不装了，我是厨神我摊牌了！ 第283节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
想想，最终选择白袍虾仁。
倒因为菜名气，林旭奶奶比较喜欢吃虾仁，次回正赶奶奶七寿，候做让老尝尝。
候奶奶少偷偷给己塞钱。
现候报答她老。
确白袍虾仁，背手，慢慢溜达霍凡旁边，正挤虾仁霍凡手抖，块指肚虾仁掉。
林旭：“……”
长吓吗？
“干嘛？”
霍凡想己老爸群被林旭师父呛句，很爽。
今原本钓鱼台杀四狠狠打波脸。
结果林旭手艺更高。
让霍凡憋肚火气。
赢嘚瑟吧？
志！
林旭实话实话：
“白袍虾仁呢，……玩意儿虾吗？”
？
信遍！
谓伸手打笑脸，再加吴欣举直播设备走，霍凡便收脾气，老老实实：
“头超级河虾，但最太湖产青虾……菜求很高，必须活虾，死虾。”
为让林旭知难退。
霍凡堆做白袍虾仁注意项。
比刚捞青虾，需清水再养两，让虾吐净泥沙，样虾肉吃更加鲜嫩。
另外菜虾仁比较肥厚截，尾巴尖。
以挤式取虾仁，把最吃截虾尾虾身连接部位挤，虾仁造型更加匀称美观。
挤压程，虾壳虾肉留擦痕。
些擦痕助接挂浆。
直接剥，虾仁表光滑顺溜，烹制候很容易脱浆。
正候，林旭掏手机，打开备忘录，哒哒哒把些话记，边打字边：
“慢点慢点，先让记。”
步骤写清楚，样算烹饪习卡抽风，己老做候参考，至两眼抹黑。
霍凡：“……”
随口，真准备啊？
菜难度，半载根本别想。
原本想嘲笑林旭想真，但转念想，哪怕比赛现场放任何习机，己真资格嘲笑吗？
怪每轮第呢。
样赋高热爱习手确实厉害。
正感慨候，耳边林旭催促声：
“别停啊，继续，什注意吗？”
霍凡语笑笑：
“真服……”
儿正已把虾仁全挤完。
便端盛虾仁盆接半盆水，把虾仁认真淘洗遍。
白袍虾仁菜最难点实做虾仁，何做候，让虾仁保持洁白颜色。
做虾仁洁白雪。
任何杂色，样才算合格。
为达目，虾仁尽淘洗两遍，甚至粉抓洗，利粉吸附性把虾仁表脏东西给洗。
“呢？”
“开始腌制……白袍虾仁菜白袍，实把蛋清达即泡，再掺些太白粉搅拌均匀，挂虾仁烹制，因为像穿层白袍，以才白袍虾仁名字。”
喔？
原菜名由啊。
以为炮制式做呢。
今霍凡最顶级太湖青虾，虾仁干净剔透，需粉抓洗。
淘洗两边，把水控。
随即倒铺厨房纸托盘，再蒙层厨房纸，式表水擦干。
接重新把虾仁放盆，开始腌制。
“些虾仁该怎腌制啊？”
“葱姜盐水。”
霍凡完，端提准备葱姜水，往加些食盐，轻轻搅拌，等食盐融化淋入虾仁。
接再虾仁搅拌，让葱姜水充把虾仁包裹。
便把虾仁放冰箱冷藏室。
“虾仁冷藏水收缩，让腌制效果更，急做菜话，以放冷冻室急冻六七钟，样达样效果。”
啧啧，幸厚脸皮啊。
些知识点往哪啊？
虽候以通系统任务获，但系统给再，感啊。
林旭认真记。
霍凡开始打蛋清，便问：
“准备挂糊吧？”
“，蛋清加入太白粉，打蛋清候停……吗？蛋白糊最基础调糊吗？”
吗？
林旭笑：
“随口问，知知……先忙，菜腌制咋样。”
霍凡奇问：
“做啥菜啊？”
“粉蒸萝卜丝。”
听名字，霍凡想长辈爱做粉蒸蔬。
裹厚厚淀粉萝卜丝或菜叶锅蒸，锅先抖散，拌香油蒜泥装盘食。
吧？
四强比赛啊，居做菜，准备弃权吗？
霍凡觉己越越懂位才。
林旭回己灶台，萝卜丝提，水已被盐水杀，水提候仿佛提把透明头。
把萝卜丝放清水淘洗两遍。
洗掉余盐水。
厨房纸把表水擦干，再摊竹筐，风扇吹。
另边，霍凡把取蛋清打盆，抓入两把干淀粉，再放入勺食盐。
接拿根筷抓手，开始打蛋清。
越想越理解林旭做萝卜丝动机原因。
灶台？
想刚脑海形，便挥之，很想林旭底做什菜。
刚刚，应该吧？
想。
端盆，边打蛋清边往林旭灶台走。
之。
正林旭正竹筐摊萝卜丝。
！
居切细。
特萝卜丝？
差点以为把谁假薅呢。
才话果信啊。