第487章 指点徒弟备料（第二更）
硬核厨爸 · 旁墨
虽摆摊，但需准备东西依很，比些准备明吊炉烤制鹅、鸭五花肉。
每炒饭米饭，需提蒸。
最重条。
苏记伊府，向手工，代代传承。
段，哪怕苏记意火爆情况，冯帆坚持每己亲手做条。
幸坚持每做条，才够保证条供应充足，现午把条给卖光情况。
因为苏记伊府，先煮油炸，以条够存放。
另，因为苏记每午营业间限，至现把准备条给卖光情况。
饶，几，险些现条卖光断档情况。
为摆摊候，现条够情况，冯帆休息两做些条。
今晚备货，冯帆让徒弟林瑞峰开始。
“现应该难，但伊府难点，，需掌握鸡汤加入量，记住，鸡汤代替水，但加入太，否则影响条劲。”
冯帆很认真教授林瑞峰，教给粉加入少鸡蛋，加入少鸡汤。
配比，算冯帆己摸索验。
真，苏记代做条配比区别。
算理解。
林瑞峰按照师父指点，加入鸡蛋鸡汤开始。
林瑞峰己做早点，跟父母习何，以手非常顺利。
冯帆教给徒弟：“记住，揉努力，揉团均匀，表非常光滑，任何坑洼。”
等团揉揣足够光滑，接便根很擀杖开始擀皮。
“开始样整擀皮，把给开，团单独擀切。”
林瑞峰常师父做，以知师父每次根很长擀杖，依次把整团给擀平。
且冯帆但擀均匀平整，且够擀非常薄。
之再交替折，最再切候，条粗细均匀。
冯帆很清楚，徒弟办己样。
以为让徒弟己离开，够把摊干，至条，冯帆给徒弟准备条机。
直接把条机拿，先让徒弟手擀手切。
虽效率明显师父，但林瑞峰非常认真，功第批条做。
冯帆比较满意点点头，才把条机给拿。
“条机，算现比较便利工具，应该，之，等之走，以它，样以给节省间，以让条粗细均匀，样条更加美观。”
林瑞峰点点头：“师父，明白。”
条切，接便放锅煮，煮程稍稍加入点点盐，完全把条煮熟，煮八九便捞。
捞条沥干水，便入油锅炸制。
“注意，炸候油温太热，概四油温，慢慢把水给炸，果想条保存久点，以型，再复炸遍。”
实步，做伊府，几乎便模样。
，正常情况，伊府因为饼压制，以做像便饼样。
冯帆制程，些整形。
煮条给盘，盘团再炸制，样很美观。
徒弟，冯帆高求。
“需像样做整形，记住点，做煮候，按照碗碗量给炸，样之再次煮候以节省间，记住点，嫌弃期工繁琐。
正因为期繁琐，才让再之菜候以轻松很，明白吗？”
边炸条，林瑞峰边答应：“知师父。”
师徒俩厨忙碌，冯若若、杨溪陈瑶霏边吃阵点，姑娘跑厨。
爸爸正教林叔叔，姑娘凑旁边。
听林叔叔回答话，女孩样样跟回答。
“知啦师父。”
听声音，冯帆林瑞峰师徒扭头。
女孩站料理台。
爸爸林叔叔，冯若若两朋友笑。
杨溪陈瑶霏些担忧，两女孩担打扰冯爸爸林叔叔，以冯爸爸，两女孩赶紧躲冯若若身。
冯若若点害怕，她知爸爸责备己，爸爸己特别。
以朋友躲身，冯若若笑嘻嘻护住朋友。
“爸爸，溪溪、霏霏林叔叔听课呀。”
冯帆听女儿话，杨溪陈瑶霏点点胆怯样，笑点头：“，林叔叔课。”
随，冯帆徒弟：“别愣，继续。”
林瑞峰继续干活，师父指点，算干模样。把条给炸，把些配料处理。
，林瑞峰难点，明烤制鹅、鸭、五花肉处理。
需把内脏处理干净，需鹅鸭肚填腌料，之需破开口给封住。
需吹气，让皮肉稍稍离些。
样做之，需涂抹脆皮水，需静置夜风干。
冯帆以毫保留，把各细节给徒弟很清楚，保证徒弟听明明白白，些疑惑给解答。
林瑞峰很认真，因为知切干货，真正东西。
最冯帆亲手烤制鹅，准备晚给孩做晚餐。
“烤鹅啊，烤鸭区别，呢，昨处理，且涂抹脆皮水，现放烤箱烤制。”
因为吊炉搬回，以冯帆厨房烤箱。
“记住，因为吊炉，烤制呢，需翻，以预热，先放烤制，之拿翻再烤制另外，必须烤两呈现非常漂亮深褐色。”
烤制程，冯帆依旧带徒弟手准备东西。
比鳝鱼需提烫杀，之鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给离开。
“记住，鳝鱼浑身宝，以烫杀程，之做炒饭候，实以鳝丝炒饭，记教，脐门煨，以充利鳝鱼。”
林瑞峰跟冯帆两月，越跟师父，越觉仿佛永远完，师父实太手艺以。
且师父总创造些新奇搭配，关键各搭配样美味。
像做鳝丝候，因为冯帆追求精品，以通常鳝背肉，样鳝鱼腹部被剩。
为浪费，冯帆便白煨脐门基础，做脐门煨。
真算绝，余调味，单纯以胡椒调味。
最关键除脐门外，冯帆孩加入点虾油，增添整体香味。
碗呈现，碗非常漂亮白汤。
仿佛碗毫杂色，牛奶煮条样，吃场鲜美，单纯咸鲜胡椒微微辣味，让很客非常喜欢。
像师父样，林瑞峰任何食材师父手以物尽。
样搭配，层穷变化。
林瑞峰才觉，师父似乎永远完。
至鳝丝炒饭，冯帆独创另外独特炒饭。
炒饭，最关键点，摆摊候，铁板做真绝佳。
提烫杀离鳝背，放铁板油煎，炒饭混合，煸炒香味真非常美味。
“些东西，之跟，明摆摊候，再具体教何操。”
想想，冯帆认真徒弟：“给20间，希望够。”
林瑞峰听20，真点点担。
“师父，20少点？担候啊。”
冯若若听林叔叔话，立刻：“林叔叔，以呀，认真跟爸爸，呀。”
陈瑶霏接举拳头：“林叔叔加油。”
杨溪喊：“林叔叔加油。”
林瑞峰扭头向女孩，女孩己期待，-给己鼓励加油神情，获极激励。
冯帆笑拍拍林瑞峰：“街头摆摊，铁板以做东西特别，以熟练掌握铁板烹调。”
林瑞峰认真点头：“师父，努力。”
接，冯帆依旧继续带徒弟备料。
程实际非常繁琐，且以非常枯燥。
但想吃碗饭，必须历切，耐住寂寞，忍受份枯燥，才够真正实现突破。
师父指点，林瑞峰非常认真，按照师父求备料。
程，林瑞峰确实够很东西。
林瑞峰很清楚，师父教给些东西，非常实，以让论何何，够谋手段。
为辜负师父期望，林瑞峰非常认真，每步骤努力尝试。
做错，很受冯帆批评，甚至责骂。
冯若若候，怜林叔叔，帮林叔叔跟爸爸几句。
“爸爸凶啊，林叔叔很努力啦。”
杨溪陈瑶霏旁边，帮忙几句，希望冯爸爸凶，温些待林叔叔。
冯帆孩，很快转变笑容。
“，宝贝，再凶林叔叔，但林叔叔认真点，以总犯错。”
林瑞峰非常认真点头答应，接更加认真备料。
恰，差烤鹅已烤，冯帆便烤箱把烤鹅拿。
烤鹅呈现漂亮红褐色，端烤箱候，诱香味令女孩已迫及待想吃。
“爸爸，快点呀，溪溪、霏霏吃。”
“冯爸爸香，溪溪想吃。”
“冯爸爸，霏霏想吃。”
冯帆端，笑回应：“，以吃，等，现很烫，稍稍放凉点点再吃，？”
女孩立刻答应：“。”
等稍稍放凉，冯帆首先破开鹅腹部，鹅身体汁水倒。
鹅全部给剁块，并且连鹅头脖给剁开。
码放盘，再准备碟梅酱，之给女孩挑选块最鹅肉，蘸梅酱给她尝尝。
“吧，尝尝。”
女孩每吃块，口，烤鹅本身很油腻，但搭配梅酱便再油腻，女孩吃满脸笑容，真觉非常吃。
冯帆烤盘清理，烤盘烤鹅汤汁，准备给女孩炒份炒饭。