第259章 做鸡
私房风水师 · 醉不乖
秦类似挑战为，引王文涛极战意，颇为奇站边，揣测秦底做饭。
别，白细手，比女，铁长期摸菜刀手。
真正厨，为练习刀，手厚厚茧。甚至些厨师刚开始练习切菜，胳膊负重，以增加手臂力量，更轻易掌握切菜动。
等想完，秦手菜刀落。
并很力气，切豆腐般，刀轻易举把肉切开，干脆利润。
嚓嚓嚓！
秦动很快，颇举重若轻感觉。
切五块肉，秦手刀再剁肉，菜刀快速肉划几刀。
概刀，像四刀，五刀，却排除六刀……
间共超两秒已完，随继续开始切肉。
等五块鸡肉切，接拿肉划动。
次王文涛清楚，秦切肉，划几刀花。
理王文涛懂，肉切口些，更容易入味，吃候需费力碎开。但引些问题，果肉切口很浅，根本想效果，但果切口深，很让肉翻炒候碎肉沫，很难被夹，影响饭菜美观饭店允许。
以鸡肉切花，算厨艺精湛厨打意。些顶尖饭局，才刀工菜。菜，往往相麻烦，哪快唰唰几刀完？
伙究竟真材实料，故弄玄虚？
等秦把鸡肉切完，瞅眼满脸质疑王文涛，手动停，边准备葱、姜、辣椒等配料，边解释：“切菜考验厨师基本功技术，食材、风格菜，切菜求样。厨师做仅仅刀合，菜合、锅合、火合。拿切些肉，切口整让块肉完全入味，但普通炒，肯把肉给炒碎，需操比较熟功底。”
听秦析头头，王文涛忍住问：“切菜水平怎办？”
“果厨师食材、锅、火熟悉掌控话，入味程度以火候、做弥补。，做饭每步骤至关重，步骤练，少少影响菜品质。因为些细节，才把顶尖厨师高。”秦解释，锅内已倒油。
“厨师锅解，解它、容积、材料、厚度、加热速度；火解，想什样加热效果谱；食材配料解，很食材差几秒，影响菜质量。”秦解释，盘鸡肉已倒入锅。
炒盘鸡约莫钟，钟间，秦断加水焖炖、颠勺翻炒、调整火焰，钟秦把火熄灭，随把鸡肉倒盘。
秦做菜跟王文涛样，甚至外表，太区别，至少普通很难区。
“走，找秀姨尝尝，让她做评委。”秦笑笑，端两盘菜客厅。
王文涛虽奇秦做菜什味，但依言走。
“秀姨，尝尝。”秦两盘鸡放桌，冲林秀招手。
林秀刻精神，眼两盘菜惊讶问：“两盘菜样？俩做啊？做评委吗？”
“，评比。”王文涛刻站，两盘菜位置回变动几次，随：“尝尝，平啊！”
林秀扑哧笑，乐：“瞎转啥，怕串通坑，转几圈，清哪盘做吗？”
王文涛闻言愣，桌两盘菜些傻眼，肉熟之刀花并明显，刚做菜之倒记清楚，放松，真给忘。厨眼力，愣几秒钟总算给区开，笑：“嘿嘿，难，更保证平啊。”
“秀姨，尝尝吧，俩随便比玩。”秦随。
林秀闻言安，她真怕秦跟别豪赌。
刻拿筷：“尝尝。”
先夹盘鸡肉尝尝，盘菜王文涛做。
吃完之，林秀伸拇指赞叹：“味错啊！”
虽满意，但王文涛动声色：“再尝尝盘。”
林秀夹另外盘鸡肉，眼逐渐笑意。
“感觉哪味？”王文涛些紧张问。
“盘做吧？”林秀指第盘问。
“怎知？”王文涛瞪眼睛。
“常吃做菜，做菜味比较熟悉。角度，做菜更适合口味，老王，尝做？赶紧尝尝。”林秀递给王文涛双筷。
王文涛颇为服，女绝偏袒秦！
信邪夹块鸡肉尝尝，本想反驳林秀判断，但鸡肉香味口炸开，表情瞬间凝住。
鸡肉嘴太费力，很轻易散开，调料竟全部入味，肉香融，每口让瘾。吃完口，想迫及待吃口。
本以为太饿现幻觉，夹块，口感半变化。
怎吃？
夹己做鸡肉尝尝，虽判断比以做吃，但跟秦炒相比，差档次。
“输。”王文涛些难以置信，但实摆，承认。
沮丧，惊讶秦问：“厨艺跟谁？”