

“，昨吃，以今孩放补偿顿。”

冯若若赶紧帮妈妈回答：“昨儿童节呀，若若幼儿园节目，爸爸妈妈参加做游戏，以做菜啦，开门。”

桌昨晚，苏记给食客，接：“听，昨老板冯若若啊？”

冯若若笑嘻嘻点头：“呀，昨若若。”

食客接问：“若若昨吃蛋糕啊？”

冯若若立刻：“吃啦，昨蛋糕，爸爸带两朋友，溪溪霏霏给若若做，城堡蛋糕。”

边，姑娘便张双臂，做很动。

食客女孩动，顿笑，觉女孩给，真太趣，太爱。

苏若曦老板娘根本插话，女儿。

女儿通候，苏若曦记录份菜单，向女儿挥挥手：“若若老板，给爸爸送菜单啦。”

冯若若开蹦蹦跳跳妈妈，伸手接妈妈手菜单。

刚巧冯若若拿菜单，林瑞峰端第桌菜。

林叔叔已菜，冯若若招呼两伙伴：“溪溪、霏霏快点呢，林叔叔开菜啦，赶紧给爸爸送菜单。”

女孩，穿餐馆张张桌，冲厨。

林瑞峰样样菜给第桌摆放，最桌间摆炖敲砂锅。

“啦，您菜齐，您点炖敲，请慢慢享。”

完段话，林瑞峰微微欠身，手握托盘退几步，才转身向厨走。

苏记呆段间，让林瑞峰步。光厨艺，为处世，以及菜待顾客礼节。

之林瑞峰菜，之丢转身回厨。

为冯帆专门找聊。

冯帆很认真：“做餐饮，服务业，除菜做吃，待顾客，尤老食客足够客气礼貌。

以记住，完菜，认真告诉客，菜已齐，句‘请慢慢享’，之先退离餐桌几步，再转身走，客礼貌，记住。”

冯帆番话，让林瑞峰很快改变。

今林瑞峰每次菜，非常礼貌。

虽候耽搁点点间，但却让食客觉舒服。

等林瑞峰离，第桌菜客伸手砂锅盖揭开。

揭开瞬间，餐馆几乎鸦雀声，全部目转睛盯砂锅，想证苏记锅炖敲庐山真目。

揭开锅盖，首先浓郁香味，葱蒜香味搭配肉香，鳝鱼香味，以及炖煮汤汁味，实非常浓郁，令瞬间便觉泌口水。

砂锅完全揭开盖，终让炖敲真目。

砂锅，间绿色葱花，先炸炖鳝段，两边切花刀五花肉，像片片衬托花瓣，最外边颗颗呈现红色鸡蛋。

餐馆话，却以清楚听咽口水声音：咕咚，咕咚……