靠美食治愈病弱督主 第55节

“计较，但希望今最次。”

另凑帮腔，拍拱手厨。

“姜姑娘纪计较，把她惹哭，兄弟。”

间哈哈笑，哄更。

宫外像宫内，现仍旧夏，鸣蝉声声，叽叽喳喳声音像配合，听姜宁烦。

她向别处，深深口气，情平复些许才开口。

“今想试菜，食材准备，先尝，若以，百花宴，若，撤。”

厨猛收声，向她目光带嘲讽甘，皮笑肉笑。

“请姜姑娘指教。”

些厨精，久高高兴兴给姜宁递纸条，想展身手，今听掌柜话，便变卦。

再，受姑娘管制，乐意。

几随意撸撸袖，准备直接摆烂。

反正掌柜意思逼她放权，直接做，权放吗？

豆腐切稀碎、土豆丝切条、蒜随便拍拍锅，焦才捞。

各各摆烂，姜宁，话，站。

厨低头，姜宁头顶，些奇怪，便走弯腰眼。

“？”

她，久她餐馆刨根问底，想知做吗？

姜宁禁笑声，原之她店探呢。

“店吃食怎做，析吗？”

她似笑非笑，却皱眉，手肉馅剁哐哐响。

“姜姑娘怕认错，。”

厨转头，却嘲笑，收己表情，思各异。

翻炒锅，漫开口。

“姜姑娘餐馆做，味倒般，却茬茬，加什难。”

另切菜，认眼。

“姜姑娘，别怪，做些，奇，，些究竟何做？”

唱白脸，唱红脸，若真姜诗雨，怕忍住开口。

但她姜宁，她刚张开嘴，众便望，姑娘嘛，受激。

“芋圆芋圆做，西瓜冻西瓜做，吃吗。”

……

搁搁呢。

厨皮笑肉笑转回头，剁肉声音更响。

姜宁抱臂众，突弯眼睛，坐旁等。

各位厨做菜，做确拿手菜，比什红烧狮头、松鼠鳜鱼、酱排骨。

菜品锅端姜宁身，副“做”神情。

她低头，红烧狮头炸头，干糊，松鼠鳜鱼花刀打，酱汁入味，酱排骨熟，隐隐血丝。

“抱歉，姜姑娘，今手感般，做样。”

“若愿意，己。”

“咱先，若什问题，别哭哭啼啼回，姜姑娘高招，正常。”

……

众嘲笑声接声，姜宁口口尝菜，却始终清她神情。

直最颗肉菜尝完，姜宁才抬头。

“果很差劲。”

话并刺激，些菜随便做，味。

她接话劲。

“剁肉技术很差，狮头吃软绵绵，笋丝熟度，因为刀功，现果。”

她把菜点遍，问，语气非常笃。

姜宁确实错，她之调研候，吃遍京畿，些菜色原什样她。

往厨师膝盖插刀，喊吃够，吐槽基本功。

姜宁显戳常被别痛点。

“听谁？”

拍桌，忍受姜宁菜火候位。

“诸位之给递些纸条，倒希望己菜……”

话够，姜宁擦擦嘴，准备给秀手。

几位厨已互相，开始胡乱猜测。

“话？，平听刀工差，现居背嚼舌根？”

“，写，？”

些本什兄弟，今之各酒楼厨，竞争手。

“必吵，既想做菜，便做。”

姜宁撩袖走水缸边，正悠闲吐泡泡鱼，伸手。

“知因为环境什，京畿酒楼名厨似乎问题，基本功，但御膳房问题。”

她水缸挑条肥美鳜鱼，刀背灵巧转砸，鳜鱼顿晕死。

“——以己身找找原因，做饭投机取巧。”

完句她便再话。

松鼠鳜鱼淮扬菜，焦溜，很考刀工。

首先掉鱼头，刀刃脖颈处开始贴鱼骨向鱼尾划，半鱼肉剔，却断开，另做样处理。

即便鱼肉很嫩滑，稍划半断开，以力、角度、刀锋缺。

划鱼肉，把鱼骨砍断丢除，处理剩鱼肉，便以开始焦溜准备。

焦溜菜细致，比松鼠鳜鱼，白色鱼肉先直剃，斜剃，鱼肉划菱形开鱼皮破。

但实论直剃斜剃，厨师基本功，即便古代，姜宁相信什。

做鱼肉放料酒葱姜蒜味，料酒提便弹滑，菱形鱼肉纷纷垂，乍像串晶莹鞭炮。

吸走鱼肉表水，再裹粉蛋液锅开炸。

“焦溜最重焦，外脆嫩，却炸鱼肉本身水，形状跑，尾巴炸翘，每块鱼肉炸开。”

姜宁间话，她边炸边开口。

放入己熬制番茄酱、葱姜白糖，炒开再放些盐提甜味，浇鱼酱汁便做。

炸至型鳜鱼摆盘，炸鱼头摆，鳜鱼翘尾巴显些俏皮，余温，凑近听油泡泡声。

烧酱汁舀勺浇鱼身，橙红焦黄碰撞混合，股酸甜味立刻弥漫开。

信邪，拿筷尝口。

炸开鱼肉果真焦脆，像她般，外皮硬，但鱼本身水锁，以内吃实嫩滑。

且之料酒腌制味，再加足够酸甜酱汁，鲜美口，让吃想吃。

几鱼沉默言，姜宁很，鱼肉需划鱼皮才炸透。

，鱼服气。

姜宁早走礼部门，她等，远处匆匆走几，穿麻衣草鞋，什富贵。

“姜姑娘，刚忙完活，几再接，专给做，今真抱歉。”

为首妇言语诚恳，礼部，门些。

几位厨争论，乍些便立刻噤声。

“菜倒麻烦。”姜宁指堆满整墙蔬菜：“待儿教怎切。”

她做很泡菜肉干，期准备工她肯完。

眼站，姜宁转头几位厨。

“之叫，但诸位像放，次百花宴资金，花八赠给百姓食物。”

“八？！”提高音量，尾音劈叉：“知八少银吗？”

按照规矩，以抽七，剩两做百花宴，做宫外食物。

姜宁倒，八。

“知，识数。”她扬笑，震惊很满意。

“姜宁！想独吞？”忍，直接。

站旁几愣愣，像听什惊八卦。

“以查账，怕。”

姜宁很坦荡，她屁股坐椅，摊手向众。