不装了，我是厨神我摊牌了！ 第848节

锅鸭蒸两，林旭把火关掉，盖锅盖焖两钟，才开始锅。

掀开锅盖，股浓郁鲜香味锅飘散，让闻觉馋。

瓦煲号蒸锅端，放工台，拿空盘，提瓦煲竹篦，葫芦鸭提，摆盘。

儿葫芦鸭色泽红润，香味足，浑身酥烂，万直接动手拿。

放盘，拿长条形盘扣葫芦鸭身，快速翻转，样鸭倒扣另盘。

拿掉最盘，掉竹篾网，再剪刀剪断葫芦鸭系蒲草。

筷给葫芦鸭摆造型，接该浇汁。

把蒸鸭原汤隔滤网倒锅，火烧开，勺断锅搅动，勾入些土豆淀粉调淀粉水。

等汤汁变粘稠，往锅加入些熟鸡油。

八宝葫芦鸭菜炸蒸，加油脂丰腴鸭烹制，香味，鲜味略显足，以熟鸡油把鲜味提。

鸡油倒锅，勺背慢慢转动，让鸡油慢慢融开。

样做处够让汤汁变更明亮，鸡油鲜味缓慢释放，鲜味更持久。

阵搅，鲜味第间挥，且勾芡汤汁快速搅动容易澥掉。

红润粘稠且油亮汤汁调，勺淋葫芦鸭。

整鸭卖相立马跃升台阶。

原本造型已，但现却像加特效样，油亮汤汁让葫芦鸭诱色泽香味。

最，把雕刻葫芦放盘点缀。

寓意福禄传统菜品制完。

“漂亮！师弟把葫芦鸭做，鲁菜另传统老菜布袋鸡应该什问题。”

齐振涛补充：

“以做淮扬菜套鸭，林师傅手艺真让佩服。”

林旭笑笑：

“手艺，菜确实难，除脱骨麻烦点之外，别正常做菜水平，网友休息候以试试，绝为全最靓仔！”

试吃环节开始，耿立山直接吃，：

“吃菜，欣赏，厨师良苦白白浪费，为什现厨师功夫菜感兴趣，算做功夫，食客正反馈，整菜花很思，结果食客牛嚼牡丹样吃……情况，换敷衍。”

曾晓琪问：

“您觉林老板菜做咋样？”

“非常，尤鸭屁股处理，堪称绝妙，很做菜知，鸭屁股鸭骚掉，系，样仅让鸭吃，且……”

耿立山指指鸭屁股位置凹陷：

“像葫芦底部，厨师精妙，身为食客，体，样吃候，才更享受。”

曾晓琪搭话：

“吃东西讲究呢？”

“，跟轻喜欢玩梗样，别梗，知，或接，少些牛弹琴感觉，接，话，懂笑，令双情很愉悦，情，吃饭更香。”

耿立山完，筷指指鸭翅根鸭腿内翻部位：

“林友做非常正确，把皮肉翻，馅料挤压，撑饱满，浑感觉……厨师厨艺精，或比较外，直接卸掉鸭腿翅根，针线封。”

点评完毕，耿立山筷鸭身划拉，鸭皮肉开，馅料香味散。

鸭肉本身香味，猪油香味，糯米、火腿、瑶柱、花菇、冬笋等各食材散香味。

汇聚，闻简直让欲罢感觉。

馅料被糯米黏连，加红润油亮颜色，让馋慌。

耿立山勺舀些馅料送嘴尝尝，点头：

“简单调味，把食材本身鲜香味完美保留，再加猪油鸭脂肪香味，吃嘴真享受。”

曾晓琪儿已顾话，因为鸭管口感味美味异常，最吃，贴鸭皮馅料，鲜带香，香带油。

油润口感，让觉想烧麦，想咸粽。

但比两，整鸭皮更高端些。

“哇，超吃……拍差吧？觉赶紧吃，否则吃完别给剩啊……”

曾晓琪冲镜头嘟囔句，拍摄才结束。

她吃东西忘词已设，以干脆再挥，吃候催唯她块儿吃，既显趣味性，比较真实反应菜品诱程度。

尤话音刚落关闭摄像机为，更凸显摄影师急待想品尝迫切情。

“真吃！”

“谢谢林老板让尝吃美食！”

“唯别抢啊，导播？”

“啊，，把怎样呀穗姐？”

“咒身材，辈猪圆玉润。”

唯听，意鼓鼓己婴儿肥脸蛋：

“珠圆玉润什嘛。”

“肥猪猪……”

“穗姐跟绝交，老死相往！”

打打闹闹享受美食，电视台录制间，八宝葫芦鸭录制工跌跌撞撞继续。

操厨师手腕戴佛珠金表，左手名指戴指环，儿正拿针线，认真缝鸭皮，边缝边讲解：

“观众朋友请，把鸭腿缝，外完全，八宝葫芦鸭标准做，候以，争取为圈美食达！”

六环外，靠近昌平银杏园，陈美娟抱墩墩走松木栈，身边米岚：

“环境真，景色，栈样直直铺圈太简约，增加栈长度，再增加些基础设施长椅什，走累以休息……”

正，她片空，接：

“以引些适合园区养殖动物，比孔雀，羊驼，梅花鹿，矮马之类比较吸引朋友品，增加回头客，且办些让朋友给动物取名字之类活动……”

态园打吃喝代已，现孩济代。

为己，长舍掏钱，但孩喜欢，且孩处，，绝吸引批长。

米岚奇问：

“解，陈姨，些动物贵吗？”

“羊驼贵点，但特别贵，梅花鹿矮马挺便宜，回头给联系吧，做景区，常跟类司打交，比较熟。”

听话，米岚才放：

“儿全权交给陈姨，让您老远跑趟，真意思。”

“啥意思，为意嘛，且真块宝，光卖树苗些暴殄物。”

陈美娟完，冲怀墩墩问：

“乖孙，明动物，让玩咋样？”

伙眼亮，尾巴轻轻摆动，副很感兴趣样。

沈佳悦笑：

“候让墩墩骑矮马，骑士，怎样宝贝？”

“喵呜！！！！！！！！”

它伸爪，沈佳悦手拍。

言为！

午四点，谢保民拍探店，齐振涛回燕京饭店值班，今拍摄告段落。

林旭回店，午剩粉条丸全带，拿些蔬菜食材，开车回做晚饭。

老妈，做饭，样才味。

刚刚岳父已打电话，今晚回吃，让林旭做点饭。

除岳父岳母之外，姨肯蹭饭，她话带任杰，带曾晓琪，耿乐乐应该清华骑车。

，差桌。

以做点饭。

回，林旭把丸装蒸盘，刚放蒸柜蒸制，突想候做炸物，老妈除粉条丸之外，做红薯丸。

趁儿，做点儿？

现炸红薯丸确实很错，正红薯，林旭便洗些红薯，放另蒸盘，粉条丸块儿蒸制。

除两食材，调点五花肉馅，顺便把带茄浸泡，准备趁机炸些茄夹。

候，茄夹、藕夹、白菜夹、红薯丸、粉条丸、萝卜丸，必少。

今间赶趟，且全吃油炸食品，样太健康。

肉馅调放冰箱冷藏室腌，茄夹最现炸现吃，炸早容易回软。

趁腌肉功夫，砂锅灶熬锅玉米糁，既吃油炸菜品，粥油腻感。

忙完些，泡打粉酵粉，蒸些馒头。

馒头菜，再配熬玉米糁，华北区典型吃，很庭晚饭离开稀饭馒头。

蒸锅把馒头蒸，差该做茄夹。

林旭把肉馅端，才现今肉馅点，光做茄夹话，估计炸盆。