洛家食肆45

“鸭菜”

华物博, 美食众。

以鸭为材美食，便普通，张口连串。

最名莫“京城烤鸭”, 烤鸭配春饼，赛活神仙。

金陵盐水鸭遑让, 川蜀樟茶鸭, 南宁烧鸭, 各姜母鸭，啤酒鸭，清汤柴把鸭，莲花县莲花血鸭等等。

两点开赛话, 比赛间算延长, 洛素估算, 超6, 5差。

烤鸭怕，场限。

她做什？

莲花血鸭, 樟茶鸭些偏域性, 佐料易配备齐全。

做，做众。

剑走偏锋固, 但若足准备，反倒己做最稳，错。

决——八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭，乃申城，苏杭带名菜。

八宝栗香鸭，亦或糯米八宝鸭。

八宝葫芦鸭食材, 更加丰足, 八内陷精炒制, 意味更加掌控。

果做糯米八宝鸭，需至少浸泡以紫糯米，京城申城，食材，怕难为办工员。

洛素写完食材单交给工员，酒店送午餐，尤悦给她盛垫垫肚，午场恶战打呢，喝碗皮蛋瘦肉粥顶什。

几吃饭，四强赛失利参赛选手走，办变故料，本周左右比赛间，倒，完儿。

午场戏，尤，两位处舆论风口浪尖呢。

纪凡茜慢悠悠喝粥，身为粤厨师，她煲粥，今粥品算错，但由原材料间限制，她远远算最。

做鸭，做粤名菜——陈皮鸭。

己手，她并敢视，两位之间斗争，更放眼，，男斤斤计较，青红皂白开怼，光品，落乘。

她爷爷告诉她，做，做厨师，善。善，做东西，吃差层。

比京城位肚鸡肠，她更重另外两位，精通八菜系儿，才硬茬。

钟庆笔尖迟钝，做鸭，难，为川蜀厨师，川菜鸭菜，为少数 。

但午比赛间，充限制选菜余，淮扬菜精熟，但归根底，川，最精通，川菜，，太白鸭，午间，足够！

敢轻任何，实话，连己想，走最四强，居连岁轻选手，最，八岁，最，竟己九周岁。

外怕电视机感叹“代新换旧”。

赵色变换，手紧握笔，鸭，鸭菜，题，究竟谁t？

饕餮楼招牌烤鸭，便比京以烤鸭闻名店，差。

今现场，根本办做烤鸭。

算半官府菜身，北吃鸭本，做……除烤鸭之外，剩拿手，真细细思量。

菜系正宗做，真熟悉，但简单，却手擒——啤酒鸭。

午两点，比赛正式开始，决赛间，五，决赛题目“鸭”。

持宣布比赛开始，四尽皆动，间等。

四埋头剁鸭之际，观众眼光聚焦屏幕，几关注，原本四专业评审席，突位白老。

纪凡茜青头鸭，足足斤半重，鸭已杀，两刀剁，除鸭掌，鸭屁股，刀入喉，切鸭脖处，除掉鸭淋巴。

调制皮水，点点均匀鸭全身。

“腌制吗？午间短怕入味儿吧？”

“像给鸭做按摩，感觉些做。”

观众席议论声阵阵，绝耳。

纪凡茜给周青头鸭做“全身皮水spa”之，锅火烧油，伙，油锅喽。

，炸非彼炸，高火热油勺勺淋鸭身。

“什？点点炸透吗？”妈妈司许总，手很奇。

“之皮水，热油滚身，锁住皮水味流失，之热油炸鸭。”钱栾厨言简意赅解释。

果，淋阵热油之，纪凡茜整鸭放入油锅，开炸!

刻，鸭已逐渐呈现亮丽金黄色。

料汁调，浸入鸭，纪凡茜已蒸锅开蒸，摄像机镜头转移。

钟庆做“太白鸭”，光名字，想菜由，位冠绝千古诗仙。

传，菜乃诗仙李太白，宝间献给唐玄宗佳肴。

连鸭带汤，需间样断，钟庆已完基础，最重味腌制，正皮纸封鸭，马锅蒸。

赵鸭肉腌制，似乎什头，刻洛素动，却吸引数。

“八宝葫芦鸭”，样宴菜。

内陷八，葫芦状，拥吉祥寓意菜。

葫芦鸭，福禄鸭，福禄丰登，长吃长。

菜最难点便——整鸭脱骨。

鸭，骨头尽皮肉损，简直为难胖虎!

若皮肉微碎，哪怕点点损耗，菜白玉瑕，雅之堂。

尤悦紧盯屏幕，她整鸡脱骨，因素素刻正给整鸭脱骨，格外揪，怕，刀划歪。

刀鸭颈部开口，紧接，鸭颈骨，肩胛骨，路，鸭胸骨剔之，鸭翅骨显露，鸭腿骨，皮肉翻滚，使骨头鸭肉完全离，但鸭皮鸭肉切戳破。

八宝葫芦鸭，做，江浙菜甜糯，川菜椒麻，鲁菜咸香。

做异，八宝内馅料调味儿。

洛素做，则己融合，既像鲁菜偏海鲜馅，像川菜偏椒麻口。

糯米隔水蒸熟，虾仁切粒，青豆，香菇，鲜笋，板栗，火腿，莲。

先焯水，炒七熟，糯米拌匀之，慢慢混合馅料塞入鸭皮之，切切贪，若塞入太馅料，鸭皮被撑爆。

装馅料鸭以麻绳封，锅烧油，锅烧水，洛素做，样皮水，以纯正麦芽糖调制，均匀抹鸭皮，紧接滚油固糖，随蒸锅，开蒸!

四之，由整鸭脱骨，洛素速度最慢，赵啤酒鸭，已焖煮四钟，即锅。

围观群众觉终等，，许，意味或许率先局。

啤酒鸭算常菜品，做香辣口许更加俘获众评委胃口。

黑色汤盘之内，鸭肉棕红鲜亮，鲜红辣椒青绿葱交织，汤汁红亮，热气腾腾，闻，饭菜。

美食刘宇先夹块，鸭肉软烂，酒香四溢，鲜香带麻辣，滋味赖！

许总更连吃两块，“吃，吃。”

姜元钱栾两，咬口，细嚼慢咽，放筷。

位白老更浅尝即止。

鸭肉带丝腥气，啤酒渗透，却丝苦味，舌尖带微微麻辣，普通，绝赞绝口菜。

评委打，8.6。

结果，现场片惊呼，众评审，位老总吃香吗？口接口，光够饭。

六强候各9打底，决赛怎9？

评委忽提高标准，什原因？

赵握紧拳头，脸依挂虚假笑容，似乎评并很意，手拳头，指甲已死死扣肉。

实知低原因，众评审给满绩，专业评审，关。

等己蒸锅数，毫疑问，太岔，最先交卷赵已退冠亚季强。

，菜，太常，太做。

厨师言，它拿手招牌菜。

随随便便做菜，拿赛场，岂谁厨师？

管比赛，亦或姜元，钱栾，乃至观比赛众厨师，太明白，赵臭棋，己把己送死局吗？

哪怕做简单白切鸭，盐水鸭，杯鸭啊？

何些知赵做啤酒鸭真正原因，简直让感难以置信，根本精通“鸭菜”。

饕餮楼现任掌厨，连整鸭脱骨做完美，比赛场直接暴露崩盘，万万。

两，场观众走波，波，纪凡茜陈皮鸭，锅。

火蒸，火蒸，配料汤汁锅勾芡收汁，淋鸭，陈皮鸭——锅!

刀剁鸭，刀块，半黏连，煮西蓝花铺旁，增添几青翠，桌!

余老陈皮，历久弥新，早已融化，踪影，陈皮香浸透鸭。

块入口，鸭皮金黄，鸭肉酥烂，甫入口，便化摊绵软，陈皮香渗透鸭肉每丝，每处缝隙，浓郁甘香，鸭肉汁水四溢，香，带甜!光鸭肉甜，鸭皮软韧香甜，滋味甚浓！吃!

药香浓郁盖住鸭肉本味，反更加凸显鸭肉鲜甜滋味，陈皮鸭，很棒!

钱栾难句“错，若火候更足，火慢炖，更加入味儿。”

陈皮鸭评委综合打，9.1。

纪凡茜改色，专业评审数很高，她众评审偏低，办，许评审喜欢陈皮味，喜欢清淡口味呢。

蒸太白鸭终锅，揭掉密封皮纸，姜片葱结撤掉，并盛入汤盘。

白色汤盘，鸭汤清亮比，鲜红枸杞汤汁浮动，带酒香，七片沉浮，像醉般。葱结靠侧，红，绿，白相间，格外赏悦目。

舀口鸭汤，汤味鲜醇，鸭肉嫩味美，软烂比，陈花雕酒香药香交融，酒醉醉。

汤汁醉，鸭肉动。

两鸭，遑让!

专业评委打相差，众评审，似乎更加喜爱太白鸭，独特酒香赢喜爱。

太白鸭评委综合打，9.3。

太白鸭桌候，洛素蒸锅已关火，溢酱汁入锅略微勾芡收汁，浇汁鸭。

击八宝葫芦鸭，锅!

白色长型椭圆盘，深褐色酱汁为底，清透油菜围团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭身半半，圆润葫芦状。

红棕油亮葫芦鸭，剖开。

端评委席，把刀。

四，，“让专业吧。”

摄影机拉向慢镜头，

刀被交给厨钱栾手，刀划，内丰盈馅千呼万唤始，五味俱全。

香气风动，扑鼻。

姜元抑制住咽口口水，由钱栾给，以汤匙舀住鸭皮内陷，直接入口。

咸，鲜，香，糯，甜!

鸭皮金红酥脆，馅鸭肉糯米等食材完全交融，吃嘴，糯米疏散，八宝馅料早已化团，彼，口，带糯香咸鲜，比口!

酱汁淋，更增添份香醇鲜香!

菜，做挑剔!

调味儿满足味蕾，鲜香口，摆盘精致，难度极，但半点踩雷，整鸭脱骨更堪称教科书式模范!

“馅料，己改应该。”美食刘玉盛两勺。

“域做融合，敢赛创新，挑错，即便换，做更，甚至及洛素选手，浪拍浪啊。”向难吝评价钱栾，话。

“打吧，打完继续吃。”

八宝葫芦鸭，评委综合打9.6。

现场屏幕打评，持宣布结果刻，洛素摄像机，第次露笑容。

宛微风拂碧水，荡阵阵烟波。

间已午六点，反正已耗间，介意耗儿。

由姜元开口，像场直播观众解释打缘由，各菜品优劣之处。

“赵选手做“啤酒鸭”，鲜香口，滋味错，很饭，咱众评审给满，疑惑，为什专业评审给数低。为避免黑幕，今直接明白，啤酒鸭错，但该现青厨赛菜品。菜，放饭店卖，问题，但放今赛场，合格!”

“场观众直播观众朋友，做啤酒鸭呢？觉做困难吗？”姜元言尽，开始点评。

“纪凡茜选手陈皮鸭，尽显粤名菜风范，醇厚掩清淡，唯缺点，火候稍差点，果给纪选手更间，火慢炖，陈皮鸭，更加色。”

“钟伙太白鸭，酒香动，汤汁清亮，七味稍显浓厚，药香酒香交织，反显鸭肉稍逊筹，略微减减。”

“最洛素选手华名菜，八宝葫芦鸭，果让评价，四字，挑剔，非挑点毛病话，量太少，够吃算算？”姜元开句玩笑，台片哄笑声。

“洛素选手老相识，之她店吃饭，很网质疑，偏袒，很意思，知，四强赛选手，吃饭，纪凡茜她店铺评论亲笔写杂志，钟庆外开水白菜，至今难忘，赵接任掌厨宴席，被邀请吃，帮谁帮谁呢？”

“，既质疑，咱倾听群众呼声，避嫌嘛，因决赛专业评审，根本打，身边位老先吧，怕几位厨师认，介绍，华厨师协长，八菜系贯通身钓鱼塘，堂宴掌厨，苏诺老先，决赛负责评审，由苏老先打。”

姜元笑呵呵，点气。

之直刷屏姜元偏私顿话，质疑，回应质疑，请位厨艺界泰斗。

“本苏老先为咱决赛颁奖嘉宾，想咱决赛临改期，便正，既兼任评委，颁奖嘉宾。”

“咱比，累，纪志，打哈欠，锅体力活啊，现准备颁奖，之咱各回各，各找各妈，持…”

“请苏老先台，为厨艺界泰斗，今青厨赛，才济济，才辈，您老什感想？”

“很欣慰，很气愤。”苏诺半截话，半句却现场众吓跳。

“位冠姑娘，今第次，但她师父杜，拜师饕餮楼四代掌厨赵立申候，现场。”

直播秦老太太拐杖直接撂，老东西，居，居活？

“赵立申初女儿，厨艺赋相错，抱老规矩，厨，传男传女，手收徒弟，确实拿手。厨找姓杜打荷，赵立申现，伙厨艺错，赋更等。动思，培养接任衣钵弟。”

“刚收徒弟，赵太太便怀孕，知男女，等孩，男孩，赵立申觉什，徒弟，儿以管，徒弟做菜，搭配挺？”

“儿渐渐显露赋，尽管，徒弟，但儿血脉至亲，赵代代父传，传孙，徒弟比。”

“初收徒仪式，赵立申已表明，杜饕餮楼代掌厨，话已，儿长几岁，展露头角候，陷入两难。徒弟资聪颖，脑快，带饕餮楼更，儿赋错，比徒弟，但守足够，堕名头。”

“赵立申陷入两难，些却想破局之招，己内鬼蜮，便觉别图谋轨，先手为强，叠欺师灭祖偷窃秘籍帽直接扣，威胁彻底扼杀。”

“最信任徒弟被妻儿逼走，为维护，为维护饕餮楼脸，赵立申什，知徒弟，但办，总让饕餮楼几代名声因为宅宁，扫。”

“死为，故，闲话应该少。”

“但逝已矣，总为活正名。”

“老头呀，九泉之，若赵立申怪，老苏愧。”

银老段往，全场静默，纪，位，谎？

苏诺老意味深长赵，“孩，长，曾亲姑姑，她赋比父亲高，她名字叫赵玉珍，取玉食八珍，因为件，赵断绝联系，她新名字，叫杜玉珍，杜杜。飘香楼闻名全葱烧海参，两合力研制。”

颤颤歪歪接礼仪姐手奖杯支票，为她戴象征冠厨师帽，

“孩，几丫头，样，半亚洲峰宴班，缺几，，愿愿意？”

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

合六千章，晚应该章。

两收尾结局啦，再结局写万字，哭笑.jpg，想吨吨吨口营养液（疯狂暗示.jpg）感谢2020-07-30 23:05:02~2020-07-31 16:39:03期间为投霸王票或灌溉营养液使哦~

感谢灌溉营养液使：落。 50瓶；阿宝 10瓶；胖猪猫 6瓶；名星、骑猪撞树 1瓶；

非常感谢支持，继续努力！