东厂小饭堂（美食） 第21节

圆圆：包吃？

第22章 笼包

细腻粉，挥洒干净案板之，仿佛场纷扬白雪，意境。

宋云凝团掏，放案板之，团便迫及待沾粉，变干爽、光滑。

她团揉长条，点点，团余气排，菜刀，切元宝剂。

剂，手摁扁，擀杖滚几圈，便张薄薄皮。

宋云凝动熟练，皮张接张，堆旁，宗良状，便帮她洒粉、堆叠。

待皮准备，宋云凝拿张，握左手，右手拿筷，撮块拌馅儿，便扣入皮之。

手握，拇指食指灵活捻褶，漂亮笼包，包。

宗良包包，低头数数，包，居打几褶。

宗良诧异：“师父，手真巧！若让做，怕褶包完！”

宋云凝：“笼包皮厚度馅料少，讲究，若皮太厚，吃口感；若太薄，容易爆，最厚薄适，再打足够褶，比较美观，以避免包破。”

“等以空，给做灌汤包，比笼包更难，但滋味更美。”

宗良听，精神，：“什灌汤包？”

“灌汤包，裹块熬皮冻，等蒸熟之，皮冻化汤汁，留包，等吃包候，先把汤汁喝，以叫‘灌汤包’。”

宋云凝完，宗良忍住咽咽口水。

厨并专门点师，以之早膳，更以馒头相简单食为，宋云凝讲食候，众动声色竖耳朵听。

宗良眼团肉馅，：“师父，包少包？”

宋云凝想想，答：“应该五笼左右……宗良，写字？”

宗良：“呀！师父想让做什？”

宋云凝笑：“帮写菜单，贴饭堂门口，告诉伙儿，今晚宵夜笼包，数量限，先先。”

宗良立即意，转身找笔墨。

宋云凝继续包包，她速度极快，顷刻之间，便包几包，圆滚滚包，亲亲热热排，便喜。

儿，宗良兴高采烈奔，摊开手纸，：“师父，吗？”

宋云凝垂眸眼——泛黄宣纸，歪歪扭扭写五字：肖夜包。

宋云凝：“……写字？”

宗良低头，认真检查己字，茫问：“难写错？”

宋云凝奈：“宵夜‘宵’，宝盖头……罢，等包完包，己写把。”

，恰逢郭志远搬东西，宗良手字，忍住拢拢眉头。

“帮写。”

宗良回头眼，疑惑：“？”

夏知恩边搅动锅汤汁，边：“志远之读书，考秀才呢！”

宗良听，喜笑颜开，连忙拉郭志远：“哥！快帮写几字，免辱师父包！”

谁套近乎，郭志远很快便被拉走。

儿，宗良宝贝似捧张纸回，朗声：“师父，呀！”

宋云凝包抬头，眼瞥张菜单，登眼亮。

郭志远但字写工整，旁边画笼热腾腾包，寥寥数笔，便惟妙惟肖，让美食跃纸。

哪菜单？明明副动美食海报！

宋云凝置信郭志远，问：“郭，画？”

郭志远表情，点点头。

并悦，常笑。

宋云凝笑：“表现，幅菜单。”

宗良翼翼菜单带走，挂饭堂门口。

，正值晚膳间，饭堂太监，门口贴张纸，纷纷驻足。

“咦，今晚宵夜，笼包啊！”

“哎呀！咱听宵夜肉酱吃，正打算今夜尝尝，怎换笼包？”

“笼包错啊！吃饭堂笼包呢！”

“咱晚膳吃，留肚，吃笼包呢！”

众菜单，便重期待，连迈入饭堂步，轻快许。

宗良贴完菜单，便麻溜跑回饭堂。

“师父，菜单已贴，很呢！今晚少！”

宋云凝笑笑，：“，等入夜，咱开始蒸包。”

宗良便眼巴巴盼入夜。

为别，因为宋云凝徒弟，便每次宋云凝做吃，第让试味。

晚膳，厨厨活儿，算干完，众陆续离开。

偌伙房之，剩宋云凝宗良两。

宋云凝坐灶台旁，盯火候。

灶火烧正旺，灶台叠几层蒸笼，最层蒸笼，萦绕圈水汽。

宗良力吸吸鼻，笑：“像闻香味儿！像比娘蒸香呢！”

宋云凝抬眸，眼，：“宗良，娘住京城？”

宗良摇摇头，：“娘江南老呢！她身，冷。”

宋云凝轻轻“嗯”声，问：“何东厂？”

宗良微微愣，垂眸：“，娘病，钱给她治……卖身。”

候，正值东厂各处招，宗良听入东厂银，便狠，断己路。

宋云凝惊讶，问：“样做……娘她意吗？”

宗良勉强笑笑，：“娘她知……她最疼，若知，怕被气死。”

宋云凝问：“打算直瞒她？”

宗良想儿，：“知……今东厂，每隔段间寄些银回，先让娘把病治再。”

宋云凝凝视宗良，张娃娃脸，笑带稚嫩少气，却想，为救母亲，居牺牲步。

宋云凝取己白玉耳环，递给宗良，：“给。”

宗良微怔：“师父，做什？”

宋云凝笑笑：“平白故徒弟，总送些礼……惜现泥菩萨江，更值钱东西，便先把给，拿换些银，寄给娘罢。”

宗良连忙推开她手：“！师父肯教厨艺，已感激！”

宋云凝：“师父话听？”

宗良呆呆，她坚持，便副白玉耳环收，感激宋云凝眼，郑重谢。

两话间，蒸笼包，便已，宋云凝断灶火。

宗良跃跃欲试，想揭蒸笼盖，宋云凝却：“稍微等等，焖儿再开。”

“为什？”

宋云凝解释：“样以让包热度慢慢降低，若突揭开，外冷气，让包皮受冷，变硬些，吃。”

宗良便乖乖等旁。

片刻之，宋云凝拿垫布，轻轻最层蒸笼揭开……

第23章 抢包

蒸笼揭开刹，热乎乎白气，喷薄，裹挟香菇猪肉包香味，迎扑。

宗良贪婪吸口气，感叹：“香啊！”

两手扒拉蒸笼，些舍包端饭堂！

宋云凝笑：“拿尝尝吧。”

宗良嘿嘿笑，连忙擦擦手，捻包。

“呀，烫！”

包宗良左右手跳跳，但始终舍放，连吹几，才勉强手拿住。

宋云凝忍住笑：“给筷。”

宗良摇摇头，：“包，捏手，才更吃！”

笼包，吹吹，才徐徐送入口。

包些烫，敢咬口，包皮儿薄，口之，便尝香浓肉馅。

油滋滋猪肉，夹鲜美香菇，口感幼嫩，荤香四溢，味觉开。

宗良忍住剩半笼包，直接塞口。