不装了，我是厨神我摊牌了！ 第926节

林旭切些肉末，葱姜酱油等配料炒至断，吃饵丝少肉臊。

接准备些配料，比卤豆腐干、煎鸡蛋、宣威火腿片以及辣椒酱等配料，全准备妥，开始煮饵丝。

锅加水烧开，饵丝放煮制。

趁功夫，砂锅放灶，加猪骨高汤烧开，等锅饵丝煮软捞砂锅。

放肉臊它配料，撒葱花香菜，淋些辣椒酱，最基础版本砂锅饵丝。

饵丝做并什严格规，想怎吃怎吃。

滇南摊，些配料甚至以随意组合，由度非常高。

林旭砂锅厨房端，老黄两口顿眼睛直，显，味儿想味。

煮饵丝点像宽点条。

吃嘴，明显感觉饵丝柔韧口感浓郁米香。

香味口感，米线具备，尤工业化产米线，虽让米线产量幅度升。

但米线本身米香味，却逐渐变淡。

“吃，林兄弟手艺真，滇南些偏僻摊，才吃味口感饵丝。”

黄夫林旭手艺赞绝口。

光饵丝美味，搭配很合理，比些火腿丝，虽量很，但吃嘴，每口满鲜美。

沈佳悦原本觉林旭容易落户，晚吃太简陋。

但尝饵丝口感，丫头停，尤吃几口饵丝，再勺锅舀点高汤口喝，满足感，比候吃砂锅米线瘾。

林旭沈佳悦砂锅夹几筷尝尝，味确实错，且饵丝柔韧口感，条具备。

太喜欢汤汤水水食物，以打算厨房，再拿些饵丝，做份炒饵丝试试。

传统炒饵丝需把饵块浸泡夜泡软，第刀切丝，再配鲜肉片、鸡蛋、西红柿、豌豆尖或白菜及它调料、热油炒熟。

但现手头沈佳悦之砸饵块，根本及浸泡，以林旭便早做饵丝热水，随即开始炒制。

炒候仅放肉，且放些火腿片。

炒饵丝油脂，火腿蒸油脂，满火腿特鲜香。

饵丝很强吸水性，炒制程需加水，林旭给改火腿煲汤。

计本提，炒饵丝顺利做。

相砂锅饵丝，炒饵丝更品尝柔韧口感，饵丝满火腿特鲜香，吃给吃火腿炒感觉。

至肉片等菜品，各特点，让饵丝变更加美味。

“嚯，想炒吃啊！”

陈燕正吃砂锅饵丝，林旭端几盘炒，忍住夹筷尝尝，立马喜欢味。

两做，饵丝，但做美味，却各千秋。

，饵丝真怎做吃食材。

黄夫：

“实蒸吃，先把饵丝笼蒸五钟，再拌特制酱油酸菜，最浇筒骨熬浓汤葱花，。”

林旭原本以为跟蒸条样美食呢，想把白水煮饵丝步骤换笼蒸制。

饵丝硬，蒸制程因为吸收水蒸气，以变软，但因为煮缘故，饵丝口感更韧些。

但相应，因为煮制，饵丝米香更加浓郁些。

或许蒸饵丝吃原因吧。

晚九点半。

林旭正书房玩游戏，穿恐龙睡袍沈佳悦趿拉粉色棉拖鞋走。

随即瓷器般长腿翘电脑桌。

让原本游戏杀特杀林旭顿继续玩兴趣。

摘掉耳机，奇问：

“泡澡？”

“旭宝，饿……些饵丝吃归吃，但顶饿，刚刚浴盆泡，更饿。”

饿拿白腿诱惑吧？

林旭退游戏，笑问：

“吧，想吃什，楼给做，正点饿。”

沈佳悦把腿放，往林旭怀坐：

“想吃肉，什肉。”

林旭把电脑关，丫头把抱：

“想吃东西老老实实等，否则吃肉，吃。”

沈佳悦俏脸红：

“讨厌，正儿呢，偏往歪处想……赶紧，换睡衣，省老反派眼神。”

林旭：？？？？？？

媳妇儿，咋反派？

馋己媳妇儿身吗？

楼，原本想根据今抽奖美食展身手呢，但翻圈才现，野鸡风鸡，做煨鸡。

茶油鸭，玩意儿需腌四月，半儿吃。

五花肉倒，但半夜吃肉块，总罪孽深重感觉。

做点普通菜品吧。

林旭打算午吃瓜戏获完美级淮扬菜——红酥鸡做。

正几根鸡腿，猪肉鲜虾，红酥鸡烹制间长，内绝吃嘴。

想，话冰鲜鸡腿端，先盐搓洗，掉毛孔杂质，再冲洗。

菜刀把鸡腿竖直划开，腿骨剔。

剔骨，整鸡腿肉已完全展开。

把鸡腿肉皮朝放案板，接菜刀鸡肉开始斩切，步为切断鸡腿肉筋膜。

但切候注意，破坏鸡皮。

鸡皮完整，样做红酥鸡才卖相完整，否则翻车。

样，根根鸡腿变片片带皮鸡肉。

等鸡腿改刀完，林旭拿块五花肉，皮切肉末，水族箱虾捞，剥虾仁，样切颗粒。

把肉末虾仁碎放入盆，打入几蛋清，再放入葱花姜末食盐白糖抽，搅拌均匀，并摔打劲儿。

接鸡肉拿，依肉皮朝放案板。

先鸡肉表撒层薄薄淀粉，把肉馅铺，按压平整。

放淀粉为让肉更牢靠黏鸡肉，按压，则步让肉馅鸡肉粘合。

步做，把刚刚打鸡蛋清剩蛋黄搅散，均匀涂抹肉表。

换睡衣沈佳悦旁呆呆幕，想鸡肉做呢，她奇问：

“旭宝，空气炸锅做菜吗？”

宝宝啊，空气炸锅真万……林旭刚想吐槽丫头别以为万皆空气炸锅，突想类似美食，像真挺适合空气炸锅。

笑：

“以做，但把鸡肉换掉。”

“咩？换什？”

沈佳悦喜望外，她随口问，想真以。

“换蘑菇，把根，肉馅抹填满，接放空气炸锅烘五钟差。”

沈佳悦听，即挽袖。

既，本厨展示林记政总厨实力！

第五百章 以平衡权术为基调创美食！沈佳悦蘑菇酿肉！

“旭宝，肉馅完，给些？”

晚班候，林旭店拿些鲜口蘑，打算明早做口蘑汤。

沈佳悦儿急做菜，毫客气拿，两掉口蘑根，让口蘑形内凹圆形伞盖。

等儿把肉馅填，放空气炸锅炸制。

想些白白胖胖口蘑被己做美味佳肴，沈佳悦脸写满期待。

林旭边往鸡腿酿肉边：

“，问题。”

鸡腿全酿肉馅，林旭剩递给沈佳悦，指点：

“口蘑伞盖撒层干淀粉，增加粘合性，否则肉馅容易脱落，别撒太，口感。”

“喔……谢谢旭宝，肯做。”

刀，碰灶，沈佳悦做别圈点，至少比些泡做少爷姐强少。