不装了，我是厨神我摊牌了！ 第180节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
魏乾听立马羡慕：
“岳父真，啥候岳父。”
林旭：“……”
该愁怎找女朋友吗？先找岳父什操？
听夸己，沈富抬头眼魏乾，顿认。
嘿！
午比赛拿季胖厨师吗？
参赛菜品像糖醋排骨回锅肉。
嗯……肉？
为肉欢。
沈富想两菜忍住馋。
尝尝胖厨艺啊。
知女婿手艺差距。
贸邀请手，损美食王形象啊？
毕竟刚刚夸呢。
沈富正嘀咕候，听魏乾：
“啥需帮忙吗？给拿点围裙吧，帮干，别菜弄，但猪肉类，基本话。”
杀猪，各肉食做比较门儿清。
林旭拒绝。
让车仔储物间拿件围裙。
魏乾洗洗手，扎围裙开始帮忙。
沈富刚准备象征性夸魏乾两句，顺便引做糖醋排骨回锅肉，手电话突响。
韩淑珍门诊室电话，赶紧选择接听。
“老沈，今门诊点，估计六点才班，旭儿吃吧。”
沈富乐。
哈！现已位。
午直播，把硬给瘦，以今高低吃几块肉补补，顺便再喝两杯酒。
嗯，反正老婆，回候找代驾。
简单！
尽管很兴奋。
但沈富却满脸遗憾叹口气：
“跟块儿吃饭，啥胃口……”
电话头韩淑珍顿乐：
“孩啊？热，胃口少吃点，，别吃太油腻，尿酸留神，吃点素菜，别老吃肉。”
“吃啥肉啊，随便付两口回。”
挂断电话。
林旭奇问：
“阿姨让吃肉沈叔叔？”
沈富放手机点点头：
“，让吃点素菜……旭，咱店啥比较解馋素菜？想趁韩阿姨解解馋。”
素菜？
想解馋？
您直接想吃肉嘛？
笑问：
“红烧肉咋样？”
旁边魏乾听顿乐，老丈想吃素菜，推荐红烧肉，玩意儿素菜吗？
原本以为沈富拒绝呢。
谁知位老板连连点头：
“，，菜吧，最喜欢吃素菜，做点啊，菜汤浪费，泡米饭吃香死。”
魏乾：？？？？？
今比赛比傻吗？
红烧肉啥候素菜？
沈富确今晚吃红烧肉之，乐颠颠抱墩墩玩儿。
等走。
魏乾忙迭问：
“店红烧肉素菜啊？”
林旭笑：
“岳母让岳父吃肉，以把肉菜称为素菜，样吃候才更安理嘛。”
魏乾：“……”
岳父相处妙招！
现差找岳父。
冰箱今完五花肉。
林旭拿块，概四五斤重。
肉皮已烧并刮洗干净，随以手制。
红烧肉流传全各甚至外常菜品，因为制简单味浓香醇厚备受欢迎。
吃红烧肉，最瓦罐火焖炖。
样红烧肉吃才软糯浓香，滋味鲜美感觉。
今间及。
林旭选择借助高压锅制。
把五花肉切四厘米肉块，切冷水锅焯水。
焯水够除肉淤血杂质，让肉块吃滋味更加鲜美。
且焯水。
肉块更容易煸炒油。
样红烧肉吃才肥腻，瘦柴，咬口满嘴香。
焯水候，锅放入葱姜，再淋入点料酒。
等水开沫浮沫打，再煮几钟，把肉块彻底煮透，样再烹制话，肉块干硬。
锅五花肉块捞。
热水冲洗。
接往锅加入点点食油，油热把五花肉倒煸炒。
把肥肉油脂往外煸煸，顺便锁瘦肉水。
旁边魏乾状奇问：
“红烧肉糖色才漂亮，帮炒点糖色？”
实林旭打算炒肉候直接把冰糖放翻炒，等肉煸炒差候，冰糖彻底炒焦糖。
但既魏乾帮忙，拒绝：
“，帮炒点吧。”
魏乾架炒锅，锅淋入勺清水点点食油，接往锅放入两把冰糖开始火翻炒。
车仔旁己。
笑：
“给窍门哈，炒糖色候，水，少油，样最哪怕泼冷水，锅炒糖色四处迸溅。”
店现糖色林旭做。
车仔真听样技巧，便兴趣。
魏乾闲，锅炒糖色，认真给几炒糖色几步骤。
糖融化仅冒泡候挂霜，翻沙类菜品挂霜类菜品阶段入食材。
再炒儿，糖色微微黄候，拔丝状态。
阶段糖最粘稠，延展性最。
再继续炒琉璃，阶段糖冷却食物表形层玻璃样硬壳，冰糖葫芦琉璃糖代表。
最，锅糖液变枣红色候。
糖色。
炒状态之冲入热水，做菜候倒，为最佳色材料，尤肉类，颜色红润菜品，几乎离开糖色帮助。