不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1093节

“枣泥豆沙吃！”

“黑芝麻很棒，香，流油呢。”

“哈，吃奶黄流黄馍馍，感觉跟吃月饼样。”

“芝麻花，吃颗粒感很足，嚼特别香。”

“芝士南瓜，哈哈，拉丝长啊！”

“……”

各馅料黄馍馍，让每吃很开。

林旭跟拿尝尝，齐思明问：

“午拍什？”

“先拍红烩牛肉，再拍芥末白肉盐煎羊肉，间再拍点，间算。”

拍摄每，基本凑间午，集拍。

毕竟因为拍视频丢本职工，样话，偿失。

林旭安排挺满意，：

“，吧……食材准备吗？”

“弄，老黄午饭儿全送，保证误儿。”

“吃完拍！”

整整午，林旭泡司，把红烩牛肉、芥末白肉、盐煎羊肉全拍遍。

拍候特意交错，比做红烩牛肉，刚把牛肉炖开始拍芥末白肉，拍完继续做红烩牛肉。

等放砂锅烩候，开始拍盐煎羊肉片头。

重叠，节省很间。

期摄影师些麻烦，间需换储存卡，文件保存提，免把几菜视频素材混。

菜拍摄完毕，五点。

林旭：

“再拍点吧，吃饭餐甜点，咱拍美食，项。”

点，劲。

让做黄馍馍，让做雪绵豆沙，它些《间风味》拍摄点，想尝尝。

林旭答应，因为些短间做美食。

耿立山问：

“立山先什想吃吗？”

耿立山想想：

“觉做姜汁排叉吧，记忆非常重款点，想吃吃，花钱买，等隆福寺吃节才买姜汁排叉，且早，否则根本抢。”

姜汁排叉？

两获姜丝排叉吗？

排叉京城边比较常点吃。

把硬硬，刚揉团，揉饧，再擀薄片，切宽条，间改刀，再让头间刀口穿。

油锅炸制，炸透捞，排叉。

排叉咸，口感很酥，跟原区蕉叶、津区薄脆很相似，吃股酥劲儿。

姜汁排叉，或叫姜丝排叉，则姜糖味儿点。

跟普通排叉相比，姜汁排叉头，很精致，炸透捞，色，捞略控油放姜汁熬糖浆。

完捞盛筐，让余糖浆滴落，以吃。

整程比较繁琐，且必须现做现吃，以哪怕现，姜汁排叉京城属高档点。

邱振华冲耿立山竖拇指：

“您点，考验白案功夫点。”

姜汁排叉考验厨师擀功夫，改刀做造型手艺，挂糖机，非常重。

挂早，排叉刚炸，油，根本挂糖浆。

挂晚，糖浆排叉糊厚厚层。

且挂糖差候桌让客品尝，间长，排叉油翻，糖浆脱落。

姜汁排叉吃，管糖脱糖，属严重翻车故。

以般饭店做，高端点铺赶巧买，赶巧话，，已卖光。

耿立山：

“姜汁排叉点格格，娇贵很，管做吃，翼翼，意。”

林旭应承：

“既立山先点点，咱做吧，点比较快，耽误班吃晚饭。”

完，便入拍摄状态。

简单开场白，林旭拿块姜，皮切块，半碗凉白开块儿倒搅拌机。

完全粉碎，汁水滤。

姜汁，让炸排叉哪怕挂糖，吃股淡淡姜味儿。

林旭往滤姜汁放入点点苏打点点食盐，搅拌。

苏打让排叉口感更酥，食盐则增加筋性。

接往盆加入碗粉，开始。

排叉越硬越，以候，尽少放水，斤概两足够。

水少，以想团，需讲究些技巧。

比倒水候，慢点，筷或手断盆揉搓，尽把干粉搓絮。

搓力揉搓，尽揉团。

揉保鲜膜包，放边静置。

林旭拍拍手粉，镜头：

“接该熬姜糖汁，话叫蜜汁，蜜汁严格求，首先色。”

别甜品，般把糖浆做金色、黄色、红色等等。

但姜汁排叉，姜汁排叉糖浆必须透明，样挂炸白色排叉，才给晶莹剔透感觉。

很觉姜汁排叉燕京点格格，原因洁白剔透卖相，本身带娇贵。

做乌漆嘛黑，或跟脏脏包样，估计很难让联想。

林旭榨些鲜姜汁，配矿泉水透明玉米饴糖、冰糖混合甜品锅，火熬制。

做步候，镜头：

“玉米饴糖两，淡黄色，透明色，选透明色，样做姜汁排叉才漂亮。”

旁邱振华提醒句：

“熬糖浆候，别忘放点冰糖，让糖浆更亮，更晶莹剔透感觉。”

火熬制，直熬略微粘稠，关火。

再往锅淋入点鲜姜汁，搅拌均匀。

姜汁放两次，第次让糖浆姜香味，第次则让糖浆带点姜特辣味儿，样味吃嘴，更开胃，更瘾。

且春需补气，姜补气佼佼，吃姜身体。

林旭边熬，边跟齐思明邱振华聊吃姜处。

另边，沈佳悦快五点，便抱墩墩：

“宝贝，咱回，跟弟弟妹妹再吧，明妈咪再带找它玩儿……弟弟妹妹，很开呀？”

墩墩摇摇尾巴，温柔叫声：

“喵嗷～～～～～～～～～”

第六百零章 漂亮美味姜汁排叉！骑车累，带肘很合理吧？

“带墩墩离开，它害怕呀？”

沈佳悦抱墩墩，两举尾巴糯米糍簇拥样，些疼两宝宝，今倒跟墩墩少吃东西。

动物，吃喝，状态活泼，什问题。

再墩墩挑选猫咪，肯群猫最强壮。

儿蔡森给拍写真回，邓立松打磨午石，乔治佩琪抱怀：

“今晚让两伙住儿，应该啥问题……明让墩墩吗？它俩挺黏墩墩。”

“以啊，明再带墩墩玩。”

抱墩墩向门口走候，伙冲两毛茸茸糯米糍叫声，副乖乖，老回次饭饭电视架势。

沈佳悦开车带墩墩回迎春街候，林旭已开始揉。

跟刚相比，团稍稍软些，之勉强揉团，现居些光泽。

团揉遍，再次保鲜膜包裹，放盆。