不装了，我是厨神我摊牌了！ 第122节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
己孝敬师父应该，别店吃饭，师父传授些厨艺，接养老送终应该啊。
高爷摆摆手：
“啥车，且名义借给开，候买菜送盒饭问题。”
……
仔细想想，车确实便很。
林旭再推让。
些奇。
师父像连驾照，哪弄车呢？
午高峰。
抓紧间休息，午忙久呢。
林旭虽开工资足够高，但跟劳动量正比。
现林记顿饭准备菜品比饭店准备，以高工资拿。
今徐新华轮休。
万金油选手马志强负责做卤菜。
早做满满锅，足够量。
按理马志强以歇儿。
但老哥却闲住，稍稍歇口气便清洗灶台，随即拿菜刀，开始帮牛闯切肉。
等林旭租屋休息回。
马志强凑：
“老板，午咱吃烩菜吧？长间吃，点想慌。”
林旭奇眼：
“做？”
“拿手菜！”
“晚饭做，弄点，正让跟。”
老参加红白喜候偶尔吃烩菜，京城边真怎吃呢，现既做，尝尝呗。
菜虽简单，但想吃却容易。
因为做很油腻，失烩菜味香腻、食材相辅相精髓。
马志强答应声。
继续帮牛闯切肉。
林旭洗洗手，刚开始忙活，突接沈富电话。
毕竟店老顾客，两两相互交换手机号。
“兄弟，咱店咬满嘴流油，越吃越解馋菜？话给做点，老哥今突特别馋肉。”
满嘴流油菜？
林旭意识问：
“梅菜扣肉咋样？”
“哎哟梅菜扣肉想流口水……菜兄弟，赶紧做，午四点半之店打包……量点哈，钱问题！”
林旭答应声：
“问题，开始准备！”
第百四章 做啥吃呢林老板？扣肉？给两份！
真想。
原本计划几再梅菜扣肉。
居提准备。
幸今早菜市场干菜摊买几包梅干菜。
儿再跑趟呢。
林旭冲正切肉牛闯：
“给留块五花肉，顾客梅菜扣肉，准备做几份，卖给顾客份，留咱己吃。”
话让忙碌员工阵感慨。
老板吃真点含糊。
像饭店，想吃点东西偷偷做，等吃顾客留剩菜。
林旭储物间拿两包梅干菜，打开放盆浸泡。
梅干菜制程量灰尘，以需先梅干菜泡软复水，再反复清洗几遍，把梅干菜表灰尘清洗干净。
泡之。
牛闯把做扣肉五花肉预留。
共块，每块斤重。
早肉买候。
些肉已统烧猪皮，以现以省步。
林旭直接把猪肉放锅，加入半锅清水，再放入葱姜料酒，开火煮制。
梅菜扣肉算菜。
步骤，耗长，需煮、炸、泡、蒸四步骤才做，配菜需梅干菜，需浸泡、清洗、剁碎、煸炒等步骤处理。
开始准备锅。
菜至少需间。
店菜跟菜比较，管长繁琐程度弟弟，打。
某意义，店第次制菜。
林旭稍稍些感慨。
刚开业候，店食，怕吸引顾客，想才半月已，已开始做菜。
样展。
哪店连开水白菜做呢。
真期待啊！
锅水很快烧开。
勺撇浮沫，接放入几粒花椒几片香叶八角块桂皮，给肉增加点香料香味。
继续煮制。
做梅菜扣肉，熟透肉做，蒸菜品容易异味，且够香，肉容易烂。
半。
猪肉煮筷扎透程度，关火锅。
把五花肉锅捞，肉皮朝放案板，趁热松肉针把猪皮扎。
谓松肉针，类似刷东西，均匀装些钢针，以猪皮扎均匀孔。
油炸候，些孔洞让猪皮更快炸透，排余油脂，使做扣肉香腻。
正忙活候。
欧华带送饮料啤酒。
林旭摆弄肉块，便奇问：
“林老板准备做啥吃啊？咋跟容嬷嬷样扎针呢？”
林旭笑：
“做梅菜扣肉呢，扎让肉皮更吃。”
梅菜扣肉？
意越做越欧老板顿动：
“扣肉匀给两份？爸牙口，喜欢吃蒸烂糊肉，正今晚回爸儿吃饭……”
“以啊，匀给两份吧。”
欧华听，话手机台扫两百块钱，副怕林旭卖架势。
“接做林老板，五点候取。”
“，正给蒸儿。”
欧华走。
猪肉皮扎。
林旭猪皮均匀抹层蜂蜜，准备炸制。
抹蜂蜜为让肉皮炸制候变红色，样做扣肉色泽更加诱。
除蜂蜜之外，以涂抹麦芽糖水、糖色、老抽等调味品，样够油炸候让肉皮颜色变红润。
块肉涂抹蜂蜜。
林旭把肉放风扇吹。