第394章 龙虾浓汤三丝面（第一更）

四，已立之陈威苏城某酒楼厨工。

岁真正厨闯名堂，陈威点点灰意冷。

，陈威酒楼，举办场别开庆功宴。

为庆贺苏记掌勺，苏泉晟代表苏省厨艺界参宴载誉归。

陈威第次够参宴，真正厨艺界师。

苏泉晟五头，但单相，却像头样，样貌身材仪表堂堂。

庆功宴，苏泉晟展示番精湛刀工，亲手做几宴菜。

真瞬间震撼陈威，让陈威萌拜师想。

庆功宴结束，陈威便通些关系，花些钱，弄苏泉晟榻酒店房间号。

晚，陈威动找门，拜师。

陈威隔四，重新站苏记厨，触摸眼熟悉切，向冯帆娓娓拜师。

“晚冒昧门拜师，被直接拒绝，但谁知，师父给留题，果够完，考虑收。”

冯帆耐听，禁些奇，妻爷爷底给姑父留什题？

陈威直接，带些嘲笑：“应该知，传言跪苏记求师，最终才被师父给收，但实际跪苏记，首先因为完题，否则即便跪，师父收。”

陈威意兜圈，且故意挑己奇，冯帆便直接问：“究竟什题呢？”

陈威很平静回答：“碗丝。”

“丝？”

冯帆丝陌，内派系很做。

苏记，实际独特丝做。

似简简单单碗，但实际却点简单。

首先汤底必须熬制鸡汤，并且完全清汤，汤丝油花杂质。

次，苏记丝，除鸡汤之外，料任何肉类。

条手擀，搭配丝别：豆腐丝、笋丝、青菜丝。

碗似朴实华丝，实际做非常难度。

手擀便非常讲究，加水，需把足够劲，再皮擀非常薄，切细丝。

之，豆腐丝、笋丝、青菜丝，样切几乎相粗细。

煮候样讲究，先煮，再煮笋丝青菜丝，最煮豆腐丝，丝汇聚，注入煮条。

碗候，呈现画豆腐丝、笋丝条浑体，再搭配青菜丝，构建副奇妙水墨晕染感。

听很像文思豆腐做，但吃则更加具符合口感。

因为豆腐丝、笋丝条几乎彼，夹放入口，豆腐丝入口计划，笋丝略微脆爽，最劲条，搭配清淡鸡汤汤底。

入口很轻很淡，但吃之，每回味让难以忘却。

陈威厨房走，边跟冯帆聊碗，苏记才丝。

挑选新鲜笋，选几颗翠绿娇嫩青菜，找块老豆腐，最粉鸡蛋。

陈威冯帆：“碗老豆腐，点文思豆腐以截相反，因为豆腐丝并需切细，且需老豆腐点点口感。”

边，陈威边已开始片豆腐。

老豆腐切丝水豆腐抖刀。

需先豆腐给片薄片，再豆腐切丝。

程，极为考验刀工程。

光片豆腐程，比煮干丝片豆腐干更加难些。

因为即便老豆腐，质像豆腐干样紧密，以若力太，让豆腐碎掉。

非常考验耐性程，每刀非常精准，片足够薄豆腐片。

每次刀，样需刀表蘸水，样让豆腐黏刀。

尽管陈威遭受打击，样似乎变老，但稳稳片豆腐手，难刀工。

林瑞峰菜回，陈威厨些惊讶。

紧接师父摇摇头，林瑞峰声打扰陈威。

陈威豆腐片片片薄片。

幕让林瑞峰感些惊讶。

之林瑞峰师父片豆腐干，已很震撼林瑞峰，因为师父够把本很薄豆腐干，片片。

豆腐干毕竟非常紧致，现陈威片豆腐，明显难度更。

但陈威却够把豆腐片很薄薄片，次颠覆林瑞峰认知。

陈威继续：“实，外候，最喜欢吃，更喜欢龙虾意，以把两些融合。”

，陈威冯帆：“纪，手确实听使唤，以帮吗？”

冯帆点头：“以，姑父吧。”

陈威指些堆苏记厨，之被送食材：“给弄龙虾，做锅龙虾浓汤以吗？”

冯帆拒绝：“，现弄。”

言罢，冯帆走向堆食材，根据外箱英文，准确找龙虾，打开箱取龙虾。

尽管放几，但因为箱内部恒温，且水，以龙虾依旧鲜活。

冯帆仔细：“嗯，很新鲜澳洲龙虾。”

陈威则笑：“果批货，未必输给。”

冯帆闻言笑：“姑父，以为，幼儿园做亲盖饭，原本计划餐食吧？”

两沉默约钟，接便相视笑。

龙虾浓汤做实比较。

但今因为做丝汤底，以冯帆需做龙虾浓汤尽量清淡白净。

以冯帆龙虾认真清洗，迅速龙虾番改刀。

直接龙虾直接，龙虾肉取放边，剩虾壳全部切碎。

陈威浪费龙虾肉：“些肉等，以为搭配浇头，跟碗丝。”

冯帆边继续处理，边笑：“姑父碗，真奢侈。”

陈威笑笑：“吃嘛，奢侈点，让若若宝贝吃足够。”

，站厨房林瑞峰突现为余。

站边眼睁睁，己师父陈威两相互合，简直像已厨房合伙伴。

两各完己部，甚至烹饪程需余语言交流。

仿佛明白需，举手瞬间，给送最需东西。

龙虾浓汤先虾壳油煎，之便注入水漫龙虾，接熬煮间，汤底给熬制白色，再加入简单盐胡椒粉调味。

趣，陈威根本情况，冯帆便加入些迷迭香以及朗姆酒。

程，两交流，但陈威并表任何意。

陈威认冯帆调味。

陈威片完豆腐，次展现刀工，片豆腐切丝。

虽样切豆腐丝，文思豆腐样细毛。

但即便样切豆腐丝，林瑞峰已非常细，完全超力范畴。

接，陈威把笋青菜给切几乎相细丝。

切辅料准备完毕，接比较重步骤，便。

陈威完全水，鸡蛋。

鸡蛋，最终型条以非常劲。

原本需醒。

但因为给孩吃，以陈威次改良，团给稍稍醒。

稍稍醒团，变更加柔软。

陈威给擀很薄皮，程很考验耐程，需停擀制，直达足够厚薄。

接陈威皮撒粉，再皮给交错折叠。

最便切条程。

林瑞峰陈威展现刀工，甚至已点点麻木，因为条样切非常细。

真细、豆腐丝细、笋丝细、青菜丝细。

切条，被陈威给放鸡汤煮制。

程，让条吸入些鸡汤鲜味。

最捞条，再把提已汆烫豆腐丝、笋丝、青菜丝放滤龙虾浓汤，番稍稍煮制，全部倒入条碗。

最点缀片罗勒叶为装饰，碗龙虾浓汤丝便做。

林瑞峰样碗，真满脸惊讶，知该什？

冯帆条：“真很奢侈啊，姑父亲端给餐馆宝贝尝尝吗？”

陈威回答，先把龙虾肉片片，并且把剩龙虾头处理。

最把龙虾肉虾头给重新摆盘，为陪伴龙虾浓汤丝浇头。

切摆盘完毕，陈威擦擦手，满意：“嗯，算满意。”

接，陈威林瑞峰：“啦，帮忙端吧，给寿星，共碗，送给寿星她两伙伴。”

眼摆盘，龙虾脑袋，片薄片虾肉。

碗龙虾浓汤丝，最尾部，专门留龙虾尾，给做尾部装饰。

像龙虾驮碗样。

林瑞峰由衷句：“真很漂亮。”

陈威笑：“漂亮，盘放餐厅，码卖几千甚至万块。”

听价格，让林瑞峰感些惊讶：“贵吗？”

冯帆则解释：“光澳洲龙虾已便宜。”

陈威再次：“，以菜吗？”

林瑞峰才回神：“哦哦，，菜。”

林瑞峰端托盘，赶紧向餐馆走。

陈威林瑞峰些急躁样：“点，别给弄撒。”

目送林瑞峰走厨，陈威扭头冯帆：“徒弟资质平庸点，且很灵活啊。”

冯帆笑回答：“本比较平庸，且头脑灵活，怕找头脑太灵活徒弟，以驾驭，闹些必麻烦。”

陈威听话顿笑：“哈哈哈，己头脑灵活？直接指桑骂槐，觉初头脑太灵活，以意接近苏澜馨，想骗取她信任，趁机谋夺苏记吗？”

冯帆脸带笑容反问：“难？”

陈威脸笑容顿僵，但很快恢复笑容。

“第次苏澜馨，候她六岁少女，矫情，确实苏澜馨第眼，喜欢她。”

等冯帆开口，陈威继续：“确实曾，想通苏澜馨为苏记掌勺想。”

陈威，些话冯帆觉像跟。更像隔，回苏记厨，陈威向曾师父忏悔。

把曾犯错，曾些想，全部娓娓，向间厨房曾乞求原谅。

以冯帆打扰，边静静听。