不装了，我是厨神我摊牌了！ 第215节

开头之，顾客肯求合影。

直接源头掐掉。

厨师长笑：

“，通知台边答复客。”

餐厅台。

舒云接通知，立马点间领份点，端提合影桌顾客，温声细语：

“意思几位，林师傅正厨忙，暇身，特意嘱托送份点给，并向各位致歉。”

几位顾客表情稍稍遗憾，提次再合影吧。

真喜欢林旭做《》，造型，真让倾。

关菜背故已解，紧张比赛环境居旁骛做反败为胜菜品，想想让激动。

“林师傅，螃蟹蒸，需帮拆吗？”

“哦，，己。”

厨房。

干蒸间帮厨很快把蒸螃蟹送。

林旭正跟沈佳悦聊，问她今午饭咋样，意识拒绝干蒸间位帮厨帮忙拆螃蟹提议。

等走。

托盘放螃蟹才意识己拆蟹。

正儿谢保民凑：

“蒸？帮拆？应该需，拆蟹手艺比强呢。”

林旭：“……”

师兄帮忙直接动手，拦咋？

话份，林旭剩余积，积商城兑换优秀级拆蟹技。

积再次底。

拿把号厨房剪，把蒸螃蟹翻，肚掀开，掉胃囊等吃部位。

掰掉根蟹钳，肚蟹黄刮碗。

刮净再拿碗，把蟹肉拆。

拆很细，蟹钳、蟹腿、蟹脚等部位肉全拆，旁谢保民啧啧称奇：

“原产蟹区，按理拆蟹手应该很疏才，但手，住太湖边渔民最拆步吧？厉害啊师弟！”

林旭奈白眼。

儿很想理啊师兄。

害把仅积花干净，搁儿风凉话，挺擅长杀诛啊。

把螃蟹拆。

林旭把蟹肉切碎，蟹黄掺，再放入些姜汁。

按理应该切些姜末，但沈宝宝喜欢姜口感，以姜汁代替。

嗯，既给她做。

围绕她调味。

放完姜汁，再放入点点食盐、抽以及细砂糖调味。

蟹黄汤包蒸制间般五八钟，蒸制间很短，放般白砂糖化开，以细砂糖调味。

样稍稍加热糖粒化开，并融入汤汁，增加汤汁鲜味。

除细砂糖之外，以绵白糖。

但绵白糖放入馅料候容易抱团，细砂糖。

把馅料调。

林旭蒙保鲜膜，封冰箱冷藏室。

接它剁些猪肉馅。

蟹黄汤包光蟹黄蟹肉话，鲜味太浓郁，给鲜头感觉，以馅料放些猪肉馅鲜味。

并增加些香味，让馅料鲜香味达融合统。

猪肉馅太肥，肥七瘦最。

细细剁肉糜之，葱姜水打，样放冰箱。

午四点。

林旭取些高筋粉，开始蟹黄汤包。

粉盆铺平，画奔驰车标，把粉份。

接准备碗开水碗冷水，两碗水别放盐搅化。

盐开水把两份粉搅拌絮，再端冷水把剩份粉搅絮。

搅手揉团。

团揉儿，样汤包皮才具更延展性筋性。

团饧半。

等四点半候，林旭已凝固鸡汤皮冻端切碎，再猪肉馅蟹黄馅端。

馅料混合。

皮冻些，样汤汁才。

把馅料搅拌盛团颤巍巍碎凉粉状态。

把饧皮端，开始擀皮包馅。

做蟹黄汤包需皮很，足巴掌，擀杖擀薄擀均匀并容易，且擀间厚边缘薄。

擀皮边缘微微皱，样皮才符合求。

把皮托手，林旭挖勺馅料扣，再捏皮点点收紧，细细捏32褶。

样蟹黄汤包包。

另边。

早早班沈口回，各换身衣服，坐沈富宾利，开往钓鱼台吃饭。

口穿很正式，毕竟今正式场合吃饭，马虎。

且女婿第班，身为岳父岳母，怎给丢脸呢。

“记次吃煎包候顺嘴提句蟹黄包吗？今旭宝给做啦，管味怎样，别忘夸呀！”

沈佳悦坐车排座位，向老爸老妈吩咐。

她话让沈富两口视眼。

傻闺女辈拯救全宇宙吗？怎碰把她宠男朋友啊？

沈富：

“老婆，等几老太太之跟亲母联系，赶紧把婚，房买，女婿，咱千万占住喽……”

第百六五章 挖师兄墙角！墩墩：给抽什东西！

“咋样师兄？”

“嗯，吃，汤真鲜美！”

厨房，第笼蟹黄汤包已蒸柜端。

汤包皮被蒸半透明状态，皮冻彻底化开，轻轻碰波纹现，仿佛灌满水气球。

谢保民仁让第品尝。

筷包皮挑开口，凑轻轻嘬口汤汁。

蟹鲜美，鸡汤鲜香以及猪肉馅浓香，各味混合汤汁，吸溜口，真太美。

“太棒师弟，手艺六号楼应聘厨绰绰余。”

六号楼打苏菜，靖江蟹黄包推餐品，皮薄馅，汤汁鲜美失醇厚，深受内外宾客欢迎。

谢保民觉师弟手艺跟边厨包相。

林旭笑：

“水平，机跟名师习。”

原本以为师兄高手呢，以让师兄第品尝，顺便让指点两句，再体验被宴师指点升级快乐。

谁知师兄类点虽懂，但明显菜品。

以期待升级提示始终现。

反听师兄打嗝声。

……六号楼边擅长做蟹黄汤包？

回头趟，请六号楼总厨给指点嘛。

钓鱼台真宝藏样存啊。

林旭觉款游戏话。

现肯处满奖励副本，随随刷奖励。