不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1265节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
邱耀祖提醒：
“烫直接捞，再放冷水，最厨房纸擦干表水，样猪网油口感更，腥味。”
林旭照做，切准备绪，邱耀祖让猪网油切四五厘米片。
“全部切摞，再把猪网油角切掉，便往包蟹粉馅。”
切角？
电脑pu全切角，跟猪网油差，邱耀祖吩咐，让林旭手搓pu感觉。
全部准备，再把蟹粉倒盆。
接把虾仁端，抓次摔打，让虾仁表更黏。
做完步，把虾仁放蟹粉，筷充搅拌，让蟹粉虾仁充混合。
邱耀祖凤尾虾、蛋清液、蛋黄液、包糠以及猪网油别放，再蒜苗叶准备妥，端点干淀粉，葫芦虾蟹准备工告段落。
接，菜重点——包葫芦虾蟹！
第七百章 吃葫芦虾蟹，让口难忘！郭继昌！
“邱伯，葫芦虾蟹包难吗？”
林旭做玩意儿，先积兑换葫芦虾蟹做，以现猪网油之类菜品，些手。
总觉玩意儿应该很难。
邱耀祖笑笑：
“难，甚至比包烧麦更简单些。”
？
读书少您别骗啊。
林旭虽做葫芦虾蟹，但两少菜图片，艺术品样造型，诱色泽，怎跟简单两字什联系。
旁边充摄像师某姐妹，听做简单，全眼亮，该希望。
既简单，肯手哒！
厨房央岛台，邱耀祖拿片切猪网油铺案板，捏撮干淀粉，仔细洒猪网油表，接猪网油提抖，掉余淀粉。
林旭步，些迟疑问：
“为增加黏性？”
“，让猪网油更黏，且通式，彻底清除表水，免猪网油开裂。”
两把猪网油表抹层干淀粉，正反抹。
接拿刷，蘸之调蛋清糊，均匀抹猪网油表，步开始，正式开始包。
邱耀祖拿带尾巴虾仁放猪网油，虾尾猪网油缺角冒。
太长，需尾部完整冒。
放虾仁，开始填馅。
舀勺蟹粉虾仁丁拌馅料放猪网油正间，压住完整虾仁，顺便再整理，让馅料呈现锥形。
做完些，以虾尾为线，猪网油侧向折，把馅料盖住。
接再底部折，折候空白抹蛋清。
最虾尾另侧外皮折，捏紧，让整猪网油形圆滚滚圆锥体。
圆锥体底部馅料，顶部尖虾尾，很漂亮。
但现才做半。
邱耀祖拿做圆锥体蛋黄糊蘸，让整圆锥表裹满蛋液，提略微控，放包糠。
端包糠晃动，等圆柱表被包糠裹满，拿，手捏遍，让包糠牢牢黏圆锥表。
捏候，圆锥间捏几，让圆锥形葫芦造型。
捏再放包糠滚，补充掉落包糠，热水烫蒜苗叶扎葫芦间细腰。
样，造型精致葫芦虾蟹正式制完。
林旭眼精致葫芦，忍住赞叹声：
“真漂亮，邱伯手艺，真让叹为观止。”
邱耀祖笑摆摆手：
“雕虫技已，值提。”
林旭认真观察番，越越觉卖相。
指间系蒜苗叶问：
“别替代吗？”
“以葱叶，但需把葱叶划开，防止油炸候空气膨胀把油迸。以粉丝，但炸效果般。”
邱耀祖完，林旭：
“旭试，特简单，基本手。”
林旭点点头，拿片猪网油便开始准备包。
旁沈佳悦陈燕原本跃跃欲试呢，但完整程，才现名厨嘴简单，跟己理解简单太样。
复杂工序，轻轻捏，样求两厨房白，简直命。
偏偏邱耀祖句手。
沈佳悦己手，觉候办张残疾证。
很快，林旭做葫芦，卖相邱耀祖，稍稍调整，才葫芦精致造型。
两动手，把剩葫芦全做。
接锅烧油，开始准备炸制。
林旭调整灶火，奇问：
“邱伯，炸程什讲究吗？”
“别菜籽油，色太，卖相。另外油温保持五，太低容易脱糊，太高包糠容易炸变色……”
炸难度并，跟普通炸鸡腿炸鸡翅差。
很快，油温达五热。
林旭拿葫芦，顺锅边。
油锅顿沸腾，些包糠葫芦表脱落，漂浮油。
邱耀祖拿密漏，散落包糠打：
“继续，啥候葫芦漂，啥候锅，间翻动，慢慢炸。”
点，葫芦虾蟹炸制式确实很简单。
久，包糠被炸金黄色，葫芦头部虾尾，则变通红。
香味儿弥漫，仅让厨房几暗吞咽口水，连客厅正玩耍墩墩，奇往厨房，眼神满惊讶。
“嚯，味真香，偷偷做啥吃呢？”
门口，今刚羊城飞回郭继昌，孙郭星海搀扶，走邱别墅，刚门，闻厨房飘鲜香味。
旁边保姆声：
“邱老厨房录制视频……”
郭继昌听顿明白：
“知，知，声音点，耽误正儿。”
郭星海羊城飞，为参加《宴》纪录片拍摄，今原本找邱耀祖商量拍摄情呢，想正赶拍视频。
客厅，拄拐杖坐沙。
旁墩墩郭星海，奇打招呼：
“喵？”
郭星海笑揉揉它脑袋：
“墩墩，两刚？祝快乐。”
“喵呜～～～～”
墩墩很礼貌回句，继续电视《西游记》动画片。
厨房，金黄色葫芦油锅漂浮，林旭漏勺盛，油锅颠两，掉余油脂，倒旁边盘。
陈燕立马凑开始拍特写。
金色葫芦散诱鲜香味，断撩拨味觉，完美卖相，更让咬口冲动。
尤葫芦头部露虾尾，色泽红润，泛油光，知非常吃。
间蒜苗叶，被炸碧绿碧绿，让葫芦色泽更加漂亮。
惜儿拍摄，吃，陈燕忍。
久，等第锅炸，林旭开始摆盘。
拿张吸油纸放盘，葫芦头朝外盘摆圈。
接拿西红柿，刀外皮削长条，反卷，做红色玫瑰摆间，整菜正式完。
邱耀祖笑：
“准备提醒间空呢，想居知。”