不装了，我是厨神我摊牌了！ 第432节

等甲鱼鸡块水炒差候，冰糖已完全化开糖色，并均匀挂甲鱼鸡块。

谢保民正边翻炒边幻想己吃野甲鱼虎虎威，甚至意哼《沙浜》。

正劲候，扭脸突郭卫东正站边，顿吓跳：

“狗咋儿呢？”

郭卫东朝身努努嘴：

“星海京城参加明开业典礼，送边先跟林师傅……甲鱼吗？老谢咋遇灵丹妙药架势啊？身体问题，别硬撑。”

谢保民：“……”

再哔哔信信老炒勺砸头？

第百五八章 庭版豉油鸡做！沈富：底谁算？

“真想，新店弄气派！”

厨房门口，店转圈郭星海啧啧称奇，充满赞叹。

新装修林记美食仅气派，更重厨些才，魏乾、庄舟、朱勇，参加烹饪比赛高手啊。

秦伟季明辉虽参赛，但才济济钓鱼台名气。

现回头想想，两次烹饪比赛，比哪厨艺啊，纯粹给林旭办两场招聘。

“星海，欢迎林记，今晚想吃啥，亲厨给做。”

郭星海，魏乾谢保民边偷师，动跑打招呼。

“今吃席，准备什吃什。”

秦伟给郭星海递杯酸梅汤，接喝口，笑跟魏乾闲聊。

厨房，郭卫东副吃谢保民架势：

“老谢，再跟斜楞半立马咱钓鱼台群条消息，让品尝伱做甲鱼手艺。”

谢保民脾气。

昨晚些猪腰被群王八蛋抢干净，今通知，些甲鱼怕连汤汁剩口。

想，老谢即换副笑脸，并肩膀撞郭卫东：

“东东，觉样红烧咋样？需加别配料吗？今晚啥走啊，咱兄弟喝几杯。”

郭卫东：“……”

狗东西太活泛吧？

跟兄弟？

锅翻炒甲鱼：

“该放料头，料头炒香烹黄酒呢，再炒甲鱼全毁啊！”

听话，谢保民赶紧料头倒锅继续翻炒。

炒差候，烹黄酒，往锅碰半炒勺高度白酒。

酒倒故意侧炒锅，让灶头火焰超锅口，锅白酒瞬间点燃，整锅甲鱼鸡块完全被火焰包裹。

“嘿！招错啊！”

郭卫东原本奇，赶紧烹黄酒把食材异味散，顺便增加菜品醇香，想谢保民立马手火焰技。

相黄酒，燃烧白酒更增加醇香，腥异效果更。

招复杂，钓鱼台厨以师傅轻松做。

但做代表运。

烹饪境界，已单纯技展示变技排列组合。

何运烹饪技食材味口感更展示，每厨师临挑战。

但谢保民像类似困惑。

每次做菜，根据食材灵活调整烹制技。

概赋吧。

“东东，觉菜放点什炖比较合适呢？”

今晚块儿吃饭少，林口沈口，再加郭叔侄，原鸡跟甲鱼少些够。

郭卫东：

“肯想，直接做，挑食。”

谢保民听随即冲门口魏乾吩咐：

“魏，弄点铁棍山药黑木耳，既菜加料，加点温补。”

郭卫东忍住乐：

“补流鼻血，回头忙号楼，教煲些汤吧，省副急病乱求医架势，知以为病入膏肓呢。”

“东东再放辣椒啊，碗干辣椒呢！”

“朋友圈帮宣传甲鱼烧鸡。”

谢保民像被捏住七寸样，顿脾气。

边忙活边问：

“老婆办张健身卡，让每周至少锻炼次，东东锻炼效果食补效果？”

“食补虽效果，建立锻炼基础。”

谢保民觉己些失败。

师徒，师弟，啷岁，正绊倒杵坑龄，师父虽近七，但身腱肉，身体码头扛包。

谢保民身体点虚，原觉，最近媳妇儿热情动，顿点招架住感觉。

整喝枸杞水挺腰杆。

真“已，段竟己”啊！

白酒燃烧结束，烹入抽老抽，放入白糖胡椒粉，最再点增鲜蚝油，菜调味结束。

翻炒几，让调料锅均匀散开，接兑入开水，盖锅盖把火调，开始焖炖。

红烧类菜品离开焖炖。

仅为让食材彻底熟透，为让味浸入食材深处。

至菜，焖炖，甲鱼外皮胶质炖，让菜品口感味更。

甲鱼仅裙边富含胶质，底壳、四肢、甚至整外皮富含胶质。

食材焖炖儿，样吃口感才最棒。

魏乾候，郭星海林旭再继续聊，收拾几甲鱼，头甲鱼最适合整卤制。

郭星海甲鱼收拾应手。

话间已甲鱼宰杀完毕，并菜刀甲鱼尾部刀，甲鱼盖身体切开约之。

口既清理内脏，让甲鱼卖相完整。

且卤制程，更浸入味。

清洗干净，朱勇端楼找徐新华卤制。

收拾完甲鱼，郭星海劲，想表现。

老黄送走鸡几，便：

“既今晚吃饭，再加菜吧，给尝尝做豉油鸡。”

豉油鸡？

次订婚候林旭号楼吃。

虽陷入订婚幸福菜品味并意，但豉油鸡豉香浓郁味、皮脆肉香口感给留深刻印象。

做豉油鸡话，先各香料食材熬酱油吗？

奇问：

“间及吗？”

“酒店版，酒店豉油鸡光酱油熬几，做庭版，。”

酒店做繁琐复杂，半儿根本。

但听庭版，林旭便兴趣。

哪岳父或沈宝宝想吃，以露手嘛。

且，回头沈宝宝姨万再突菜想，菜展示。

想，笑：

“正做豉油鸡呢，趁间。”

郭星海挑肉质比较嫩鸡，拿放盆，撒入两把食盐，手认真鸡皮搓洗。

些鸡虽已宰杀干净，但表些脏东西。

比鸡翅它些部位黄色粘膜。

另外鸡毛孔些细微脏东西，盐粒认真搓洗才洗掉。

食盐搓洗遍，鸡皮干净少。

放入清水，鸡身沾盐粒清洗掉，顺便再鸡脖淋巴结撕。

做完些，锅烧水，水放入葱姜。