不装了，我是厨神我摊牌了！ 第884节

除酸汤，粗米粉，圆形米线口感顺滑，高汤煮香味浓郁，脆哨形口感强烈反差。

另外，做粉些肉类配料，具体搭配什比较随意，什特别讲究。

脆哨酸汤，别以凑合。

把昨晚睡泡米粉端，再别配料准备，林旭便撸袖，开始做酸汤脆哨粉！

第四百八六章 酸汤粉加脆哨，永远滴神！燕宝，祝订婚快乐！

林旭把已泡软米粉水捞，放筐控水。

酸汤粉根据肉，般为猪肉粉、羊肉粉牛肉粉，昨班林旭带些猪脊肉猪肠，打算做猪肉粉。

猪脊昨清洗干净猪肠冰箱冷藏室拿，把脊肉切薄片，抽、葱姜水、胡椒粉、蛋清以及玉米淀粉腌制。

接把猪肠洗净切滚刀段，淀粉抓洗遍，样抽等调味品腌制。

等儿煮粉候，把猪肉肠，断锅，做猪肉鲜嫩，猪肠口感爽脆。

原本林旭想带点猪肝，但猪肝放冰箱冷藏夜，口感腥，烫式烹制。

把荤料准备妥，林旭开始准备素配料。

洗净菜叶放控水盆，香葱切葱末，番茄烫皮切丁，红泡椒切碎，泡酸萝卜切薄片。

贵州酸汤粉按理应该红酸汤才。

但红酸汤需煮熟糯米酵泡番茄红椒姜等食材，制周期至少月以。

现做话根本及，以林旭打算番茄、泡椒、酸萝卜以及泡菜水调制。

嗯，酸辣味儿位，吃样美味。

些食材准备妥，林旭拿铁丝网放灶，拿把干辣椒青辣椒米辣放，做糊辣椒。

接烧两番茄。

烧焦番茄辣椒，配蒜姜香菜等食材，搡捣款非常简单酸辣味蘸水。

蘸水准备妥，该煮粉。

锅烧热，倒入些食油，热油放入姜片爆香，再把皮切丁番茄倒，煸炒汤汁。

步点耐，把番茄丁炒番茄糊糊。

为加速番茄糊化，以放点食盐，但太，因为泡椒酸萝卜泡菜水含盐，放容易咸。

等番茄已彻底糊化，把切泡椒酸萝卜加，继续翻炒。

泡椒泡萝卜腌制避免酵气味，趁儿翻炒，让异味随水蒸气散。

接倒入准备泡菜酸水。

火烧开熬煮，样为除泡菜酵异味。

熬倒入等量猪骨高汤。

汤酸味太浓郁，需香味汤，最佳选择，猪骨高汤，高汤味醇香，吃非常瘾。

做羊肉粉话，换羊肉汤，牛肉粉牛骨汤。

什食材搭配什汤，样做味才足够美味。

熬煮，泡椒辣椒素番茄糊，把锅汤染诱红色。

儿入条现杀活鱼，煮贵州名酸汤鱼。

林旭把米粉倒锅，火烧开，接调入点点提鲜白糖，点点抽，点点汗胡椒粉。

等米粉煮透，把火调，猪肉肠零散锅。

约莫猪肉肠型，开火煮沸，关火，入菜，搅拌，让米粉把菜盖住，再倒入糊辣椒脆哨，锅酸香美味酸汤脆哨粉制完。

林旭拿两号砂锅，洗净灶烧热，接做酸汤粉盛。

滋滋啦啦声响，把食欲完全调动。

“宝宝，吃饭。”

“！”

跳操完毕沈佳悦桌两份砂锅米粉，顿满眼星星：

“哇，诱啊！”

林旭把两刚刚煎鸡蛋放砂锅，顿贵州风味浓郁早饭正式开始。

两各捧碗，砂锅夹些米粉蘸水蘸，顺便降低米粉温度，接盛空碗，开始快朵颐。

锅汤温度比较高，以刚开始喝汤，先吃米粉各配料。

实跟云南桥米线吃样，刚开始吃食，喝汤步骤留最。

米粉口感爽滑，吃嘴品浓郁米香味，配酸辣蘸水，吃酸辣开胃。

几口，身寒冷被驱干干净净。

吃完米粉再夹筷鲜嫩猪脊或脆爽猪肠，美美吃，食物带满足感更加强烈。

最绝，脆哨。

脆哨放锅现已快钟，但送嘴依保持香酥口感。

既被滚烫酸汤泡软，本身咸香微甜味变淡。

点跟猪油渣，猪油渣因为含油量比较高，浸泡话，早已复水变软，吃油腻感。

但些脆哨，依香酥，依美味。

仿佛贵州坚毅品质般，论世变迁，岁月沉浮，曾改变骨份活热爱。

“真超吃，怪爱嗦粉呢，吃顿喜欢感觉。”

沈佳悦吃美滋滋，锅酸汤脆哨粉，满足她切美食幻想。

且锅粉荤素，青菜煎蛋，酸爽红色汤水样美味蘸料，再加爽滑米粉，简直让挑剔。

“旭宝，以咱吃？”

“啊，做挺简单，比之早饭容易些。”

林旭觉明以炸点油条，或煎点糍粑，切点豆腐，总之变，增加点儿花样。

另外以牛肉或羊肉，再配点牛杂羊杂之类，尽丰富口感味。

锅粉吃完，两头已冒汗。

已之，两口楼换薄点睡衣，坐餐桌，继续享受嗦粉快乐。

锅粉菜吃完，汤怎烫嘴。

汤勺舀些吹吹送嘴，顿鲜美酸汤各配料味涌入口腔。

哪怕爱喝汤呢，碰汤欲罢再勺、两勺……直至把锅汤喝口剩。

“旭宝，美食先喝口汤再吃饭，为什云贵区先吃饭再喝汤啊？”

问题让林旭沉寂理知识脑海深处翻。

笑吧：

“云贵高原气候湿冷，滚烫酸汤让食物保持温度，样才确保每口粉或热，另外，跟火塘关。”

西南区农村庭，几乎每火塘。

仅做饭炒菜，且重取暖设备。

刚开始吃饭，火塘烧通红，砂锅米粉直咕嘟，儿根本喝汤，先吃粉。

等粉吃差，火塘火已熄。

儿再端碗，锅舀些酸汤，边口啜，边随便聊常，嘱咐老注意身体，嘱咐孩习。

林旭描述，沈佳悦脸向往：

“听很感觉，等咱回老候，弄火塘围边烤火边聊吧？”

“北房构造火塘，想体验围炉话常感觉，回头弄炭炉。”

火塘老房，墙根儿屋顶通风。

外风顺墙根儿缝隙钻，顺火塘位置向，透屋顶些缝隙再飘，以担被烟熏，担氧化碳毒。

另外构造，给做熏肉提供力保证，做腊肉挂火塘熏段间，吸收足够烟火气，做熏腊肉非常美味。

谓间烟火气，最抚凡，理。

“炭炉，候奶奶，蜂窝煤，冬烤火候，放些花或馒头，炕香酥，老爸每次跟抢吃，坏狠！”

林旭边收拾厨房边：

“儿，直盼跟父母欢欢喜喜关系呢，但最终却搞冷冰冰，父关系搞跟级样。”

收拾完厨房，沈佳悦特意给墩墩换件喜庆点儿毛衣，抱它开车店。

今陈燕订婚，全，以墩墩打扮帅气点，毕竟它长辈头。

路，沈佳悦坐副驾：

“篇文章，猫很阴险动物，像四千，它开始意识通模仿婴儿靠近类，获类照顾宠溺……”

正趴座窗外风景墩墩：“！！！！！！！！！”

算阴险吗？

最低本获取劳获衣食忧活品质，叫智慧。

类，输给猫猫太！

“旭宝，为什狗很严厉，猫很宽容呢？”

儿正红绿灯，林旭缓缓把车停，笑：