不装了，我是厨神我摊牌了！ 第258节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
“盐杀水容易断。”
“您做，练练手试，接蒸，炸萝卜丸。”
陈美娟想儿今。
便：
“先淘洗遍，盐把萝卜杀水，再淘洗两遍攥干水，风扇吹，淋点熟油搅拌均匀，撒干淀粉锅蒸……试试，等儿煮完肉做。”
老妈教步骤。
林旭些萝卜丝盛盆。
先清水淘洗遍，把水控干，接往萝卜丝撒些食盐抓拌，利食盐超强脱水性把水杀。
很快。
盆萝卜丝变软蔫，盆底现很萝卜水。
林旭捏根试试，虽萝卜丝已变透明，但却断。
以蒸。
腌差候，把萝卜丝捞，清水淘洗两遍，洗掉余盐，张白布盛，水挤。
挤干水盛筐，摊开，风扇吹，把水彻底吹干。
倒入盆，淋点食油，抓拌均匀，让每根萝卜丝裹油脂，做撒点玉米淀粉。
再次搅拌均匀，把余淀粉抖落。
接该锅蒸制。
旁边陈美娟眼，惊讶：
“真啊？儿手艺真越越。”
蒸锅腾，锅蒸制。
类萝卜丝蒸太久，汽蒸五六钟。
约莫间差候。
林旭掀开锅盖。
锅萝卜丝连笼屉块儿端，接把萝卜丝倒托盘抖散，让表蒸气赶紧散。
样吃口感才干爽美味。
正忙活候。
脑海突响系统提示音：
“宿母亲指点意做优秀级失传菜品——粉蒸银丝，奖励卓越级烹饪通技——粉蒸，恭喜宿。”
林旭：？？？？？
打手，居捣鼓失传菜品。
幸福太突吧？
第百八章 红烧鲤鱼！吃沈宝宝改口喊妈！
失传菜品……
林旭蒸萝卜丝陷入沉思。
萝卜丝卖相真，白玉样细丝散乱放盘，整理摆盘，卖相怕更完美。
但切细才优秀级，完美级，细什程度啊？
别菜品怎失传林旭知。
但菜之以失传，概率被刀工给闹。
回头想办把刀工提，候再切次萝卜丝，做粉蒸银丝再升级。
升级话。
明菜真跟刀工关。
明，之以失传，因为刀工门槛太高造。
正嘀咕候。
陈美娟架炒锅，锅倒油。
开始炸腌鲤鱼排骨，以及早加工藕夹。
把油温烧六热候。
她鲤鱼盆拿，把鱼身以及肚塞葱姜清理干净，左手提鱼尾巴，把鱼头放油锅。
右手拿勺，舀锅热油往鱼身淋。
炸鱼候，特别鱼，直接往油锅放很容易沉锅底，热力，鱼皮容易粘锅底，造鱼皮破裂，导致最终品卖相佳。
为避免情况，以炸鱼候，先勺舀锅热油淋鱼身，把鱼皮稍稍炸。
样再把鱼放油锅。
鱼皮破裂。
做红烧鲤鱼菜候，鱼炸间太长，等外皮变焦黄候以锅。
把鱼放边控油，接开始炸排骨。
蒜香排骨很名油炸类菜品，菜想吃，必须腌排骨候放入量蒜末，让蒜味完全渗入排骨内部。
等炸制候。
排骨表蒜末清理干净。
些蒜末很容易被炸糊，导致炸排骨味苦。
排骨刚锅。
林旭迫及待拿块尝尝。
嗯，外皮香酥，肉则鲜嫩汁，充满浓郁蒜香味，吃。
“跟孩儿样，怕烫。”
陈美娟儿样，忍住笑。
每春节炸吃候，林旭围灶台，尝尝尝尝，饭点儿已吃撑。
炸完排骨。
陈美娟调些糊。
筷夹藕夹，先糊蘸，接丢入油锅。
刚放候碰，防止脱糊。
等炸漂候，再翻。
排骨藕夹现立即吃，以炸候欠点火候，等开饭之再放油锅复炸，样管口感味变完美。
炸完些食材。
陈美娟做些菜品。
比电饭煲鸡做酱油焖鸡，把煮五花肉炸，再跟次带干萝卜缨做扣碗。
午四点。
准备葱姜干辣椒段等配料，陈美娟开始做红烧鲤鱼。
菜算原区很常菜品，但想做吃，讲究。
陈美娟往锅加些食油，油烧热，往锅放些五花肉片煸炒。
嗯，鱼肉想吃，必须放猪油或五花肉片。
样做鱼肉香味才浓郁。
吃更加美味。
五花肉煸炒儿，把肉油脂煸炒。
等五花肉表微微焦黄候，放入葱姜蒜干辣椒段继续煸炒，炒香味烹入抽老抽，再放入食盐几块提鲜白糖。
翻炒均匀，加入盆水。
火把水烧开，先稍稍煮，接炸鲤鱼放锅。
等锅汤重新烧开。
调盛火慢慢煮制。
煮候，断勺舀锅汤汁浇鱼身，样让鱼肉熟更透彻，加快汤汁蒸，使汤汁变粘稠。
钟。
锅汤汁已剩几。
鱼肉已彻底炖透并颤巍巍候，明鱼已炖差。
候。
林旭接沈宝宝电话：
“接？给叔叔阿姨带点东西，点拎动……”
拎动？
买套具吗？
林旭拿钥匙，乘坐电梯楼。
楼。