我的饭馆馋哭世界[美食] 第49节

层则供吃腻助餐员工选择，西式煎牛排，东洋海鲜拉，甚至奶油泡芙提拉米苏等系列甜品，每按乖巧摆桌，等喂胖整栋楼员工。

职祁氏食堂，叔妈非常满意己工。毕竟放眼a市，饭堂业，以算独占鳌头。

因，速之客走厨。极具职业豪感饭堂叔妈……团团围住几。

姜瓷受干扰。

走厨刻，她脸色变严肃，身气势陡变。

她太兴奋！

干净宽阔操台，昂贵丰富厨具，豪华锃亮灶台……奢侈伦比活动空间。

完美厨房！

姜瓷兴奋两秒，很快镇。她略略扫眼食材，问：“潘师傅，哪？”

潘兴昌知她葫芦卖什药，：“祖籍扬州。”

“扬州……啊！”姜瓷随口回答。，她眼神已锁目标——块水润鲜嫩白豆腐。

姜瓷：“做淮扬菜。”

淮扬菜气质典雅，做工精细，卖相错。姜瓷喜欢漂亮东西，很研究菜系。

她洗净手，把嫩豆腐拿操台，慢悠悠厨挑选食材。

步，姜瓷表现普通厨般，挑选配料并特别——食堂常食材。

突，姜瓷口已吊鸡汤锅停住，她盯汤两秒：“……”

“鸡汤。城郊鸡场运老母鸡炖，已两。”位饭堂阿姨豪。试问a市哪饭堂，炖足料鸡汤？

“借吗？”姜瓷灿烂朝饭堂叔妈笑。

少女眼神亮晶晶。管光头叔犹豫，便：“吧。反正最吃。”

“谢。”姜瓷直接把鸡汤勺，放它继续煮，斩几凤爪，几块猪骨，丢锅。

，她素菜堆捡几样食材。

全程挑错，但谈。

潘兴昌以为意。

直……少女拿刀刻。

仿佛什样。

姜瓷眼眸微垂，修长白皙五指扣住沉刀刀柄。

莹白劲瘦手腕转，笨拙厨刀便突命力——明明把厚实铁灰色刀，刻握刀驱使，却比削皮刀显轻巧。

众视线，锐利刀锋迅速切入细腻白豆腐，以刻为节点，姜瓷刀锋便再离开豆腐。豆腐她刀，微微颤动，似乎竭力保持块状，及变化。

围观刀果。

潘兴昌眼睛已慢慢睁。

稳。

姜瓷刀评价。

少女刀腰肩端正沉稳，手腕悬停空，纤细，但并显虚弱。沉刀她巧劲之，案板相节律敲击声——太快！几乎炫技！

姜瓷确实炫技。

宽敞厨，她情非常愉快，刀比平常张扬。

数秒间，嫩豆腐已被切最末。姜瓷右手停，左手飞快轻轻抹——切薄豆腐片便倾恰处斜度。

豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丁……各式佐料迅速她手型。

快、稳，气神闲。

旁观渐渐安静，厨落针闻。

佐料备刻，潘兴昌打破沉默：“做文思豆腐？”

“您。”姜瓷笑。

淮扬菜调味重，意突食材本味，第眼重料菜抓，但细品之，才沉浸悠长平稳美味之。

姜瓷更选择清汤寡水豆腐羹。

食材碗装盛，整齐备案——职业厨师业余新手区别，厨房井序呈现美味菜品重环。

等，姜瓷走刚刚丢食材汤锅，加入些许调味。

豆腐羹最久熬鲜鸡汤底。姜瓷决做菜，厨房已鸡汤，才决。

厨房鸡汤熬实挺般，粗暴鸡肉焯血水以，便姜片丢入锅，股脑儿炖煮，滋味普通常味。

姜瓷，锅汤已初步具备为原料资格。

淮扬菜重本味，原汁原味鲜鸡汤底，正。

她加入凤爪猪骨，为丰富整锅汤底味。凤爪胶质够给鸡汤带迷柔滑口感，猪骨则给鸡汤增添抹骨汤猪肉香醇底色。

随间，藏肉类深处油脂，渐渐被炖煮，鸡汤表开始浮层淡淡金黄鸡油，灯光照耀，反射诱璀璨光斑，油脂芬芳引类最本食欲……

原本平平奇鸡汤，姜瓷手，仿佛焕魔力般，鲜香醇厚气息弥散整厨。

厨房叔妈抖动鼻，珍惜嗅闻。

“鸡汤怎比平常香……今谁炖汤？”

“鬼，才几点，怎开始饿……”

“刚刚放什调料？太香，啊，清！”

姜瓷调味，并避讳众，动。

但即便样……数眼睛清，她底怎调味。

她仿佛手抓，抖，调料便恰处被加入食材，完全需斟酌量什——调整量程，被姜瓷本完。

鸡汤被炖煮最恰机，浓郁热乎鲜香味围观迷晕晕乎乎。

姜瓷迅速鸡汤盛，倒入锅，依次冬笋丝、火腿丝、香菇丝青菜丝入，最动轻柔倒豆腐，勺背慢慢推煮……

姜瓷云流水做完菜。

“尝尝。”

众视线，姜瓷青花瓷龙纹盆摆桌。

盆清醇羹汤，色调洁白——细穿针嫩豆腐丝缓缓飘浮略些浓稠汤水，空悠闲轻柔云朵。

鲜红火腿丝、米白冬笋丝，翠绿青菜丝……各式佐料点缀新鲜柔嫩豆腐之间。汤羹表，撒几颗吸满汤汁鲜红枸杞，画龙点睛般让整碗豆腐羹颜色明亮。

齐刷刷……

食堂，围观众重重咽口唾沫。

潘兴昌动动唇。

股弥散空气浓郁鸡汤香味，正残酷折磨神。姜瓷做菜，脑海已把己吃豆腐羹全程幻想完，但真步……

点拉脸。

实……之姜瓷力怀疑，亲眼瞧瞧她实力，舒服。

但之吧，情太微妙。

刀工，捡食材眼光，调味手艺，勾芡手，锅普通鸡汤化腐朽为神奇操……

潘兴昌苦闷想，己练几，纪姜瓷两倍，实力！

长江浪推浪啊……

潘兴昌点落寞，才正盛，被浪拍死？

潘兴昌反应。

饭堂光头叔已殷勤抱盆洗净碗筷，蠢蠢欲动：“，装点呗，伙尝尝。”

“啊啊尝尝。”饭堂响片热烈声音。

姜瓷吓跳：“碗……够吗？”

“够够，呵呵。”光头叔干脆接勺，轻快开始装，每碗装微足点点……

动干脆利落，快几乎剩残影。

姜瓷羡慕：“您手艺，以啊！”

光头叔呵呵笑：“想饭堂工，做菜手艺以，打菜手艺必须啊。”

很快，豆腐羹便被几碗，潘兴昌状，混群拿碗，想，估计注意。

潘兴昌正准备开吃，回身，恰姜瓷炯炯神目光。

潘兴昌：“……！”

潘兴昌：“、干吗？”

“等评价嘛，点紧张呢。”少女笑眯眯，完全紧张样。

潘兴昌瘪瘪嘴。

注意力放手瓷碗。

水嫩、柔软豆腐，细丝般，清醇鸡汤羹漂浮，潘兴昌握碗，感觉己像抓朵云手。

潘兴昌留意，知觉，待食物态度变非常虔诚，动变精细。

喝第口羹汤瞬间，柔嫩豆腐细丝落舌，顷刻间便融化嘴，像朵洁白云，降间便迅速融化……

极致口感体验之，鲜醇鸡汤香味炸开——

猛烈、醇厚浓香鸡汤，顷刻间攻占每颗味蕾，加入凤爪，并勾芡以，汤羹柔滑思议，鲜美味被浓缩。

咀嚼。佐料存丰富整汤羹。火腿浓香精华，冬笋脆韧清鲜，香菇独特浓香……依次绽放口腔之。

整汤调，确实为底色存嫩豆腐。