不装了，我是厨神我摊牌了！ 第344节

臭墩墩，次犯手，喊妈绝饶哒！

“吧。”

林旭把车扶，刚准备推向走，墩墩箭步跳车厢，甚至惬意车厢打滚儿。

沈宝宝更气。

推车候远远躲开，现换爸爸立马跳车。

太给吧？

慢悠悠向长野果，之，沈宝宝再次灵巧爬树，开摘果。

林旭则陈美娟摘旁边浆果。

摘差候，四口推手推车回，运农菜餐厅，开始清洗、筛选、晾干、改刀、入罐等操。

今摘果比较，5升玻璃罐，酿罐。

酿醋候，沈宝宝朋友圈动态，结果罐果醋刚酿，岳母韩淑珍打电话，旁敲侧击问果醋功效。

知果醋美容养颜活血保健，韩任立马动：

“旭酿点儿啊？”

林旭拒绝，连连答应。

接，姨、吴欣、窦雯静、以及嗓曾晓琪等消息，旁敲侧击，动询问。

话话外打听果醋儿。

美容养颜四字吸引力斑。

林旭概算。

光满足身边些果醋需求差五罐，再加老边亲戚，更。

，几啥别，专职酿醋算。

为让酿果醋效果更，陈美娟特意开车市买几升容量超玻璃罐。

样，回度假林老板情酿醋机器，连几忙弄儿。

农菜餐厅室，摆满各瓶瓶罐罐。

回第七。

林旭厨房给沈宝宝做酥炸河鱼候，姑父石文明奇问：

“今咋酿醋啊？”

“酿。”

“咋回？罐够白醋完？”

“，树被薅秃……”

现长野果片林，已什果，除枝头些熟之外，剩全泡室罐。

石文明啧啧：

“女样，听美容养颜疯，姑两劲儿问果醋儿。”

林旭笑笑，边锅往外捞炸河鱼边：

“男样啊，果醋补肾壮腰功效……”

完，石文明脸惊讶问：

“真假？果醋真功效啊？玩意儿怎喝效果比较？……帮哥儿问。”

果……

林旭：

“随口已，您咋真？”

正候，舅陈美德提黑色塑料袋走：

“旭，刚刚熟送套肥肠，给做吧。”

肥肠？

食材啊。

林旭问：

“您准备怎吃啊？干煸水煮？”

陈美德皱眉：

“吃肥肠喜欢软趴趴口感，喜欢吃脆脆弹牙，知做……”

脆脆？

林旭想想问：

“做爆肥肠？”

听名字，陈美德即：

“，菜，直接爆炒，肥肠口感脆，吃香辣美味，贡边吃两次，每次吃够。”

次钓鱼台，林旭完美级烹饪习卡郭卫东手完美级爆技。

现既舅爆肥肠感兴趣。

做尝尝吧，正试试爆手艺使。

话，未酒楼爆炒类菜品。

旁石文明听爆肥肠，奇问：

“肥肠直接爆炒？炒久啊？”

老边吃肥肠，般卤吃，或先煮再烧做烧肠，很少直接锅爆炒。

因为很认知，肥肠很难熟食材。

并适合爆炒。

舅：

“像挺快，钟锅，超钟肥肠脆，变跟皮筋儿样，但具体知。”

钟？

石文明向林旭：

“样真熟吗？”

“以，菜火候食材很高求，随便做。”

餐烹饪，涉及爆炒类菜品，难度挺。

比火爆腰花之类，烹制间七八秒，少秒熟，吃腥味，秒炒老。

爆肥肠虽变态求，但相远。

石文明听兴趣，想。

但少些忐忑，总觉菜跟相声谦爸爱吃肠刺身很相似。

但陈美德脸向往、侄脸笃模样，觉平饮食挺健康，应该蒙古海司令重口味。

林旭炸完河鱼之端让正坐餐厅追剧沈宝宝吃，丫头奖励香吻厨房，开始做舅想吃爆肥肠。

袋肥肠倒盆。

接质比较薄截取，边忙活边：

“做爆肥肠薄截儿，肉厚，爆透。”

肠头，别爆几秒，估计算爆几钟难熟透。

确食材，林旭便拿边开始清洗。

石文明：

“早啊，块儿洗算。”

“姑父，做爆肥肠猪肠单独清洗，跟别肠混。”

石文明感兴趣。

需单独清洗，讲究吗？

林旭拿剪刀，扯盆肥肠给剪开。

做爆肥肠候，肥肠呈片状，样才爆炒瞬间熟透，传统筒状，熟速度降低，很容易导致菜品翻车。

肥肠捅开，先侧余油脂撕。

接盆放入食盐白醋开始抓洗。

步为除肥肠表黏液。

抓洗两钟清水清洗干净，接再放入粉两勺苏打继续抓洗。

粉很强吸附，肥肠表杂质带走。

苏打则让肥肠口感变脆，爆肥肠菜口感源。

“怪跟肥肠块儿洗呢，平做肥肠候，追求软烂入味，放苏打反。”

石文明感叹声。

随即开始期待，总觉掌握硬菜。

再次淘洗干净，林旭把肥肠控水，放案板开始改刀。

儿肥肠呈片状，以直接切菱形片。

切候冲石文明：

“姑父，帮拿点泡椒泡姜酸萝卜吧，菜泡菜入味，做菜标准酸辣爽口。”