不装了，我是厨神我摊牌了！ 第415节

“傻孩，红酒慢慢品，口气喝干嘛，酒劲儿，缓缓？”

缓缓，甚至想再杯呢。

想锅头酒劲儿，弄杯冰镇乐喝居爽。

吃两口菜。

旁边周阿姨突问：

“旭啊，阿姨想问问，冬瓜怎做才吃啊？”

话口，阿姨立马扭脸林旭，想知位厨给什，以话，以跟做。

跟排骨块儿炖很啊，骨头……林旭知位阿姨想问保持低脂增加味。

想想：

“以蒸吃，蒸蒸鱼豉油熬点料汁淋，冬瓜味非常众。”

昨朱勇练习，像给位娇滴滴林泰森准备。

蒸吃？

阿姨眼亮。

款吃保持身材美味菜品，该啊。

韩淑珍听些动。

低脂美食谁喜欢啊。

她问：

“做麻麻烦？现做份吗？正让些阿姨长长识，夸，把她听烦……”

倒麻烦。

正林旭想再杯乐，便身：

“很简单，现做份吧，两电视台录节目候把菜再做遍，保证烹饪基础。”

，全动。

“辛苦旭。”

“等林记开业典礼，阿姨给包红包！”

“教程，咱己做。”

“……”

林旭外，门口服务员立马旁边柜拿瓶冰乐递：

“老板娘让准备，她担喝醉。”

林旭笑笑，拧开瓶盖喝口。

呼……舒坦！

跟服务员：

“岳父房间第瓶白酒喝完候，记通知岳母声。”

“老板，刚刚老板娘交代。”

啧啧，真贴乖宝宝啊。

林旭拿乐边喝边楼，准备厨房做岳母些动低脂冬瓜菜品。

顺楼梯，刚打算厨房，正碰楼舒云：

“老板，刚刚金先预烤全羊，办张卡，充五万，几朋友各充万，共充值九万。”

，钓鱼台明星理挖处。

碰巧遇老顾客已，让店近百万充值额度。

“谢谢舒总，让车仔买羊。”

舒云笑：

“买两。”

“为什？”

“因为刚刚柜台边预烤全羊候，爷鱼干逗墩墩，听烤全羊订，打算开让全再聚。”

“另呢？”

“另电视台甄总订，准备明晚宴请旅游频。”

啧啧啧，旅游频收视率，甄总越越打鸡血啊。

林旭舒云：

“明烤全羊问题话，店正式推烤全羊吧。”

“老板……准备做菜？”

“岳母她想吃冬瓜做低脂类菜品，准备厨房做给她尝尝。”

舒云原本打招呼回，听冬瓜做低脂类菜品，忍住动：

“给尝尝吗？”

“啊。”

刚帮店增加近百万营业额，林旭原本打算做点难度点儿菜品犒劳舒云呢，想她居冬瓜感兴趣。

块儿做吧。

反正玩意儿便宜，本以忽略计。

厨房。

林旭储物间，打开冬瓜，菜刀，冬瓜间切概厘米宽截。

拿外，先瓜皮掉，再掉瓜瓤。

最把冬瓜平放案板，按照厘米左右长度，把冬瓜均匀冬瓜段。

再段段冬瓜切四毫米厚冬瓜片。

全部切放盆，撒食盐开始腌制。

冬瓜遇食盐快速脱水，质变软韧，够轻松卷冬瓜卷。

趁腌冬瓜间，林旭拿块鸡胸肉，剔掉筋膜剁肉馅，接往肉馅放入姜汁、抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油。

鸡胸肉本身什味，以放点增加鲜味调味品。

放手把调料拌匀，并搅打劲儿。

接放入蛋清，点点干淀粉以及把香葱末。

再次拌匀，冬瓜酿鸡胸肉需食材准备妥。

钟，腌冬瓜盆已渗少水，冬瓜变软踏踏。

林旭水倒，重新加入清水，把些冬瓜淘洗两遍，余盐洗。

控水，开始制。

先把冬瓜卷按照身弧度卷喇叭状冬瓜卷。

再勺挖些鸡胸肉馅料填冬瓜卷，把冬瓜卷头朝外摆放盘。

放候先放盘最外侧，接层层往放，让冬瓜卷形花形状。

为防止蒸候开裂，冬瓜卷接口处尽压，样蒸冬瓜卷才足够漂亮。

今准备冬瓜点，林旭共做两盘。

做放蒸柜开始蒸制。

趁蒸候，切点米辣，调点水淀粉，做浇汁食材，熬浇汁淋蒸透冬瓜卷，菜才算功告。

为达低脂目，浇汁放油脂，调料少放。

钟。

冬瓜已蒸。

蒸柜端候，鲜香味扑鼻。

且冬瓜卷包裹颜色红润鸡胸肉团，挺吸引。

端盘，把余汤汁倒，林旭开始做浇汁。

架炒锅，锅放两碗水，烧开放半炒勺蒸鱼豉油，再放入切圈红色米辣。

开火熬，把蒸鱼豉油香味米辣鲜辣味熬。

接淋入点色老抽，让浇汁颜色更诱。

最淋入水淀粉。

等锅汤汁变浓稠，再放把免洗虾皮。

样，鲜辣开胃浇汁做。

勺舀汤汁淋冬瓜，林旭吩咐服务员把两盘冬瓜酿鸡胸端楼包房岳母包房。

至盘，则端楼，递给满脸惊喜舒云：

“哇，漂亮啊！”

冬瓜卷本身挺漂亮，再浇点缀米辣虾皮红润汤汁，哪怕刚吃饱呢，夹筷试试味想。

“谢谢老板，拍朋友圈炫耀炫耀，老板亲厨犒劳员工，太让斗志。”

林旭笑：

“冬瓜酿鸡胸本挺低，顾客喜欢，直接单，厨朱师傅擅长做菜。”

回头陆璐，高低谢谢位女版泰森，她，己真想冬瓜做冬瓜卷酿肉呢。