不装了，我是厨神我摊牌了！ 第931节

盆剩少脆皮水，果倒怪浪费，留话，间稍长点白醋挥。

想想，林旭拿些乳鸽。

反正午吃烧鹅，苦等，做点乳鸽让瘾。

至汽锅乳鸽食材够怎办？害，让老黄再送点，麻烦，正照顾老黄意。

曾晓琪吃完乳鸽，挎包，愉悦离开店。

司楼，正碰班陈燕。

“哟哟哟，燕宝宝嘛，昨晚消息回，今早晒美食照片反应，以为被犯罪打击报复呢。”

陈燕干咳声：

“昨晚……昨晚任杰喝，吐处，忙收拾，啥顾。”

完，陈燕包掏手机，摁开机键。

曾晓琪脸坏笑问：

“喝酒吐？”

陈总老脸红：

“果胸怪话……啥美食照片？”

她拿手机跟曾晓琪走电梯，群消息，再朋友圈动态，声音立马提高八度：

“昨晚吃红酥鸡？！！！”

“刚刚做脆皮乳鸽？！！！！！！”

“妈呀，咋老背吃吃呢？！！！！！！！！！！”

陈燕气场电梯，店吃乳鸽。

忍孰忍，居背吃吃，真岂理！

曾晓琪拉她：

“现，等午吧，午几乳鸽，绝让吃瘾，赶紧，今堆活儿呢。”

陈燕：“……”

果吃饱喝足喜欢理客！

吃爽，但尝呢，红酥鸡份，脆皮乳鸽份，早被胸怪嘲笑。

惨呐！

“午脆皮乳鸽，午脆皮烧鹅，儿，最吃两口老板娘做酥皮花，己选择吧。”

听话，陈燕打消店念头。

刚任杰吃份卤煮两包，儿怎饿，等吃午饭吧，知妹夫做脆皮乳鸽怎样，吃话，以常吃。

鸽补，候补补身体。

司，曾晓琪问：

“班给u盘份新节目计划书，？”

“，设计思路错，具体等以找些老师傅再聊聊……，u盘给，省跟u盾弄混。”

陈燕伸手往包掏，掏u盘，反拿类似香水瓶黑色瓶。

曾晓琪挑眉：

“啥玩意儿？神油吗？”

“神鬼啊，昨任杰执任务驱狗药，防止被狗咬，觉玩装包，哪墩墩乖教训教训它，哼哼！”

“真墩墩亲姨……”

“啊，身为长辈，让伙感受间险恶。”

陈燕把u盘掏，递给曾晓琪，回己办室忙活，曾晓琪，开始准备今拍摄。

午九点，林旭再次厨房，腌制乳鸽端，热水烫皮。

接挂，风扇吹干，脆皮水淋，放晾房晾。

等快点候，乳鸽全拿，烧锅油，随即些鸽放漏勺，先淋炸几次，再放热油。

等鸽外皮炸颜色红润，并形层油亮硬壳，捞控油。

粤菜名脆皮乳鸽，叫红烧乳鸽。

红烧红烧肉红烧，热油把鸽外皮烫红叫。

全炸，托盘端外，冲等待许久众：

“脆皮乳鸽，。”

今午吃饭少，除减脂队全体员之外，耿乐乐、粤利粤李强约蹭饭。

原本想蹭顿烧鹅吃，却想烧鹅，反尝脆皮乳鸽。

陈燕戴手套，拿外皮红润鸽放己，轻轻撕开鸽腿，涌肉汁，满顿烟消云散。

“鸽做真错，妹夫，啥候新啊？”

“以再吧，现烧鹅，乳鸽做再练练，且些老鸽，肉够细嫩，想菜，回头专门买乳鸽。”

乳鸽吃肉，老鸽喝汤。

虽老鸽做脆皮乳鸽更耐嚼，头更些，但本高截，相，乳鸽更，，，吃完啥饱腹感，耽误吃别。

曾晓琪：

“立山先听做烧鹅，午回写字，午估计带墨宝块儿吃。”

林旭昨晚开玩笑句第鹅，想老头真给，给给吧，反正早晚。

撕开鸽翅膀，丰盈汁水把肉吃。

别，先腌再烫皮式，做鸽确实错，皮脆肉嫩，很入味，愧老广喜欢美食。

粤利粤：

“老鸽般卤吃，别滋味，原本几准备回呢，现既吃，等参加完林老板婚礼再走，吃点林记美味。”

播，月收入轻松超六位数，让粤利粤完全林记食堂。

，除林记吃饭，客串探店播，点评京城些粤菜馆，觉些高端粤菜馆味错，但价钱些虚高。

相，林记价位更加名副实。

乳鸽吃完，厨边把鹅内脏做各美味送。

米饭，吃亦乐乎。

吃饱喝足，林旭厨房，开始调烧鹅脆皮浆。

脆皮浆延长鹅皮酥脆间，另外给烧鹅增加层薄薄玻璃感，让卖相更美观。

脆皮浆做很简单。

低筋粉、粘米粉、鸡蛋清、泡打粉混合，调略微稠点糊，调刷均匀刷鹅坯表。

接继续放晾房吹。

做些候，沈佳悦直负责跟拍，尽把烧鹅做展示。

林旭像些拍美食视频厨师样，故意关键步骤留手，仅容易误导网友，显很气。

既眼红网络流量，想留手免别真。

为，真很败坏厨师品。

每次类似视频，林旭故意类似菜品，把厨师隐藏步骤完全布。

开开，保密别拍教视频。

边眼红别流量，边遮遮掩掩，总想把儿全占，以为谁？位之吗？

午点，鹅坯表再次晾干。

林旭端碗花油，刷认真把鹅表刷层油。

花油延长外皮酥脆功，哪怕鹅肉已凉，外皮脆。

为让鹅皮酥脆吃，第遍脆皮水，第遍脆皮糊，再第遍花油，全为目。

意饭店，般取消第遍刷油步骤，因为烧鹅热卖话，刚炉被哄抢空，根本延长脆皮口感。

点半，林旭把荔枝木炭放烤炉内，开始炉膛预热。

炉温达220度左右，完全做鹅坯放，打开动旋转功，开始烤制。

烤鸭炉建久，之烤鱼烤羊，今总算烤跟鸭相近禽。

儿虽烧鹅已炉，但坐等吃，最重配料做呢，酸梅酱。

把青梅摘糖盐腌渍，做酸梅酱。

但酸梅酱直接吃，熬，把青梅酸涩味儿熬，再调整酸甜度，样搭配烧鹅才更加美味。

之技候，林旭原本打算号楼弄点酸梅酱。

但现既技，己做吧。

拿口点锈钢锅，加入五斤水，往倒五斤品酸梅酱，边火熬制，边漏勺锅反复搅动。

样做目为让果肉果核离，把果肉搅拌糊糊，让果肉酸涩味儿随水蒸气飘。

等果肉果核全离，漏勺果核捞。

接往锅加入五斤冰片糖，再放入点增加酸味白醋，火熬粘稠，以锅。

配烧鹅吃酸梅酱够粘稠，样才挂肉，吃酸梅肉丝丝缕缕口感。

林旭熬候，沈佳悦凑，锅散酸甜味粘稠酱料，忍住己刚刚“研制”薯条拿，凑锅边蘸送嘴：

“诶？跟薯条搭配吃啊，比买番茄沙司强。”