不装了，我是厨神我摊牌了！ 第323节

“至少半，耐点性，准备毕业厨师长吗？手底厨师长顶高手啊。”

，表弟表妹顿再抱怨，连眼神变虔诚。

林旭些哑。

己意句话，培养烹饪族吧？

想想央财考。

表弟表妹想为林记厨师长，先努力考央财再吧。

嗯，等考之现。

央财烹饪专业，倒几口碑错杀猪专业……

确认烤全羊什之，林旭回厨房，锅煮羊腿肉捞，放边冷却。

蘸汁羊肉两切，刚锅切肉片，趁热蘸蘸汁吃。

但刚锅羊肉比较松散，水比较足，切厚片，散开。

第，冷却再切，候羊肉因为温度变低缘故，肉再次收紧。

以切很漂亮薄片。

冷切话，煮羊肉汤焯才食，相比较麻烦。

把羊肉放托盘冷却，接浸泡鹅块淘洗两遍。

尽冷水洗掉鹅块血水，样鹅肉吃才更加鲜香。

泡儿之，林旭把铁锅放灶，随即洗干净鹅块放，加入清水葱姜料酒，开火煮制。

“先煮吧？”

石文明眼，以为侄直接腌制油锅炸呢。

林旭笑：

“先煮断再炸，样做做干煸鹅块更吃。”

久。

锅水开。

勺把浮沫撇干净，往锅放入干辣椒段、花椒八角、桂皮香叶、白芷白胡椒等异增香香料。

接再放入食盐，给鹅块点底味，样等儿煮之再浪费间鹅块腌制。

“呀，锅些黄黄什啊？”

沈宝宝外溜达圈，再次回厨房。

锅煮鹅油些惊讶。

她，林旭才想，刚刚鹅肚像掏几块鹅脂肪呢，石文明儿正收拾鹅肠，便几块鹅脂肪拿，打算炼点鹅油。

做干煸鹅块，放点鹅油让菜充满鹅肉鲜香，吃更美味。

玩意儿炼油很简单，切块放锅，加点点水灶熬，久，些脂肪块变散浓郁香味鹅油。

等鹅油炼。

林旭准备做干煸鹅块干辣椒段花椒麻椒等食材。

正忙候，舅提虾笼走，兜活蹦乱跳河虾。

“昨吃晚饭闲水库几虾笼，想挺收获，文明，伱跟旭弄菜吧。”

嚯！

今午顿丰盛午餐啊。

林旭把虾接倒清水，现居些头比较青虾，便奇问：

“舅，水库青虾吗？”

“挺，想吧？今晚点网眼虾笼。”

林旭：

“再两奶奶，打算给她做白袍虾仁尝尝，需儿淡水活虾，捕真太，咱水库虾绝比养殖强。”

听给老太太，舅即：

“今晚几虾笼，争取捕捞点让。”

外甥想向老表孝，己舅舅怎帮帮场。

舅完便拿手机，外拍被烤金黄烤全羊。

钟，锅鹅肉已被煮断，香味厨房飘荡。

林旭把火关掉，随即漏勺把锅鹅块捞号竹筐。

挑葱姜等配料，把肉摊开，让表水蒸，顺便让鹅肉降降温，样炸效果更。

石文明忙完鹅杂，便开始处理些河虾。

把头稍挑，等儿给鹅块油候顺便炸，做酥炸河虾。

河虾则跟韭菜炒，做典酒菜——韭菜炒河虾。

久，亲戚陆陆续续，弄完视频曾晓琪她几，顺便带消息，视频已通审核，午正常播放。

“辛苦晓琪姐，等嗓，应该回京城，候请吃龙虾啊，次减少点辣度。”

为景区忙忙，让林旭很意。

以表示等回再请吃顿龙虾。

听减少辣度，曾晓琪赶紧哑嗓：

“别别别，昨晚，边吃龙虾边喝火茶嘛。”

林旭：“……”

真嗜辣命啊！

跟聊儿之，厨房开始做干煸鹅块。

做之，先把挑些头比较些河虾淘洗两遍，炸鹅块之把些虾炸，样油脂虾鲜味，炸鹅块更吃。

但缺点。

假虾敏话，吃鹅肉照样敏。

把淘洗干净河虾盛盆，撒入些食盐，马盖盖，盆顿传噼啪啦响声。

河虾被盐刺激蹦跳缘故。

等些河虾再蹦跳，清水再次淘洗遍，随即重新放入食盐点点花椒调味，抓拌均匀撒入点干淀粉，拌匀。

酥炸河虾算准备。

接竹筐晾鹅块倒盆，样撒入干淀粉，让鹅块表挂层薄薄干淀粉。

仅够锁住鹅块水，让鹅块口感酥脆。

吃更美味。

接锅烧油，等油温六热候，挂淀粉河虾散落丢锅。

刚放久，原本青壳河虾变诱红色。

河虾鲜味厨房飘。

等炸差候，捞继续炸锅。

河虾炸，把油温升高，再复炸秒钟，让虾壳变更香酥，更吃。

再次捞。

林旭捏尝尝。

嗯，虾壳已彻底香酥，被炸透虾枪再扎嘴，吃外酥嫩，虾肉鲜味非常浓郁。

以，河虾除头之外，别真比海水虾差。

吃之，捏送沈宝宝嘴：

“咋样？”

“吃，感觉比次做酥炸河鱼鲜美呢。”

林旭笑：

“食材，以根本怎调味，炸虾非常美味。”

拿空盘，盛盘酥炸河虾递给沈宝宝：

“端让表弟表妹吃吧，围烤炉忙活午，该犒劳犒劳。”

等沈宝宝端河虾离开，林旭鹅块端，开始炸鹅块。

些鹅块因为已被煮断。

以炸候考虑熟问题，直接把外皮炸干炸香炸酥。

为达目，需全程使火。

鹅块炸，林旭锅油倒，随即放入鹅油，接葱姜干辣椒干花椒炒香放入鹅块。

火翻炒钟，让麻辣味渗入鹅肉。

接开始调味。

锅次放入食盐、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均匀锅装盘。

干煸鹅块做，算拉开今顿午饭序幕。

端桌之，林旭煮羊肉汤重新放灶开火烧热，趁功夫把羊肉全切薄片。

切按照盘盘量放入烧开羊汤汆水。

羊肉凉之原本香味内敛，但烫，把羊肉鲜香再次烫。