不装了，我是厨神我摊牌了！ 第927节

林旭架平底锅，锅倒入两厘米深植物油，开火烧制。

等油温空档，眼正笨手笨脚往口蘑酿肉沈佳悦。

丫头居懂勺，酿肉馅甚至知勺背压，样既排空气让肉馅变瓷实，让肉馅表平整，更美观些。

“怎样旭宝，以吧？”

“错，做很，别忘往刷层蛋黄，样让卖相更漂亮。”

“忘记哒！”

锅油烧五热，林旭托酿肉馅鸡腿，鸡皮朝放油锅。

刚放，锅油剧烈沸腾，鸡油本身鲜香味快速飘，肉表迅速型。

步既油非常油炸，锅底薄薄层油煎制，平底锅放油煎炸。

平底锅为让肉型，底部平，样炸鸡腿肉，做平整，仅卖相更，更利摆盘。

平底锅基础加油，为防止鸡肉煎糊。

式烹饪，油越少烹饪式，食材糊几率越，相反，越锅油炸制，食材反越容易炸糊。

原因很简单，烹饪，油脂热传递。

油越少，热越快传食材，食材快速受热，容易变糊。

林旭把鸡皮炸，约莫肉馅全型，便借助锅铲，鸡肉快速翻转，让热油开始炸已型肉馅。

忙活候，旁沈佳悦往口蘑酿肉馅。

些口蘑摆空气炸锅，温度调200，间设置为15钟，开启，丫头美滋滋拿手机，空气炸锅拍张照片，朋友圈：

“新美食正制，敬请期待！”

刚，曾晓琪连串问号：

“两口睡觉，研究吃？”

沈佳悦回复：

“旭宝尝试做很头淮扬菜，趁机仿制。晓琪姐，既睡，干脆跟媛媛姐打车嘛，暖气很暖哟。”

林记美食阳光花园区，顶层房间，正坐沙，给己脚丫涂趾甲油曾晓琪，脚踢踢旁边窝沙短视频陈媛媛：

“弟媳妇儿做吃呢，强烈邀请咱俩块儿，？”

陈媛媛奈打哈欠：

“几点跑，等儿洗洗睡，表弟半夜才睡。”

曾晓琪放指甲油：

“倒想吃什，觉咱冷，顶层房，暖气暖，老弟暖气足啊，直接穿短袖。”

陈媛媛刚刚捧己乐扣水杯暖手呢，听话，些动。

吃什谓，为边暖气，值蹭晚，反正老弟，外，姐姐需客气。

想，她身坐：

“愣干啥呢，走走走，越越觉冷……暖气热放气，回头咱放试试？”

“顶层通病，别放气，算把暖气管黑水放。”

曾晓琪刚涂完脚趾甲，敢穿鞋穿袜，怕趾甲油凝固反弄袜或鞋。

陈媛媛匆匆房间换衣服，她急双手掰己脚丫，像做瑜伽样把脸凑，轻轻吹脚指甲，希望指甲油赶紧干。

陈媛媛套己加绒加厚打底裤，穿高领毛衣，卧室，刚收拾己洗漱品化妆品，曾晓琪样，吓跳：

“，什类型异食癖？喜欢闻脚臭味啊？”

曾晓琪表情滞，随即抓狂：

“臭媛媛清再话？疼新买指甲油，想赶紧吹干已。再，算想闻脚臭味闻己啊，脚臭！”

别情，被闺蜜调笑两句什。

但脚臭什，原则问题？

解释清楚，臭丫头万跟燕宝宝样四处瞎传，候跳黄河水洗清。

陈媛媛啧啧：

“问句，居急……虚吗？”

曾晓琪：“！！！！！！！！！”

算知网杠精哪。

她眯眯眼，随即：

“媛媛，再乖，明，晚坐客厅追风少煲电话粥，怎腻怎，问怕怕。”

陈媛媛即脾气。

为单身狗，最讨厌吃狗粮。

平班吃两口算，班回袋狗粮往嘴填，谁受啊。

她干笑两声：

“跟开玩笑咋急呢？赶紧换衣服，别等儿晚，既吃，给咱俩开门。”

曾晓琪听，管脚指甲油干干，赶紧趿拉拖鞋房间换衣服，化妆品洗漱品装。

切准备绪，两穿各防寒靴，裹加长款羽绒服，锁门离开。

迎春街，两打台网约车，直奔林旭。

区门口，曾晓琪特意买两捆黑啤酒，才跟陈媛媛，并摁响楼宇安全门。

楼，林旭已把鸡肉炸完，放炒锅，加高汤、老抽、抽、冰糖、葱姜等调味品配料火煨。

红酥鸡菜，讲究入口酥烂，口感丰富。

据，平衡权术为基调创菜品。

鸡肉本身虽鲜香味，但香味并突，尤缺少油脂丰腴感，以才猪肉加入。

鸡肉鲜味相寡淡，再加猪肉，鲜味香味平衡被打破，为增加鲜味，创放虾仁。

虾肉鲜美，鸡肉欠缺鲜味完全弥补。

另外虾肉口感鸡肉猪肉相，吃给层次明谐统感觉，让觉感叹烹饪美妙。

另外，炸之再高汤煨制，原本炸干硬外壳重新复水变软，像极初入社轻历系列碰撞最终变圆滑……

总之，很文化菜感悟。

哪怕最切块装盘呢，让读书理解为纵使变圆滑，坚持，文化底线。

具体真假知，菜淮扬菜，却真扫僧般。

历史够久，以解读足够，跟、哲等系列宏观命题联系，文化喜欢菜，理。

门铃响候，沈佳悦炸蘑菇酿肉刚刚锅。

她楼宇安全门打开，久，曾晓琪陈媛媛裹寒风走。

“果暖，样顶层，差距太吧？”

曾晓琪感叹声，刚准备换鞋，突闻厨房传香味：

“香，做什吃啊？”

“哈哈，旭宝做红酥鸡，做口蘑酿肉，已，等先尝尝空气炸锅炸，高汤煨。”

沈佳悦完，几炸外皮香酥口蘑酿肉端外，换鞋曾晓琪脱掉身羽绒服，洗手液洗洗手，迫及待拿咬口：

“哇，香，香鲜……居最喜欢虾仁，味简直超级棒，媛媛赶紧尝口，给拿。”

陈媛媛即拒绝：

“拿，之摸脚怕吃嘴脚气。”

曾晓琪奈白她眼：

“回头买两盒达克宁，喂吃咋样？”

陈媛媛换鞋，洗手候才意识劲：

“燕姐呢？她平晚馋，今动态久，咋点表示呢？”

沈佳悦笑笑：

“正做什非勾吧。”

陈媛媛些明白：

“什非勾？”

曾晓琪总算抓气机：

“非居呗，媛媛找象吧，省咱圈黑话听懂。”

陈媛媛：“……”

该嘴问问题。

咒车胎被放气！

洗手，她坐筷夹炸金黄香酥口蘑酿肉尝尝，味居曼妙。

口蘑本身肥厚细腻，吃肉质感，被炸之，口蘑满猪肉油脂，口蘑炸汁水则被肉馅吸收。

香味鲜味混合，让口沉迷。

原本她想，但吃美味口蘑酿肉，觉曾晓琪撺掇。

今晚吃，真太遗憾。

且弟妹瞎捣鼓美食，等儿老弟把什红酥鸡做，味怕更层楼。

厨房，沈佳悦虽己做，但碰灶具什，林旭放。