不装了，我是厨神我摊牌了！ 第300节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
林旭觉候份沸腾鱼，再盆米饭瓶冰乐，滋味儿真太爽。
惜现打篮球，饭量降少。
候甚至沈宝宝吃呢。
旁边物品架拿双次性筷，林旭盆翻翻，被油脂浸鱼片顿翻，香味再次弥漫开。
川菜挺意思。
辣椒堆扒拉肉块吃，比辣鸡丁冷吃兔。
辣油翻找食材吃，眼沸腾鱼样。
林旭盆夹片挂满红油鱼片送嘴，刚入口，感受油脂香润蕴含麻辣。
但辣油辣味并冲，呛。
浓烈香味。
轻轻咀嚼。
口腔原本麻辣味顿被鱼肉鲜香给遮盖住。
龙趸本海鲜珍品。
做沸腾鱼式做高档食材，鲜香味油脂包裹，被最限度封鱼肉。
吃嘴。
原本太饿胃口瞬间被股鲜香味给勾，甚至连麻辣味陪衬。
“味儿咋样？”
“吃，鲜味被封肉，吃鲜香味更浓郁。”
惜儿米饭。
再碗米饭吃，更完美。
郭卫东听，表情些意外。
拿双筷尝尝，顿：
“怪谢保民让老戴教做沸腾鱼呢，以为喜欢吃麻辣味儿呢，早知利油脂把鲜香味封肉诀窍。”
郭卫东品尝，远处谢保民，脸露佩服神情。
什叫赋？
。
麻辣味儿做鲜美鱼肉。
似暴殄物，但实际却让鱼肉鲜美滋味更加浓郁。
谢保民居连点琢磨。
真愧钓鱼台代第啊。
高总厨牢牢占据老代第交椅。
代谢保民。
轻辈儿，原本以为己侄争口气呢，谁知横空杀林旭。
门师徒真厉害啊。
感慨完毕。
趁些间。
郭卫东开始教林旭做爆鱼片。
“各菜系速炒型菜品，比鲁菜油爆双脆，荽爆肉丝，酱爆鸡丁等菜品，川菜类似菜品，代表爆菜系火爆菜系。”
钓鱼台总厨因为厨候习象样，以教式各。
谢保民教做菜，以教菜品入手，但做程，横向穿插很烹饪知识点。
跟高爷套路。
戴建利教做菜，整教程围绕整菜展开。
并横向些知识点。
想麻溜把菜做遍，且做候忘找乐。
郭卫东气势汹汹冲，林旭意识位总厨做菜开烟机。
至郭卫东，则典型院派教，教菜，直接类型开始讲。
仅让伱类型菜新认识。
令觉想别食材试试类型做。
粤菜为八菜系唯长型菜系，概关吧。
林旭感叹声。
郭卫东切块鱼肉开始做菜，便赶紧收思，准备跟位总厨认真习爆鱼片。
等手。
以店新挣钱嘛。
“爆鱼片跟刚刚老戴做沸腾鱼很相似，需先把鱼切片腌制，区别，爆鱼片尽量薄点。”
郭卫东刀工流。
菜刀飞舞候，片片薄均匀鱼片被切。
切鱼片清洗。
直接放入葱姜水抓拌，接再放入勺食盐。
“部肉类腌制候放盐，因为盐粒脱水性实太强，但做爆鱼片候，偏偏需放点盐，利食盐脱水性让鱼片胶黏，样爆鱼片口感更。”
哦豁！
记住记住。
郭卫东手把盆鱼片抓拌几，再摔打几，等鱼片胶候，打入半蛋清，再放入点玉米淀粉。
重新抓拌均匀。
淋入点食油，再稍稍抓拌，样倒锅候，鱼片才快速散开。
鱼肉腌候，接该准备配料。
郭卫东拿几根红泡椒几青泡椒，刀切辣椒圈。
边切边：
“八号楼少做泡菜，话以拿，老戴虽靠谱，但挺。”
现舍把打死原因吗？
林旭吐槽声，觉回头以八号楼转转。
泡菜蘸料什儿，咱觉戴总厨错，想跟交朋友已。
嗯，纯粹拓展社交网络。
泡椒切，郭卫东直接放腌鱼盆，接往放勺腌剁辣椒些干辣椒段。
放完再往盆撒点点白糖。
“爆鱼片烹制候间很快，锅秒内锅，以菜需配料调料提食材放。”
原样啊。
林旭儿点明白。
“泡椒剁辣椒腌制候已放盐，以现需放点提鲜白糖，别调料再添加。”
“配菜需吗？”
郭卫东笑：
“店卖话，建议切点洋葱青红辣椒放。”
林旭间反应：
“为什？放更吃？”
“，显份量，给顾客很实惠感觉。”
林旭：“……”
以号楼意，因为吃饭觉饭菜实惠吗？
鱼片腌。
郭卫东架炒锅开始制。
先滑锅。
接往锅加入勺菜籽油半勺猪油。
“做鱼类菜品，基本以加点猪油增加鱼肉香味，且吃口感更些。”
郭卫东灶火开最。
顺便提醒林旭：
“别尝试做菜，庭灶火力足，很容易把鱼片炒糊糊，专业灶头，才让鱼片快速型，达爆炒目。”
油温八热候。
勺盆搅。
让鱼片泡椒剁椒以及葱姜拌均匀。
接股脑倒锅。
倒之，左手抓锅柄，手握勺，利翻勺式快速锅翻动。