不装了，我是厨神我摊牌了！ 第904节

“怎跟爸话呢？，让约曾姑娘吃西餐，咋啊？钱吗？钱话，妈支援几万块。”

齐思明边设计点布局边：

“欢乐传媒刚diss西餐，把底裤扒光，候被拍间风味镜厨师节目策划吃西餐，太毁设。”

齐振涛：

“吃餐啊，找名气错饭馆…………真找啊。”

京城饭店虽挺，但曾晓琪平打交，京城最顶尖饭店总厨，哪怕平吃饭呢，她林记美食吃。

情况，想找她满意饭店，真太容易。

且万两正吃饭被饭店总厨认，想想觉尴尬。

齐思明：

“您甭管些，情处理。”

杨思慧拍儿：

“让每给曾姑娘消息？别冷落，该问问，别总装深沉，把手机给，妈替跟她聊。”

齐思明苦笑声：

“您别吓，感情儿循序渐，急呢，俩搁儿瞎哄，回头儿黄赔感情损失啊，顿爆肚儿原谅……诶？以约曾任吃爆肚啊，吃，她像挺感兴趣。”

听话，齐振涛开始掰扯京城底哪爆肚吃。

制曾晓琪攻略，另边，把猪肉白酒腌林旭，之宰杀鸭端。

直接做，拿菜刀，开始给鸭改刀。

沈佳悦些意外：

“需改刀吗旭宝？”

林旭顺鸭开背部位直接切鸭脖，让鸭身体以完全展开圆片，才：

“鸭需完全切开，样才更容易晾干晾透。”

鸭全改刀完毕，样涂抹白酒，利白酒腌制。

林旭趁酱油卤汤彻底冷却，食盐花椒八角等香料，合炒做咸鸭五香盐。

管做腊鸭咸鸭，需表抹盐放盆腌制几，接挂晾制。

晾干之，咸鸭以直接吃，腊鸭最熏，像熏腊肉样，让果木香气完全渗入肉。

实咸肉腊肉东西，各叫样，至西南区喜欢吃熏腊，则增加熏制程。

熏候般火塘，火塘放入湿些果木，甚至加青桔皮等增香配料。

烟雾缭绕，腊肉增加新风味。

林旭吃惯熏腊，以觉些鸭直接做咸鸭，相，咸鸭更符合北饮食习惯。

盐炒，酱油卤汤晾差，以泡肉。

但肉厨房浸泡，边温度太高，林旭拿几盆顶层，摆茶室旁边空房间。

原本准备房间弄台球案呢，以打打台球，但因为太忙顾，以房间直空。

把盆摆，再白酒浸泡肉拿，依次摆盆。

肉比较，足足摆盆才放完，两做酱油鸭鸭，被摆盆。

做完些，酱油汤盛桶提，再缓缓倒几盆肉。

“旭宝，为什楼做啊？”

沈佳悦觉直接厨房样吗？

林旭边忙活边：

“温度更低，酱油更浸入肉，跟做菜，把腌制肉放冰箱冷藏室原理样，温度越低，肉越容易吸收水。”

全弄，拿几圆盘反扣盆，再压，让肉完全浸汤。

接，每把肉翻动次，挂通风晾制。

楼，盐已晾凉，林旭抓盐把剩余鸭外外全搓遍，接蒙保鲜膜，开始腌制。

某程度，酱油肉咸肉样，盐，酱油。

开始拍摄，沈富送走谭亚，直客厅耿乐乐玩游戏，为防止打扰拍摄，特意开静音功。

现拍摄完毕，即拿电视遥控器：

“开声音开声音，声音打真别扭。”

远处另组沙，正跟窦雯静肖晴聊韩淑珍：

“老沈别光顾玩游戏，记楼跳绳，吃肉，候高怎办。”

沈富笑笑：

“打完局开始，确实锻炼，回头怎吃旭做酱油肉呢？”

想想把蒸酱油肉切薄片，忍住咽口水。

次酱油肉做，劲儿瘾，吃完酱油肉再殷州吃咸肉，把轻儿欠肉全补回。

随两，林旭白店忙，晚回把肉翻动遍。

等酱油肉腌准备挂晾晒候，沈富已等及。

“旭，挂七八才，间长点儿？快点吃嘴办？真挺馋些肉。”

快点吃嘴？

林旭想想：

“以，等儿烘干箱先做些吧，剩再挂晾。”

盆五花肉已色，跟之相比稍稍些硬，肉像收缩些，样肉吃口感才紧实耐嚼，香味非常浓。

腌肉，几乎为追求口感。

盆捞斤五花肉，林旭端楼厨房，打开食品烘干箱，些肉放烘干网。

最摆接油脂托盘，温度开五，开始烘干。

设置些，再次楼，盆肉捞，尽擦干表酱油，防止酱油滴落。

接剪刀肉头扎孔，把锅头浸泡麻绳穿。

穿肉挂房间新装电动晾衣架。

嗯，为晾肉效果更，老沈特意让房间装两组电动晾衣架，装位置正窗口，样让酱油肉更更快晾干。

肉全部挂，再两完全腌透酱油鸭晾，最腌几咸鸭拿，把表食盐香料冲，样挂。

跟酱油色酱油肉样，咸鸭依保持白嫩色泽，腌制，甚至更白，颜值高些。

跟长角区喜欢吃南风肉南风鸡颜色。

楼烘干箱，老沈凑风口闻闻飘香味，忍住咽口水：

“味儿，咸鲜夹杂猪肉香味，等儿做高低尝尝味。”

沈佳悦笑嘻嘻：

“点酱油肉把馋样，明旭宝把红煨肘做，乐疯啊？”

红煨肘？

沈富脸带惊喜：

“旭明做肘？”

“哦，跟燕宝视频，唐山鸿宴肘河北名菜，问旭宝做，明做给吃，保证次鸿宴肘。”

沈富：“！！！！！！！！！！”

，明什尝尝。

两唐山专门吃鸿宴肘，软烂口，筷轻轻划化开，肘肉吃，直接喝嘴。

软烂带浓香，真正做入口即化。

尤肥肉，舌头抿化开感觉，简直让难忘。

两念叨开车瘾呢，想旭居做，等儿交代旭，明做点，别够吃。

肘头，饭量，吃份问题。

明够吃，完美。

林旭把肉挂，衣架升，铺层防止酱油油脂滴落塑料纸，打开两侧窗户，形空气流。

窗户开太，因为担晚低温让肉冻。

些肉基本维持四五度左右，样既让表变干燥，保持水，让肉更鲜嫩。

忙完些，盆酱油卤汁倒回桶，准备明带店，再做点。

相，店做酱油肉更便，直接冷库腌制，店商烤箱烘干，省省力。

楼，先把桶盖盖，接盆它厨具清洗干净。

刚忙完，沈富便提红煨肘话茬：

“旭，悦悦明做鸿宴肘？”

“，准备试试，原本今做，但老胡送肘太少，店做冰糖肘完，明准备送肘，忙完开始制。”

做红煨肘需毛、焯烫、挂糖、油炸、炖煮、整形、蒸制、收汁等步骤，比较繁琐。

但做肘，非常美味。

让吃次念念忘。

听肘，沈富忍住搓搓手，肘，明劲儿吃才啊。

沈佳悦：