不装了，我是厨神我摊牌了！ 第443节

水产摊老板把鲫鱼送候，几斤鱼肉已被林旭疯魔锏给干肉泥。

做牛肉丸或猪肉丸技，懂砸鱼肉技巧。

但力气。

加刚喝瓶雪碧需运动，以铆足劲儿猛砸气。

别，通折腾，雪碧肚撑涨感觉缓解少。

命果运动啊！

“老板，鲫鱼，需怎收拾啊？”

车仔提兜鲫鱼走厨房。

林旭想想吃鱼干，冲吩咐：

“鱼鳞，脊背刀把鱼剖开，再内脏收拾干净，鱼头掉。”

做咸鱼或鱼干话，鱼头留，毕竟玩意儿算吃，以炖汤或做别。

但零嘴鱼干，鱼头部位少肉，全骨头，吃候很容易硌牙，直接掉呢，样烤候便些。

车仔答应声，水池边收拾。

林旭则砸肉泥全刮盆，放入葱姜水、抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油等调味品，先调料搅拌均匀，随即开始长达半搡捣摔打，让鱼肉完全胶变黏。

做完些，把鱼肉盆，开始调制口味。

刚刚放调味料基础调味，想获口味肉脯，次调味。

比麻辣味放炒熟磨粉干辣椒花椒，香辣味黄豆粉干辣椒，孜味放孜粉，番茄味放番茄酱……

样，做肉脯才呈现味。

吃才更加美味元。

把口味调料拌入鱼肉之，林旭蒙保鲜膜，让几闲帮厨端冷库冷藏腌制。

做类肉脯，必须把肉腌透才烤制。

样肉脯味才，刚放完调料烤，做肉脯入味，管口感味差很。

“肉脯错啊，赶明儿做点。”

做鱼肉脯整程跟鱼肉丸很相似，身为五号楼厨，朱勇做早已胸。

林旭做，打算弄点试试。

老板娘放毒之给陆璐吃，暴力狂怎揍己。

正想候，手机条微信消息：

“晚想吃锅包肉，别忘做，让感受最近练习勾拳。”

朱勇：“……”

。

每次恶狠狠，真喜欢，非让感受老朱血脉狂暴因！

楼包房。

耿乐乐眼陆璐聊页，奇问：

“璐姐为啥老勇哥啊？次乾哥勇哥现消息浑身哆嗦，别把吓毛病啊。”

陆璐端酸梅汤喝口，随即笑：

“每次垂杨柳被欺负唯唯诺诺样，想捧脸狠狠亲，长第次遇迁男，真怕以喜欢，以忍住狠点。”

“啧啧啧，听跟言情样。”

耿乐乐理解爱恨情仇，她，聊情甚至高数题意思呢。

陆璐脸幸福样，她端己饮料杯：

“希望结婚候勇哥坐轮椅参加……”

“怎，实很温柔哒。”

耿乐乐：“……”

姐啊，温柔什误解？

咱圈女孩，威慑力超块头甜甜姐知吗？

温柔……

秋风扫落叶样情温柔吧？

厨房。

林旭摆弄完鱼肉脯，车仔两帮厨收拾完鲫鱼。

些鲫鱼背被剖开，肚内脏全被收拾干干净净，鱼头已掉，倒话，整条鱼像展翅蝴蝶。

把鱼清洗遍，林旭开始腌制。

腌肉基本少葱姜水以及增加风味花椒水，食盐、白糖、抽、蚝油胡椒粉等调味品。

为增加风味，放些半切开米辣。

全部放，搅拌均匀，样蒙保鲜膜，开始腌制。

“老板，些等儿放烤炉烤吗？咱电烤炉点啊。”

林旭指指远处熄烤鸭炉：

“内炉，木炭反正烧完才熄，废物利吧。”

店烤网，烤架，等儿鲫鱼腌直接铺烤网挂烤鸭炉，微火慢烤式烤制。

快候再放点甘蔗渣熏。

风味足熏烤鲫鱼做嘛。

晚追剧或玩游戏候两条，绝比吃外卖瘾。

“为墩墩口粮被偷吃，老板真煞费苦啊！”

“难怪拿伙跟老板最亲，老板候，甚至连舒总怎搭理。”

“……”

魏乾庄舟搭搭聊，林旭忙完，便凑问：

“老板，儿做锅包肉吗？”

“肉片切腌，淀粉已泡，等操。”

两实做锅包肉，但总觉己做味跟林旭做差距，以刚林旭忙完，便凑。

“啊，再做锅吧，刚刚厨吃，次咱先瘾再。”

林旭撸袖做半盆锅包肉，让厨忙碌师傅结结实实次锅包肉瘾。

半，宾客吃饱喝足身告辞。

楼服务台，盒盒伴手礼已准备妥，每位顾客手份，七彩马蹄糕黑糖沙琪玛，全林旭亲手做。

“终林老板手工制美味，打算拍林记美食话题炫耀炫耀。”

“，平光老板娘她放毒，咱放毒瘾。”

“惜别吃，网友更羡慕。”

“等吧，据老板娘透露，为迎接秋，店陆续新礼盒，让走亲访友候别忘买林记礼盒。”

“忘忘，关键买啊，每百份，比专号难抢。”

“真希望林老板快点扩营规模，等买礼盒岳父岳母走亲戚呢。”

“卧槽，哥儿女朋友？”

“啊，未雨绸缪嘛。”

“……”

网友哪忘沙雕本性，拿礼盒跟林旭告别，随即离开林记美食。

等宾客走差。

林旭回厨房，腌鲫鱼拿，挑米辣，鱼皮朝，摆放烤网。

摆满烤网挂烤鸭炉烤架。

鲫鱼全放，麦芽糖蜂蜜调点蜂蜜水，等儿鲫鱼表皮烤干候刷层，让鲫鱼味更。

鲫鱼烤，腌鱼肉脯端。

拿张厨房吸油纸，表抹层芝麻油，再舀勺鱼肉脯，舀摊开，再铺层吸油纸，擀杖擀薄片。

擀顺吸油纸边把余肉脯刮掉，手托吸油纸放烤盘，揭掉吸油纸，以放烤箱烤制。

除烤箱之外，肉脯放炭火慢慢烤制。

等烤箱肉脯烤表稍稍干，刷层蜂蜜水，再把肉脯翻，揭掉吸油纸，再刷蜂蜜水，撒层白芝麻。

继续火烤制钟，些鱼肉脯做。

刚烤肉脯比较干硬，需回软才食。

为让回软效果更，以放蒸柜蒸，肉脯变软口感更加劲，香味更加馥郁。

惜等林旭开始蒸，第盘烤片鱼肉脯被闻讯“沈麻匪”抢。

“谢谢旭宝，最最最喜欢吃肉脯。”

沈宝宝拿张肉脯，像山东吃煎饼卷葱样卷，张嘴咬口：

“哇，鲜味太浓郁吧？”

林旭傻丫头吃相，忍住：

“给切吧，省别想尝尝嘴。”