不装了，我是厨神我摊牌了！ 第433节

等锅水快烧开候，倒入半勺料酒，随即提鸡脖鸡放锅，勺舀锅水淋鸡身。

刚淋，鸡皮明显绷紧。

整鸡全淋遍，提鸡脖把鸡全部沉锅，并勺背稍稍摁，让鸡腹腔充满热水。

浸满水提，腹腔明显流些血水。

，林旭奇问：

“白切鸡类似步骤啊？”

“，做为让鸡皮紧实，尽清洗掉腹腔血水，让鸡鲜味更浓郁。”

把鸡反复锅浸烫次，提控干水，放加冰块清水投凉。

“样加工，鸡皮脆感固，等儿管怎烹制，鸡皮吃滑脆。”

林旭听，由精神震。

管老爸岳父喜欢吃鸡皮滑脆菜品，觉超级酒。

回头练习，让两位数次差点斩鸡头烧黄纸结拜为兄弟亲尝尝味，吃，以聚餐保留菜品嘛。

趁鸡肉投凉功夫，郭星海开始准备做豉油鸡食材。

干葱头、姜、葱结、两八角、块冰片糖、碗抽酱油、半碗老抽、半碗玫瑰露酒、两碗清水。

配料很简单。

准备之，郭星海拿口炒锅架灶。

锅底淋入点花油，油热把半切开干葱头姜片放爆香味，接倒入清水，料全倒。

火烧开勺搅动儿，等冰片糖全化开，股闻酱油味儿锅飘。

郭星海提已投凉鸡放锅，勺鸡皮表淋汤汁，淋遍整鸡放锅。

再勺舀锅汤汁倒入鸡腹腔，接把火调，盖锅盖。

锅汤汁很少，根本整鸡。

“久啊？”

林旭透明锅盖像冰山样比汤汁高半截鸡身，总鸡很难入味感觉。

“煮钟翻，接再煮钟，差以锅食。”

豉油鸡锅立马吃，稍微晾，让肉重新变紧实，样吃口感才更。

且晾，鸡色泽更加漂亮。

边火煮鸡，旁边魏乾已收拾铁棍山药，泡些黑木耳。

“谢总厨，准备。”

谢保民掀开锅盖，飘股闻鲜香味，红润肉块馋。

儿吃候，继续炖煮，炖肉烂脱骨才更吃。

些切滚刀块山药倒锅，翻拌两，让肉块山药掺，接盖锅盖，继续炖煮。

四钟。

班韩淑珍楼厅品尝舒云递果醋，候楼甲鱼烧鸡差该锅。

谢保民切些青红椒倒锅，火翻炒秒钟。

既为锅汤汁收紧，为让配色青红椒断。

炒制程，青红椒鲜辣味儿沾染肉块，让菜股淡淡清鲜味儿。

很快，青红椒已断，钟放入黑木耳已熟透，山药更别，铁棍山药吸满肉汤，原本洁白颜色变甲鱼鸡块红润色泽。

淋些芝麻香油，开始锅。

关火，先筷把甲鱼外壳四肢以及甲鱼脑袋夹。

把菜盛盘，摆脑袋四肢，最切四瓣甲鱼壳拼凑放最，红烧版霸王别姬正式锅。

“嗯，果醋味儿真。”

杯酸酸甜甜果醋喝，韩淑珍觉工疲惫顿消半。

舒云接她喝完空杯笑：

“果醋呢，等儿您走候直接带走罐算，林总，些再酿些。”

再酿些？

太，正让群老姐妹尝尝些美容养颜增气色果醋，顺便给店增加些高端顾客。

正，林红旗两口沈富父女俩推门店。

“淑珍，班，比次气色更。”

陈美娟刚门跟亲母打招呼。

韩淑珍笑：

“刚喝杯果醋，味儿真，喝完浑身舒坦，旭手艺真太全。”

沈宝宝撅撅嘴：

“光夸女婿夸闺女，本想做份蒸蛋呢，现蒸蛋韩任。”

韩淑珍闺女眼：

“听皮冻蘸汁咸？”

沈佳悦：“……”

明蒸蛋。

沈富眼手机消息：

“走走走，楼吃饭，甲鱼烧鸡已做，甲鱼汤再钟锅，咱包房等吧？”

最惦记几菜已做。

儿等菜齐亲喝杯。

楼候，韩淑珍拉闺女声问：

“蒸蛋皮冻吗？”

“吧，央财毕业缘故，觉难，但某些复旦毕业需老师教两遍……问干嘛？想？”

“再俩月姥姥嘛，些给她老做几顿吃，话……”

些，韩任愧父母感觉。

她愧疚之情刚刚升，被闺女给情打断：

“姥姥嫌难吃吧？听您跟爸快结婚儿，姥姥为躲做饭，动放弃休假机留协加班，因被嘉奖……哎哟，错妈，明教？”

沈宝宝背挨巴掌，立马乖巧挽老妈胳膊。

韩淑珍轻笑声，由感慨声。

间真快啊，记跟老沈偷偷谈恋爱候岁，转眼女儿。

今，以楼卡座区餐，楼台包房。

包房已摆些凉菜。

桌正央放两瓶老泸州，林红旗最喜欢酒。

厨房。

已锅捞豉油鸡外皮通身红润，散浓郁豉香。

郭星海拿菜刀快准狠整鸡斩切开，斩块儿候顺手皮余油脂淋巴组织掉，尽让肉块干净整洁。

把鸡放盘，交给服务员菜。

久。

蒸柜炖盅被端。

掀开盖，原本清澈底山泉水已变浓汤，散混合鲜香草药香味。

谢保民深吸口气：

“嗯，味儿真，等儿喝两碗。”

菜品准备妥，块儿楼吃饭。

包房。

刚坐林红旗开瓶酒，给满举杯：

“感谢诸位旭关照，杯酒干，随意。”

完，端酒杯饮尽。

儿离开身边些帮助，身为父母，做尽向些表达谢意。

纷纷举杯，杯白酒喝完，开始吃菜。

沈宝宝夹根鸡爪给韩淑珍：

“妈吃，富含胶质，美容养颜，比打美容针效果。”

韩淑珍脸笑意。

闺女虽调皮点，但孝。

她夹鸡爪刚啃口，闺女夹块裙边放陈美娟碗：

“块裙边给妈，快尝尝，八珍诶，难。”

韩淑珍：“……”

婆婆比亲妈，真亲闺女啊！

正啃鸡爪候，林旭递碗甲鱼汤：